Ázsiai leves, avagy a 6. blogkóstoló

Végre nem maradtam le a legújabb fordulóról. A 6 blogkóstoló háziasszonya Barbi. Úgy látom elég sokan jelentkeztünk a játékra. A sorsolás során Hankka blogját kaptam kóstolás céljából. Úgy döntöttem egy finom levest készítek el tőle, mivel kevés leves szerepel amúgy is a receptjeim között és az ázsiai leves receptjét elég izgalmasnak találtam :)

Hozzávalók:

• 3 gerezd fokhagyma
• 1 darabka friss gyömbér
• 50 dkg gomba (nálam csiperke, amúgy laska)
• 3 közepes sárgarépa
• 1 csomó újhagyma
• 2 csirkemellfilé
• 3-4 evőkanál olaj
• 3 l zöldségleves
• 3-4 evőkanál szójaszósz
• 25 dkg gyufametélt
• só, őrölt bors

Elkészítés:

1. A fokhagymát és a gyömbért megtisztítom és felaprítom.
2. A gombát megpucolom és felszeletelem.
3. A répát megpucolom és felkarikázom.
4. Az újhagymát megtisztítom és felkarikázom.
5. A húst megmosom és felszeletelem.
6. A forró olajon megpirítom a fokhagymát és a gyömbért.
7. A gombával együtt kb. 5 percig párolom.
8. Felöntöm levessel, a szójaszósszal ízesítem, majd felforralom.
9. Hozzáadom a húst, a répát és az újhagymát. Lassú tűzön készre főzöm.
10. Sós vízben a tésztát külön kifőzöm, majd a kész leveshez adom.
11. A levest még sóval, borssal ízesítettem.

Medvehagyma krémleves

Végre eljutottam a piacra és vettem 2 csomag medvehagymát. Első ötletem az volt, hogy az egyikből készítek egy finom krémlevest. Mert az ugye nagy kedvenc. Aztán a második adag sorsán még egy picit törtem a fejem. Aztán úgy döntöttem nem bonyolítom túl, sütök egy pitét.. (Majd hozom és mutatom azt is :)

Hozzávalók:

• 1 csomag medvehagyma
• 1 fej vöröshagyma
• 200 ml főzőtejszín
• só
• bors

Elkészítés:

1. A vöröshagymát és a medvehagymát felaprítom. Egy kevés felaprított medvehagyma kivételével megfőzöm őket.
2. Sózom, borsozom.
3. A megfőtt medvehagymát és vöröshagymát főzőtejszínnel együtt összeturmixolom.
4. Amennyiben szükséges még lehet ízesíteni a levest.
5. A megmaradt felaprított medvehagymát a leves tetejére szórom.

Ugye, nem bonyolult elkészíteni?  Ja és még finom is :D

Aztán egy díjat is kaptam,méghozzá egy sokoldalú blogger díjat Enengától :) Köszönöm szépen a díjat, nagyon örültem neki. Ne haragudj, de most nem adom tovább és ma ahhoz is fáradt vagyok, hogy új infókat írjak magamról. Ehelyett megmutatom mit árultam el eddig Magamról, amit itt és itt olvashattok.

Kukorica krémleves

4Gyerek játékára Petra blogjáról kellett elkészítenem egy nekem tetsző ételt. Megmondom őszintén, hogy csodálom Petra ételeit és a gyönyörűséges étel fotóit, amiket készít. Kicsit bajban voltam, hogy mit is válasszak Tőle. Viszont van egy leves, amivel már elég régóta (kb. 1 éve) szemezek. Eddig nem mertem bevállalni. No nem azért, mert nem gondoltam finomnak. Csak eddig még nem ettem ilyet és el sem tudtam képzelni milyen lehet az íze. A krémleveseket egyébként nagyon szeretem, hát bevállaltam és megfőztem az első kukorica krémlevesemet. Eredmény? Nagyon bejövős :) Fogom még készíteni.

Hozzávalók:

• mirelit csemege kukorica
• 1 szál sárgarépa
• 1 szál petrezselyemgyökér
• 1 fej vöröshagyma
• só
• bors
• kurkuma
• 1 kis doboz tejföl

Elkészítés:

1. A csemegekukoricát, a felaprított sárgarépát, petrezselyemgyökeret és vöröshagymát felteszem főni. A főzővizet sóval, borssal és kurkumával ízesítem.
2. Miután megpuhultak a zöldségek a turmixba öntöm őket főzővizestül. Hozzáadom a kis doboz tejfölt is, majd összeturmixolom. Szép sárga, sűrű levest kaptam, nem szűrtem le. Én szeretem a rostokat :)
3. Ja és a levesbetétem volt a legtutibb, popcorn ;)

Zöldborsó krémleves

Ha leves, akkor inkább hús nélküli és természetesen krémleves. Én a krémlevesek készítését nem szoktam túlbonyolítani. Pontosan azért szeretem az ilyesfajta leveseket is, mert nincs vele sok macera, finom és rövid időn belül lehet is enni.

