Keresés ebben a blogban

2010. nov. 30.

Császár- kenyér

Limaratól jó kis formázási ötleteket lestem el. Így volt ez a császár zsemlével is, mikor először megláttam tudtam, hogy el fogom valamikor készíteni. Most el is jött az ideje, csak én nem zsemlét akartam sütni, hanem a megszokott kenyeremet akartam feldobni. Új köntöst kapott. A kenyér az egyszerű szódás recept, amit már feltettem. Sajnos megsülve, már nem lett olyan szép, mint nyersen. Kicsit megrepedezett, de ez szerintem az egyszerű tészta miatt van. Én azért örültem, hogy sikerült kivitelezni és nem is volt olyan nehéz, mint először gondoltam. Hála a jó formázási demonstrációnak.



2010. nov. 29.

Óbánya

Ez egy régebbi élmény lesz, de nemrég kaptam hozzá gyönyörű képeket és muszáj megmutatnom milyen szép helyen jártunk. Még pontosan a vegetációs időszak kezdete előtt 2010.10.31.-én útnak indultunk és egészen Óbányáig meg sem álltunk. Szilvi barátnőm volt olyan kedves, hogy elhívjon magukkal a Nagydorogi Íjász Klub (VÁRTA) szervezte kirándulásra. A képeket az Ő Kedvese készítette. Ezúton is üzenem Nekik, hogy nagyon jól éreztem magam és a képek is nagyon szépek! Gyönyörű táj tárult a szemünk elé. Az avar csak úgy ropogott a lábunk alatt és a kilométerek is csak fogytak. Kimerítő túra volt, a táj dimbes-dombos, de a másnapi fáradságot bőven kárpótolta a látvány. A továbbiakban meséljenek helyettem a képek... Szándékosan nem teszek fel csoportképet, pedig az is készült nem is egy. Nem szeretném senki személyiségi jogait sem megsérteni.

A cél
Azért az árnyékaink itt vannak  itt éppen energia vonalakon álltunk
Dobogókő
Ez igazán művészi lett, ez a kedvencem
A bizonyíték, hogy itt jártam

2010. nov. 28.

Hétvégi nagy sütés-főzés

Végre megérkezett a rég várt vendégem a Kedvesem. Sajnos a munkája miatt egy másik városban él, így ritka alkalom, hogy meg tud látogatni. Már régóta tervezgetem mit főzzek neki. Kell leves, valami főétel és azért egy kis nasi sem árt. Az édesség most főleg miattam, ő inkább a sósságokat kedveli. Ráadásul ezt az egész menüsort az egészséges táplálkozás jegyében kellett elkészítenem, hogy lássa nem halok éhen. Sőt nagyon is finomakat eszek mostanság.

Brokkoli krémleves:

Már nagyon régóta kívánom a brokkolit, de eddig mégsem vettem. Ráadásul kiskoromban nem is igazán szerettem. Viszont nyáron ettem párolva zöldség köretként étteremben és akkor olyan finom volt. Nem is értettem eddig miért nem szerettem. Így elérkezettnek láttam az időt, egy saját készítésű brokkolis levesre. Már egy ideje őrizgetek egy receptkártyát, amin ez a leves szerepel.

Hozzávalók:
  • 50 dkg brokkoli
  • 30 dkg burgonya
  • 1 fej vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma
  • 1 ek. olívaolaj
  • só, őrölt bors
  • házi kefir + tk. tönköly liszt
A brokkolit megmostam, rózsáira szedtem. A szárát kidobtam. Azt gondoltam, hogy csak a rózsák ehetők. A receptkártya szerint viszont azt meg kell hámozni és felszeletelni. A burgonyát apró kockákra szeltem miután meghámoztam. Ezek voltak az előkészületek. A hagymát és a fokhagymát is meghámoztam, felaprítottam. Olíva olajon üvegesre pároltam a hagymákat. Hozzáadtam a brokkolit és a burgonyát. Felöntöttem vízzel, sóval és a kedvencemmel borssal ízesítettem. Megvártam, amíg puhára főttek a zöldségek. Levettem a levesem a tűzhelyről és botmixerrel pürésítettem. Ezután hozzáadtam a kefirrel simára kevert tk tönköly lisztes habarást. Pár percig még hagytam sűrűsödni. Jó sűrű is lett. Nagyon finom, a krémlevesek a kedvenc leveseim. Ilyent biztosan fogok még csinálni.

