Csokoládé mousse torta

Már megint egy évvel öregebb lettem és végre ezzel a tortámmal elégedett is vagyok. Úgy néz ki és pont olyan finom is lett, mint azt előre elképzeltem. Pedig be kell vallanom a fondanttól nagyon féltem. Már több, mint egy éve tanulmányoztam először, hogy kell elkészíteni és csodálom a szebbnél-szebb tortákat. De gondoltam ez túl bonyolult. Nem is mertem belevágni mostanáig. Szülinapom alkalmából úgy döntöttem nem lehetek nyuszi, kockáztattam és végül SIKERÜLT :) Örülök, mert nem csak az én szülinapom ünnepeltük. Muszáj volt szépet alkotnom :D

Hozzávalók:

A piskótához:

• 6 tojás
• 6 evőkanál kristálycukor
• 5 evőkanál liszt
• 1 evőkanál kakaópor

A tésztához:

• 270 g étcsokoládé
• 200 ml hulala tejszín
• 3 tojás
• 3 evőkanál cukor

A fondanthoz:

• 1 evőkanál zselatin
• 6 evőkanál víz
• 1 evőkanál margarin
• 2 evőkanál méz
• porcukor, amennyit felvesz

Elkészítés:

1. A fondantot már előző este elkészítettem. Kiskukta receptjét használtam. Az elkészítés menetét  képekben is megtaláltam nála, aminek külön örültem.
2. Első lépésben a porcukrot átszitáltam. Egy részét egy külön kis tálba félretettem, a másik részét pedig a kelesztőtálamba tettem, úgy hogy egy lyukat képeztem a közepébe.
3. A zselatint a vízzel összekevertem. Egy lábasba feltettem vizet forrni, mikor forrt rátettem a zselatinos folyadékot, folyamatosan kevergettem amíg a zselatin fel nem olvadt. Mikor felolvadt hozzáadtam a margarint és a mézet, addig kavargattam amíg a margarin teljesen fel nem oldódott.
4. A zselatinos masszát a porcukorhoz adtam, majd elkezdtem kevergetni a porcukorral. Addig kell a porcukrot hozzá adagolni, amíg szép egynemű kézhez még kissé tapadó gömböt kapunk. Miután elkészültem vele egy fóliába csomagoltam és szobahőmérsékleten kb. 6 órán át állni hagytam.
5. A piskótához a 6 tojást, 6 evőkanál cukrot és lisztet, meg fél csomag sütőport kimértem.
6. A tojások sárgáját a 6 evőkanál cukorral fehéredésig kevertem. A tojásfehérjéket kemény habbá vertem. A cukros tojássárgájával összekevertem a lisztet, kakaóport és a sütőport. Végül óvatosan összekevertem a tojásfehérjével is. Kimargarinozott és kilisztezett tortaformában megsütöttem.
7. Közben elkészítettem a krémet. Vízgőz felett, kevergetés mellett megolvasztottam a csokoládét. A tojások sárgáját a cukorral fehéredésig kevertem. A tojásfehérjéket kemény habbá vertem. 
8. A tejszínt is kemény habbá vertem.
9. Az olvasztott csokit összekevertem a cukros tojássárgájával, majd a tejszínnel és végül a tojásfehérjét is belekevertem.
10. Közben megsült a piskóta, hagytam kihűlni, majd kettévágtam és a krém 3/4-ével megkentem. A maradék krémmel a torta oldalát és tetejét kentem meg, hogy a fondant rá tudjon tapadni. 
11. A fondantot porcukros deszkán kinyújtottam. Egy pici darabot lecsíptem belőle, amit összekevertem kakaóporral (ebből szúrtam ki a dekorációt). A kinyújtott fondantot a sodrófám segítségével ráhelyeztem a tortára, elegyengettem majd, a felesleget levágtam. A kakaós fondantot is kinyújtottam, majd kiszúrtam belőle a formákat. Egy pici vízzel megkentem a dekorációk alját és úgy tapasztottam a tortához.