Hozzávalók:

• 400 g zöldborsó
• 1 kisebb vöröshagyma
• víz
• só, bors
• 200 ml főzőtejszín

Elkészítés:

1. Felkockázom a megtisztított vöröshagymát, majd felszeletelem. Ilyenkor egyáltalán nem figyelek az aprólékos szeletelésre, mert nincs is rá szükség.
2. A zöldborsót a felaprított hagymával együtt sós vízben puhára főzöm. 
3. Kiválogattam mondjuk 100 g-ot a megfőtt borsóból és félretettem.
4. A többi borsót a főzővizével együtt a turmixba öntöttem, hozzáadtam a főzőtejszínt. Borssal ízesítettem (Jó sok bors került bele ismét ----> kicsit meglódult, de én amúgy is nagyon szeretem a borsot, szóval nem lett gond. Bár a főkóstolóm szerint "szünetes" leves lett. Szünetes= meg kell az evés közben állni pihenni, mert annyira borsós :)))
5. Összeturmixoltam.
6. Összekevertem a különvett egész borsókkal (amit sajnos a kép nem ad vissza...) és tálaltam. Nem sokkal tovább tart elkészíteni, mint amennyi ideig gépeltem :)))
7. 
   

Tejfölös káposzta leves

Volt egy fél káposztám, amivel kezdenem kellett valamit. Levest ritkán főzök és akkor is inkább a krémleveseket preferálom. Mert azok olyan finomak :)) Káposztából viszont még nem hallottam krémlevesről, bár lehet van csak én vagyok amatőr :)) Az, hogy keressek valamilyen jó kis receptet eszembe sem jutott, inkább én alkottam valamit.

Hozzávalók:

• 1/2 káposzta
• 2 erezd fokhagyma
• 2 sárgarépa
• 1 fehérrépa
• só, köménymag
• habaráshoz (2 ek. tejföl + 1 ek. liszt)

A zöldségeket megmostam/ megtisztítottam és felaprítottam a megfelelő nagyságúra. Sóval és köménymaggal ízesített vízben puhára főztem őket. Végül pedig besűrítettem a habarással. Így egy egyszerű kis zöldséglevest kaptam.

Meggy leves

Megérett a meggy... így kezdődik egy kedves gyerek mondóka is és most az én receptem is. :)) Végre, egyre több gyümölcs közül lehet válogatni. Már nagyon vártam ezt az időszakot! Imádom a gyümölcsöket, de télen már nagyon tudom unni az almát, banánt, narancsot és mandarint és társaikat.. Ezért is különösen nagy öröm számomra, hogy hétről- hétre bővül a választék, mert válogatni jó :))

Még sosem főztem gyümölcs levest, pedig imádom. Most, hogy főztem és nem is volt bonyolult azt kell, hogy mondjam, vétek volt eddig várnom az elsőre..

Hozzávalók:

• meggy
• 3 ek. méz
• fahéj
• főző tejszín
• 1 ek. liszt
• csipet só
• 1 ek. vanília puding

A meggyet alaposan megmostam és kiválogattam a már nem levesbe valókat. A gyümölcs mennyiségétől függően nálam 1 liter vízben feltesszük főni a gyümölcsöket, a vízbe tettem még 3 ek. mézet, fahéjat (úgy ránézésre, vagy inkább ízlés szerint??) és egy csipet sót. Közben elkészítettem a habarást, 1 ek. vanília pudingot és 1 ek. lisztet tejszínnel csomómentesre elkevertem. Amikor megfőtt a gyümölcs behabartam, és még pár percig főztem. Tejszínhab szívvel a tetején tálaltam. Ezzel a tányérral még melegen ettem, de már nagyon várom, hogy holnap hidegen is megkóstolhassam. :))

Spárga krémleves

Vettem egy újabb adag spárgát. Ha már szezonja van, miért ne? No meg a spagetti is jó volt, akkor még lehet belőle kísérletezni. Most a fehéret választottam, így már a tisztítás is macerás volt. Szóval ételnek csakis valami egyszerűt akartam már belőle főzni, így jött a krémleves. Nem csalódtam :))

Hozzávalók:

• 1 csomag spárga
• 1 fej vöröshagyma
• 200 ml főzőtejszín
• só
• bors

A spárgát megtisztítottam, és feldaraboltam. Ugyanezt tettem a hagymával is, csak most kivételesen nagyobb darabokra szeltem, mivel a spárgával együtt megfőztem azt is. Amikor megpuhultak a maradék főzővízzel együtt beleöntöttem a turmixba, hozzáadtam a főzőtejszínt, sóval borssal ízesítettem és már turmixoltam is.