Az enyém
Az övé levesgyönggyel
Keleties ízesítésű pulykacomb majonézes salátával

Egy újabb Stahl Judit recept. Csak videóként lehet megtekinteni, a honlapján eddig még nem találtam fenn. Még nyáron láttam, akkor elhatároztam, hogy elkészítem majd. Aztán nagy nehezen rátaláltam a videóra, összeírtam a hozzávalókat és most elkészítettem. Az eredeti receptben csirkecomb szerepel, de nekem volt két hatalmas pulykacombom is a fagyasztómban, így inkább ezekből készítettem el.

A pulykacombokat először is kettévágtam egy bárd segítségével, mivel olyan nagyok voltak, hogy nem fértek bele a lábasomba. Megmostam őket és vízben puhára főztem A főzővízhez 4 gerezd fokhagymát, 2 evőkanál szójaszószt, 1 evőkanál gyömbért és 1 evőkanál chili paprikát adtam. Jó 2 óráig eltartott mire megpuhult a hús, a víz szépen el is főtt alóla. Az edény alján pedig besűrűsödött a fűszeres lé és a comb bőre kicsit bele is tapadt. Viszont nagyon finom íze lett. Nem sóztam meg a húst. Utólag jutott az eszembe, hogy lehet nem ártott volna, de így is fűszeres íze lett.

Közben majonézt készítettem 1 ek. tojássárgájához hozzáadtam 1 dl olívaolaj és 1 dl szezámolaj  keverékét, kevés mézzel, borssal és citromlével ízesítettem. A recept nem írja, de én adtam hozzá 3 ek házi kefirt is. Ezeket összekevertem és beleöntöttem a közben apróra szeletelt káposztát, uborkát és 1 fej vöröshagymát , jól elkevertem. Ez előbb elkészült, mint a hús. Mikor a hús is langyosra hűlt darabokra téptem és a salátához adtam, megint összekevertem és már kész is volt a főétel.

Eredetileg tortilla lapokba akartam feltekerni a salátám, de nem lett elég rugalmas a tészta. Végül kineveztem pászkának és ezzel együtt fogyasztottuk. Pászka készítés nagyon egyszerű kb. fél kiló tk. tönköly liszthez hozzáadtam 4 ek. olíva olajat, 1 kk. sót és annyi vizet öntöttem hozzá, hogy könnyen formázható tésztát kapjak. Összegyúrtam, vékonyra kinyújtottam. Igyekeztem, hogy elég vékony legyen. Aztán egy kistányért körbevágtam késsel és ez lett a tésztám. A kis köröket palacsintasütőben egy nagyon kevés olíva olajon kisütöttem. Akkor jó, amikor már elkezd felpuffadni a tészta. Nem baj, ha kis barna- fekete foltok jelennek meg a sült oldalán. Ez jelenti, hogy elkészült.


Végül jöjjön a desszert meggyes kukorica málé. Már ehhez is régebben megvettem a kukorica lisztet, de csak magamnak nem akartam elkészíteni. A recept az Elfeledett ételek c. szakácskönyvből származik.

Hozzávalók:
  • 50 dkg kukoricaliszt
  • 1 l víz és egy kevés tej
  • 2 tojás
  • 5 ek méz
  • 5 dkg vaj
Még előző este beáztattam a lisztet a vízbe. Másnap egy kis tejjel még összekevertem a kukoricás masszám és egy kicsit összeforráztam. Félretettem és hagytam kihűlni. Hozzáadtam a 2 tojást a mézet és a recept nem írja, de én egy fél zacskó foszfát mentes sütőport is adtam hozzá. Vaj helyett pedig Bords Eve margarint használtam. Kézi mixerrel csomómentesre kevertem és beleöntöttem az egész masszámat egy előre kizsírozott (kacsa zsír) tepsibe. A tetejére pedig egy kisebb üveg anya féle meggy befőttet osztottam szét. 150 foko n légkeveréses sütőben megsütöttem. Trapézokra szelve tálaltam.


A menüsor nagy tetszést aratott, sőt lehet táv főzni fogok, hogy ezentúl ő se a zacskós gyorsfagyasztott ételeket egye. Azt mondta szeretne ő is ilyen finomakat és egészségeseket enni. Kaptam is egy megbízást, hogy főzzek neki előre egy-egy hétre. Az akció a megbeszélések alapján 2 hét múlva kezdődik. Kíváncsian várom, hogy tudjuk ezt kivitelezni a két város között, mert nagyon is kedvemre való feladat lennem ha meg lehetne valósítani.

2010. nov. 26.

Paradicsomos káposzta

Igen, még mindig a káposzta bűvöletében élek. A múltkori káposztás receptek annyira ízlettek, hogy gondoltam egyet és vettem egy újabb káposztát. A konyha polcomon már régóta árválkodik egy üveg házi befőzésű paradicsomlé. A két alap hozzávalót összetéve jött az ötlet a paradicsomos káposztára. Nagyon finom, hús mentes és már nagyon régen ettem pedig nagyon szeretem a paradicsomos ételeket.

Hozzávalók:
  • paradicsomlé
  • káposzta
  • hagyma
  • olívaolaj
  • egy csipet bors
  • egy kanál kukorica keményítő
A hagymát a káposztával olívaolajon megdinszteltem. Mikor jónak ítéltem felöntöttem vízzel, sóval, borssal (mert ez a kedvenc fűszerem, nem tudtam kihagyni) és puhára főztem. Egy kicsit magára hagytam jó 3/4 óráig, mire visszatértem a konyhába a víz teljesen elpárolgott alóla, de a káposzta megfőtt és szerencsére nem is égett le. Felöntöttem paradicsomlével és összefőztem.  Kicsit híg lett, mivel az egész üveg paradicsomlevet hozzáadtam, így gyorsan kitaláltam egy sűrítési módot. Rántás helyett egy kanál kukorica keményítőt kevertem el csomómentesre és ezt adtam hozzá.Így pont megfelelő sűrűségű lett. Édesíteni sem kellett, a paradicsomlé elég édes volt. Még forrón be is kanalaztam belőle egy bögrényit. Nagyon finom lett, csak azért nem ettem többet, mert meleg volt.

2010. nov. 24.

Házi száraz tészta

Ez egy nagyon kedves hagyomány számomra. Jó pár éve, mikor még a nagymamám élt minden nála töltött nyári szünetben pár napon keresztül száraz tésztát készítettünk. Így elég nagy mennyiségeket tudtunk közösen elkészíteni. Szinte elég is volt egész évben. Bevallom akkor nem szerettem, hogy a szünetemben ilyesmit kell csinálni. Ma már hálás vagyok neki, hogy erre is megtanított. Bárcsak akkor fogékonyabb lettem volna a sütés- főzésre, sok régi receptet megtanulhattam volna. Azért a tészta készítés fortélyait így is sikerült elsajátítanom. Most már én készítem a tésztát a családnak. 10 vagy 5 tojásos tésztákat szoktam készíteni, attól függ milyen kedvem van és mennyi időt szánok rá.