Saláta leves

Tavaly vendégségben ettem ilyen levest, akkor életemben először. Volt 2 szép nagy fej salátám, gondoltam kipróbálom én magam is. Azért nem mertem teljes mértékben a memóriámra hagyatkozni ezért megnéztem, hogy mi kell még hozzá a salátán kívül. Nem teljesen maradtam annál a receptnél, így inkább azt írom le, amit magamtól kitaláltam :))

Hozzávalók:

• 2 fej sajáta
• 400 ml főző tejszín
• 1,5 l víz
• 4-5 gerezd fokhagyma
• só

A salátákat jó alaposan megmostam, kissé földes volt. A leveleit összetépkedtem, nem szabályosan, éppen ahogy sikerült. Egy nagy fazékba beleöntöttem a tejszínt, felöntöttem vízzel, sóval és az apróra szeletelt fokhagymával ízesítettem. Ebbe a lébe rögtön a saláta leveleket is beletettem és így együtt tettem fel főni. Egész gyorsan el is készült, mert csak annyit vártam, hogy a saláta levelek elveszítsék a szép zöld színüket. Nekem kevés volt elsőre a só mennyiség, így egy kicsit korrigálnom kellett. A végeredménnyel viszont meg voltam elégedve, ha így kell készíteni, ha nem :))

Zöldségleves 1.

Levesevő kedvemben voltam, így körbekukkantottam a hűtőmben és a kamrámban, hogy milyen alapanyagokból tudnék összedobni egy egyszerű tavaszi levest. Volt brokkolim, krumplim és sárgarépám. No meg azért más is akadt, de nekem ennyi is éppen elég volt. Hiszen nem akartam túlbonyolítani.

Hozzávalók:

• brokkoli
• 3 nagyobb krumpli
• 2 sárgarépa
• víz
• fűszerek (nálam: só,bors, kurkuma és egy csipet cayanne bors)

A zöldségeket megtisztítottam, meghámoztam, összedaraboltam és kb. 1,5 liter vízzel feltettem főni. Megízesítettem a fűszerekkel, és puhára főztem őket. Majd szépen bekanalaztam. No de azért nem mindet, mert így egyszerre sok lett volna :-))

A leves mellé pedig egy adag medvehagymás pogácsát  sütöttem.

Burgonya krémleves

Ez egy egyszerű, gyors és sok hozzávalót nem igénylő recept. Szívesen ettem volna egy kis levest. Burgonyából pedig mindig van nálam otthon pár darab. Nem vagyok nagy leves rajongó és ha már leves, akkor is inkább a krémlevesek mellett döntök, ha van választási lehetőségem. Így jött a sima krumpli leves helyett a burgonya krémleves ötlete is.

Meghámoztam 6-8 szem nagyobb burgonyát, alaposan megmostam és felkockáztam. Nagyobb darabokra felszeltem egy vöröshagymát is, ezeket együtt sós vízbe feltettem főni. Amikor megpuhult a burgonya és a vöröshagyma, akkor az egészet félretettem a tűzhelyről még melegen egy deszkára. Botmixerrel pürésítettem. Még egy kis sóval és borssal ízesítettem. Adtam hozzá egy kis tejet és vizet is, mert elég sűrű lett. Pár percre még visszatettem főni éppen csak, hogy rottyanjon még egyet. El is készült a krémleves. A tetejére szórt pirított kenyér és pirított szalonna kockákkal tálaltam.

Hétvégi nagy sütés-főzés

Végre megérkezett a rég várt vendégem a Kedvesem. Sajnos a munkája miatt egy másik városban él, így ritka alkalom, hogy meg tud látogatni. Már régóta tervezgetem mit főzzek neki. Kell leves, valami főétel és azért egy kis nasi sem árt. Az édesség most főleg miattam, ő inkább a sósságokat kedveli. Ráadásul ezt az egész menüsort az egészséges táplálkozás jegyében kellett elkészítenem, hogy lássa nem halok éhen. Sőt nagyon is finomakat eszek mostanság.

Brokkoli krémleves:

Már nagyon régóta kívánom a brokkolit, de eddig mégsem vettem. Ráadásul kiskoromban nem is igazán szerettem. Viszont nyáron ettem párolva zöldség köretként étteremben és akkor olyan finom volt. Nem is értettem eddig miért nem szerettem. Így elérkezettnek láttam az időt, egy saját készítésű brokkolis levesre. Már egy ideje őrizgetek egy receptkártyát, amin ez a leves szerepel.