Hozzávalók:
  • tojás
  • liszt
Most egy 5 tojásos tésztát készítettem. Először 1 nagyobb tálba felütöttem a tojásokat és felvertem őket, mint amikor rántottát készítek. Így könnyebb a tésztával dolgozni, persze a ez az utóbbi rész ki is hagyható. Annyi tk. tönköly lisztet adtam hozzá, amennyit a tojások felvettek. Ez most kb fél kiló volt, de ez sok mindentől függ, a tojásoktól is és a liszt minőségétől is. Van aki ad hozzá vizet is és sót is. Én a vizet kihagyom így jobb minőségű tojásos tésztát kapok, igaz kisebb mennyiségűt. Sót sem teszek bele, mert előfordul hogy tároláskor megfeketedik tőle a tészta. Ráadásul úgyis sós vízben főzöm ki. Akkor minek bele plusz só? Összegyúrom a tésztát. Nekem a mamám azt tanította, hogy addig dolgozunk vele, amíg a kezünk tiszta nem lesz. Máshol azt mondják amíg az edény tiszta nem lesz. Szerintem teljesen mindegy, mert ugyanaz a lényeg. Most az 5 tojásosnál 2 cipóra osztottam (10 tojásosnál 4 cipó) és még egyszer átgyúrom. Az egyik cipót a gyúró edényem alá teszem pihenni. A másikat pedig kis szeletekre szelem, mintha kenyeret szelnék. A kis szeleteket gombóc formákká gyúrom és a kezemmel kilapítom őket. Ezeket a kis tésztákat belemártom a lisztbe, hogy ne ragadjanak rá a tésztakészítő gépemre. 6-os fokozatig kinyújtom a tésztáimat a gépemmel. Minden fokozaton egyszer át kell menni. Ne kapkodjunk, tartsuk be a sorrendet. Minden tésztánál másmilyen vastagságúra kell nyújtani és szerintem ez gép függő is. Szóval érdemes saját magunknak kitapasztalni, hogy mikor jó a tésztánk. Most két féle tésztát készítettem egy széles metéltet, ehhez van fejem, így ezt könnyen megoldottam. 
A másik variáció a masni tészta (farfalle). Ez most újítás, ilyent még nem csináltam. Az ötlet a Főzőiskola c. könyvből származik. A kinyújtott tésztáimat kis téglalapokra vágtam és ezeket középen összecsíptem  így masni formát kaptam. Még nem sikerült teljesen szabályosra az összes. Mindig olyan  méretű téglalapot vágtam, amilyent sikerült. Legközelebb már biztosan ügyesebb leszek.
A tésztákat szalvétával kibélelt papír dobozokban szárítom. Most főtés szezonban a radiátoron. Nyáron pedig egy laza szövésű konyharuhával még letakarom (a legyek ellen) és a napon szárítom.
FONTOS: szárítás közben többször forgassuk át a tésztát, különben összeragad!


2010. nov. 21.

Hagymás pogácsa

Stahl Judit receptje alapján készítettem el ezt a pogácsát. Már többször megsütöttem és most már másodszor megreformálva is elkészítettem. Az első rozslisztes változat nekem túl száraznak tűnt, de ez már finom volt. Bár az is lehet, hogy én kezdek jobban hozzászokni a tk. lisztekhez.

Hozzávalók:
  • 50 dkg liszt
  • tej, cukor, élesztő
  • őrölt fehér bors
  • fokhagyma 
  • 1 tojás
  • és a lényeg vöröshagyma
Házi natúr joghurtot langyosítottam meg egy kis mézzel és ebben futtattam fel az élesztőt. Eddig mindig tejjel és cukorral csináltam, de most kipróbáltam valami újdonságot. Láss csodát így is működik. Én egy kicsit szkeptikus voltam, de most hogy már láttam bátran fogom ezentúl használni ezt a módszert is. Közben 2 fej vörös hagymát és pár gerezd fokhagymát apró kockákra szeltem és vízben megfőztem. (szokásos hagyma felhasználási módom) Kb. 50 dkg lisztet (nem mértem meg pontosan) összekevertem 1 tk. sóval, jó sok őrölt fehér és fekete borssal (ez ízlés szerint én szeretem, ha sok van belőle az adott ételben) és egy kis fokhagyma granulátummal is. Hozzáadtam a tojást, a vöröshagymát (ami közben megfőtt) és a felfuttatott élesztőt. Összegyúrtam és még egy kis házi joghurt hozzáadásával megfelelő tésztát kaptam. Radiátoron megkelesztettem. Majd kilisztezett deszkán kb. 1 cm vastagságúra nyújtottam, késsel berácsoztam. Kiszaggattam és kizsírozott tepsiben megsütöttem.

A mostani
Régebbi, fehér lisztes változat

2010. nov. 20.

Káposzta leves

Régebben nem igazán rajongtam a levesekért, de mióta én is tudok főzni néha megkívánom. Így történt ez most is. Volt itthon egy fej káposztám. Azon gondolkodtam vajon mit készíthetnék belőle. Első ötlet a káposztás tészta volt. Aztán mégis leszavaztam, mert már olyan rég ettem egy tányér finom levest. Az alap ötletet a frankfurti leves adta, csak nekem eszem ágában sem volt virslit is tenni bele.

Hozzávalók:
  • 1 kisebb fej káposzta
  • sárgarépa
  • fehérrépa
  • 1 fej vöröshagyma
  • olíva olaj
  • fűszerek: érelízesítő, só, őrölt kömény és kurkuma
  • habaráshoz: házi natúr joghurt és tk. tönköly búza liszt
A vöröshagymát az apró kockákra vágott káposztával  és a répákkal együtt egy kis olíva olajon üvegesre dinszteltem. Felöntöttem vízzel, fűszereztem és főni hagytam. Mielőtt jónak ítéltem hozzáadtam a joghurtos és lisztes habarást. Pár percig még főni hagytam. A kurkumától sárgás színt kapott. Én levesbetét nélkül tálaltam, de lehet bele tenni akár levesgyöngyöt is.


2010. nov. 16.

Az eredmény

Közben el is készítettem a a folyékony szappanom. Első lépésként apró kockákra vágtam a Sövénykúti kecsketej szappanom. Biztosan felolvadna egészben is, de gondoltam így még gyorsabb lesz. Aztán egy bögre vízzel együtt feltettem olvadni a tűzhelyre. Nem igazán kavargattam közben, csak hagytam hadd végezze a dolgát egyedül. Jó kis folyékony szappant kaptam. Amikor kihűlt belecsepegtettem 20 csepp Primavera teafa illóolajat (megakadályozza a baktériumok, gombák és vírusok fejlődését), 20 csepp Primavera levendula illóolajat (nyugtató hatású, én leginkább a kellemes illata miatt választottam) és végül 20 csepp Primavera bergamott illóolajat (nyugtató, fertőtlenítő, antibakteriális hatású és nem utolsó sorban kellemes citrusos illatú is). Összekevergettem és két 250 ml-s flakonba töltöttem. Utólag kiderült, hogy ez még kevés is lett, mivel a szappanom besűrűsödött. Szóval újabb olvasztás következett még egy kis víz hozzáadásával. Hiába most készítettem ilyent először. Még ki kell tapasztalnom a megfelelő mértékeket. Ezt a folyékony szappant fogom ezentúl fürdéshez, kézmosáshoz és hajmosáshoz is használni. Praktikus, mert ez az egy termék ennyi mindenre jó. Ami kicsit furcsa volt az első használatkor, hogy nem habzott úgy mint a megszokott tusfürdőm. Ugyanis ebben nincs semmiféle hozzáadott habosítószer. Na, de ezt is meg lehet szokni és ettől tényleg szép lesz a bőröm. Persze nem mintha eddig elégedetlen lettem volna a bőröm állapotával, de miért ne lehetne még szebb?? Ja és a kakaóvajam is felolvasztottam. Órákon át folyékony maradt. Gondoltam biztosan nem keményedik vissza, hát kiderült hogy rosszul gondoltam. Beletöltöttem ezt is egy flakonba, hogy milyen jó van folyékony testápolóm, arckrémem, kézkrémem. Aztán este próbáltam használni és nem ez is visszasűrűsödött. Kicsit mérgelődtem azon, hogyan veszem ki most megkeményedve a flakonból. Aztán gondoltam egyet és azóta a radiátoron tárolom. Most mindig folyékony. Remélem ez a kis trükk nem ront a hatásán. Bár biztosan még így is jobb, mint a boltban kapható agyon reklámozott termékek.

2010. nov. 15.

Eszéken jártam

Szombaton Eszékre látogattunk egy baráti társasággal. Viszonylag korán (8 órakor) indultunk, hogy legyen időnk körülnézni. Rögtön a határátlépés után megálltunk Donji Miholjac-ban, hogy a társaság megreggelizzen. Természetesen a helyi specialitást a burek-et kóstoltuk meg. A fiúk inkább a húsos változatot mellett tették le a voksukat, míg a lányok a túrósat választották. Én még gyorsan indulás előtt reggeliztem és igyekszem tudatosan táplálkozni is, így eszem ágában sem volt megenni egy egész burek-et. Azért mindkettőből ettem 1-1 falatot, hogy tudjam milyen íze van. Jó nagy adag volt és szerintem elég laktató is, nekem a húsos változat  nyerte el a tetszésemet. Aztán egy kis helyi sör kóstolás következett. Szerintem a fiúk ezt semmiképpen sem hagyták volna ki, ugyanis le kellett valamivel öblíteni a burek-et. Majd végre elindultunk Eszékre (horvát nevén Osijek). Körülnéztünk a piacon. Majd helyben újabb sörözés és ebédelés következett. A pihenés után sétálgattunk egyet a városban.  Ezt örökítettem meg fényképeken. Gyönyörű napsütéses időn volt. Remélem még sokáig ilyen szép idő lesz, mert azért ilyenkor igenis szeretem én is az őszt. Nagyon jó kis kirándulás volt, amit egy borkóstolóval zártunk. Három különböző vörös bort kóstolhattunk meg. Nekem kivételesen a legszárazabb ízlett a finom aromája miatt. Azt mondják a legjobb borok mind szárazak, mert nincsenek agyon cukrozva.


Dráva part (a hídon át is sétáltunk, gyönyörű természetes környezet várt bennünket a másik oldalon, igazi hétvégi kirándulóhely)
Dráva part
Központ
Központ villamossal (az egész városban villamos közlekedik, nekünk nagyon tetszett ez a helyi járat)
Központ, az épületek többségén még mindig látszanak a háború nyomai (lövések okozta lyukak)
Útban az autóhoz
Ez csak megtetszett











2010. nov. 14.

Sütőtök krémleves és csicseriborsó fasírt salátával

Sütőtök krémleves

Igazából nem is biztos, hogy krémleves, amit készítettem. Nagyon egyszerű és viszonylag gyors recept. Megsütöttem a kettévágott és kibelezett tököt. A második félnél az is eszembe jutott, hogy milyen jó lenne a magját megenni. Így azt egy kis tányérban a radiátorra tettem száradni.  A megsült tököt pürésítettem, összekevertem 5-6 evőkanál házi natúr joghurttal. Végül egy kis gyömbérrel és fahéjjal ízesítettem. Igazán nem bonyolult. A kisgyerekek is biztos imádnák. Hidegen és melegen is fogyasztható.




Csicseriborsó fasírt (falafel)

Hozzávalók:
  • csicseriborsó
  • víz
  • 1 beáztatott kenyér
  • 2 tojás
  • nálam gyros fűszer (az eredeti receptben teljesen más a fűszerezés) 

A csicseriborsót egy napig áztattam, majd egy kis sós vízben megfőztem. Én egy óra után döntöttem úgy, hogy már elég puha. A pépesítés viszont  komoly kihívást jelentett. Egy idő után, amikor sem turmix-szal sem botmixerrel nem sikerült elérnem a kívánt állagot fel is adtam. Így maradtak egész csicseriborsók is a fasírtomban. Legközelebb biztosan tovább főzöm és akkor a pépesítés is könnyebben megy majd. Legalább nem csak az ízélmény marad meg, hanem esztétikailag is megfelelő lesz. Ehhez hozzáadtam egy szelet beáztatott kenyeret, 2 tojás és gyros fűszerkeverékkel ízesítettem. Kis gombócokat formáztam belőle és egy kizsírozott tepsiben megsütöttem. Ezt anyukámtól láttam, ő sem olajban süti ki. Legalább nem tocsog a fasírt a felesleges zsiradéktól.



+ Saláta

Hozzávalók:
  • 1 káposzta
  • 1 kígyó uborka
  • házi natúr joghurt
  • fokhagyma por (vagy fokhagyma)
  • kapor 
 A káposztát és az uborkát kis kockákra szeltem. Egy nagyobb tálba tettem. Házi natúr joghurttal összekevertem, végül pedig kaporral és fokhagyma porral ízesítettem. Rögtön meg is kóstoltam. Így is finom volt, de másnap a hűtőben már jobban összeérnek az ízek benne.

Ez most egy igazi vega menü lett. Nekem nem is hiányzott a hús belőle.

2010. nov. 10.

Tiszta kozmetikumaim

Végre összegyűjtöttem mindenre a pénzt és megvettem az összes tiszta kozmetikumot, amire szükségem van. Bár még egy deo jó lenne, de majd vagy kreálok magamnak, vagy veszek. Most már tényleg megtisztulhatok kívülről is. Érdekes másoknak a kozmetikumaik lecserélése a legkönnyebb feladat, nekem viszont a táplálkozásom megreformálása tűnt egyszerűbbnek így inkább azzal kezdtem. Most viszont eljött az idő, hogy a kozmetikumokból is tisztát használjak.

Egyenlőre a boszorkány konyhám alapanyagai:
  • kakaóvaj
  • sövénykúti kecsketej szappan
  • Dr. Hauschka mentás fogkrém
  • Primavera 100%-os levendulás illóolaj
  • Primavera 100 %-os teafás illóolaj
  • Primavera 100%- os bergamott illóolaj
A szappannal és az illóolajokkal terveim vannak. Szeretnék belőlük folyékony szappant tusfürdőt és sampont  készíteni. Mindegyiknek a kecsketej szappan lesz az alapja csak más illóolajjal fogom illatosítani. Tervben szerepel még a kakaóvaj felolvasztása is krémmé, mert jelenleg egy nagy tömböm van és így nem igazán tudom használni. Az eredményről ígérem beszámolok.

2010. nov. 9.

Hétvégi menü képekben

Hétvégén kivételesen én főztem a családnak. Ritka alkalmak egyike. Ezt most csak képekben örökítem, meg mert szerintem ezeket az ételeket már egy kicsit gyakorlott szakács el tudja készíteni. Természetesen leves is volt, de bevallom ahhoz semmi közöm sem volt. Csak főtt mellettem a tűzhelyen, de semmit nem tettem bele, így inkább nem ékeskedek anyukám tollaival.

Tökfőzelék rántott hússal:


Krumplipüré sült szalonnás csirke szárnyakkal:


Végül a desszert sós kifli és túrós batyu:



Apa születésnapi sütije

Sacher kuglóf az én értelmezésemben

Valahogy tortát nem volt kedvem sütni, de az új sütőformáimat annál inkább ki szerettem volna próbálni. Az egyik egy mini kuglóf forma, így miért is ne kuglóf receptek között keresgéltem. Meg is találtam a kedvencem a Kenyerek, kalácsok, sütemények könyvé-ben. 

Hozzávalók:
  • 1 egész tojás
  • 2 tojás sárgája
  •  10 dkg vaj
  • 4-5 ek. méz (eredetileg 12 dkg cukor)
  • 8 ek. tej
  • 25 dkg tk. rozs liszt
  • 1 csomag sütőpor
  • mazsola
  • 15 dkg étcsoki
Sokat gondolkodtam, hogy leírjam e a pontos mennyiségeket, mert én megint csak érzés szerint kotyvasztottam. Persze könnyű úgy, hogy tudom kb. milyen állagúnak kell lennie az ilyen tésztáknak. Aztán gondoltam egyet és leírtam mégis a rendes receptet. Hátha valaki kedvet kap hozzá és szeretné rendesen elkészíteni, nem csak érzés szerint, mint én. Szóval a tojásokat a mézzel  összekevertem. Itt még a megadott mennyiséget használtam. Majd öntöttem hozzá egy kis tejet, itt még hozzá lehet adni egy kis rumot is. Én ezt elfelejtettem, de amúgy is csak rum aroma volt otthon és én amúgy sem szeretem a rumos sütiket. Hozzáadtam a margarint is (nem elírás, most margarint használtam) és újból összeturmixoltam az egészet. Majd jöhetett a többi hozzávaló sütőpor, liszt és a csoki. A receptben eredetileg nincs mazsola, de én még ezzel kiegészítettem. Számomra elmaradhatatlan összetevője a kuglófnak. Ezeket összekevertem még egyszer jó alaposan és a tésztát a kizsírozott (nálam kacsa zsír) sütőformákba kanalaztam. A tészta 3/4- ig ért a formákban és szerencsémre pont annyi lett, amennyi 12 darabhoz elég volt. Sem több, sem kevesebb. A sütőt pedig lestem folyamatosan mikor készülnek el. Először kicsit megijedtem, mert elég sötét színűek lettek. Olyanok voltak, mintha kakaóport is használtam volna. Aztán gyorsan megkóstoltam és kiderült egyáltalán nincs égett ízük. Így a tk. lisztnek tudtam be a dolgot és talán egy kicsit a csokinak is. Aztán a hétvégén láttam egy főző műsorban, hogy a méztől is sötétebb lesz a tészta. Legközelebb már nem esek kétségbe a sötétebb sütik láttán.

Tapasztalat, nagyon finom csokis lett. A kritika pedig végre nem az volt, hogy jó-jó, de nem elég édes. Inkább az, hogy finom és az a baj hogy túl kevés lett. Csak 12 darab. Végre! Szerintem mindenki ilyen dicséretre vágyik.. Ezt a sütit biztosan elkészítem még máskor is.


2010. nov. 6.

Házi joghurt

Most végre teljesítem az ígéretem és leírom, hogyan készítem a házi joghurtot. Az egész ott kezdődik, hogy veszek a bocis autótól igazi "Riska" tejet (1 litert) és oltóanyagnak 1 doboz natúr joghurtot (ha sikerül biot, de sima natúr joghurttal is működik a dolog). Felforralom a tejet, közben kevergetem, mert könnyen letapad a lábasom aljára. Így könnyebb lesz a végén a mosogatás is. Megvárom, amíg langyosra hűl ekkor hozzáadom oltóanyagként a natúr joghurtot. Alaposan összekeverem és meleg helyre teszem 6-8 óráig. Nyáron meleg vizes edénybe tettem. Most ősszel, hogy elkezdődött a fűtés szezon a radiátort használom a baktérium kultúrák szaporításához. Így sokkal egyszerűbb, nyáron macerásabb volt állandóan figyelni, hogy meleg legyen a víz, amibe a joghurtos edényt tettem. Sőt most sikerült legjobban a joghurtom, hogy radiátoron készült. Na jó bevallom késő délután készítettem és lefekvéskor még nem ítéltem elég sűrűnek, így jól elaludtam és az első éjszakai ébredéskor vettem le a radiátorról. Nagyon jó állagú lett. Olyan sűrű, mint a bolti tejföl. Következő joghurt készítéskor már lehet a saját joghurtunkat oltóanyagként használni. Sőt, miért vennénk boltit? Nem nagy ördöngösség elkészíteni, nekem legelőször azért mégiscsak sikerült elrontanom. Miután belekevertem a tejbe a joghurtot nem melegítettem, nem adtam lehetőséget a baciknak, hogy sokasodjanak. Csak rögtön a hűtőbe tettem. Nem is lett belőle semmi. Mehetett sajnos a kukába, de nem adtam fel és addig olvasgattam az interneten mire rájöttem hol hibáztam. A következő alkalommal már joghurtot kaptam eredményül és most már elmondhatom minden egyes alkalom után, hogy elkészítem egyre jobban meg vagyok elégedve a végeredménnyel.

2010. nov. 3.

Új sütőformák és paradicsom

Már megint elcsábultam és beújítottam 2 sütőformát a konyhámba. Megláttam őket a boltban és egyszerűen nem tudtam őket otthagyni, haza akartak jönni velem. :-) Így nem tiltakoztam csak beraktam őket a kosárba és már az enyémek is voltak. Már amúgy is nézegettem interneten a szilikonos sütőformákat, de így sikerült egyszerűbben hozzájuk jutnom. Talán a hétvégén fel is avatom őket.

A napraforgós:



A mini kuglófos:



Közben szépen érik a szobában a paradicsomom is. Egész nyáron kint volt a teraszon. Sajnos nem mindig tudtam öntözni így a virágok legtöbbször leszáradtak róla. Ennek ellenére úgy döntöttem nem adom fel, lesz nekem még paradicsomom. A nyár vége felé már többet tartózkodtam itthon és rendesen öntöztem a növényeimet is. Végül megjelent 3 kis bogyó a bokromon. Szépen nevelgettem és most már pár hete a hideg miatt bekerült a szobába is. Múlt héten arra lettem figyelmes, hogy bizony pirosodik a mini paradicsom. Sőt a héten már két piros is lett. Vannak új virágok is és már nem 3 hanem összesen 4 termés van rajta. Szóval a kitartásom meghozta az eredményét. Igaz nem nyáron, de most ősz végén és ki tudja talán még télen is ehetek a bokromról.