Hozzávalók:

• 50 dkg brokkoli
• 30 dkg burgonya
• 1 fej vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma
• 1 ek. olívaolaj
• só, őrölt bors
• házi kefir + tk. tönköly liszt

A brokkolit megmostam, rózsáira szedtem. A szárát kidobtam. Azt gondoltam, hogy csak a rózsák ehetők. A receptkártya szerint viszont azt meg kell hámozni és felszeletelni. A burgonyát apró kockákra szeltem miután meghámoztam. Ezek voltak az előkészületek. A hagymát és a fokhagymát is meghámoztam, felaprítottam. Olíva olajon üvegesre pároltam a hagymákat. Hozzáadtam a brokkolit és a burgonyát. Felöntöttem vízzel, sóval és a kedvencemmel borssal ízesítettem. Megvártam, amíg puhára főttek a zöldségek. Levettem a levesem a tűzhelyről és botmixerrel pürésítettem. Ezután hozzáadtam a kefirrel simára kevert tk tönköly lisztes habarást. Pár percig még hagytam sűrűsödni. Jó sűrű is lett. Nagyon finom, a krémlevesek a kedvenc leveseim. Ilyent biztosan fogok még csinálni.

Az enyém

Az övé levesgyönggyel

Keleties ízesítésű pulykacomb majonézes salátával

Egy újabb Stahl Judit recept. Csak videóként lehet megtekinteni, a honlapján eddig még nem találtam fenn. Még nyáron láttam, akkor elhatároztam, hogy elkészítem majd. Aztán nagy nehezen rátaláltam a videóra, összeírtam a hozzávalókat és most elkészítettem. Az eredeti receptben csirkecomb szerepel, de nekem volt két hatalmas pulykacombom is a fagyasztómban, így inkább ezekből készítettem el.

A pulykacombokat először is kettévágtam egy bárd segítségével, mivel olyan nagyok voltak, hogy nem fértek bele a lábasomba. Megmostam őket és vízben puhára főztem A főzővízhez 4 gerezd fokhagymát, 2 evőkanál szójaszószt, 1 evőkanál gyömbért és 1 evőkanál chili paprikát adtam. Jó 2 óráig eltartott mire megpuhult a hús, a víz szépen el is főtt alóla. Az edény alján pedig besűrűsödött a fűszeres lé és a comb bőre kicsit bele is tapadt. Viszont nagyon finom íze lett. Nem sóztam meg a húst. Utólag jutott az eszembe, hogy lehet nem ártott volna, de így is fűszeres íze lett.

Közben majonézt készítettem 1 ek. tojássárgájához hozzáadtam 1 dl olívaolaj és 1 dl szezámolaj  keverékét, kevés mézzel, borssal és citromlével ízesítettem. A recept nem írja, de én adtam hozzá 3 ek házi kefirt is. Ezeket összekevertem és beleöntöttem a közben apróra szeletelt káposztát, uborkát és 1 fej vöröshagymát , jól elkevertem. Ez előbb elkészült, mint a hús. Mikor a hús is langyosra hűlt darabokra téptem és a salátához adtam, megint összekevertem és már kész is volt a főétel.

Eredetileg tortilla lapokba akartam feltekerni a salátám, de nem lett elég rugalmas a tészta. Végül kineveztem pászkának és ezzel együtt fogyasztottuk. Pászka készítés nagyon egyszerű kb. fél kiló tk. tönköly liszthez hozzáadtam 4 ek. olíva olajat, 1 kk. sót és annyi vizet öntöttem hozzá, hogy könnyen formázható tésztát kapjak. Összegyúrtam, vékonyra kinyújtottam. Igyekeztem, hogy elég vékony legyen. Aztán egy kistányért körbevágtam késsel és ez lett a tésztám. A kis köröket palacsintasütőben egy nagyon kevés olíva olajon kisütöttem. Akkor jó, amikor már elkezd felpuffadni a tészta. Nem baj, ha kis barna- fekete foltok jelennek meg a sült oldalán. Ez jelenti, hogy elkészült.

Végül jöjjön a desszert meggyes kukorica málé. Már ehhez is régebben megvettem a kukorica lisztet, de csak magamnak nem akartam elkészíteni. A recept az Elfeledett ételek c. szakácskönyvből származik.

Hozzávalók:

• 50 dkg kukoricaliszt
• 1 l víz és egy kevés tej
• 2 tojás
• 5 ek méz
• 5 dkg vaj

Még előző este beáztattam a lisztet a vízbe. Másnap egy kis tejjel még összekevertem a kukoricás masszám és egy kicsit összeforráztam. Félretettem és hagytam kihűlni. Hozzáadtam a 2 tojást a mézet és a recept nem írja, de én egy fél zacskó foszfát mentes sütőport is adtam hozzá. Vaj helyett pedig Bords Eve margarint használtam. Kézi mixerrel csomómentesre kevertem és beleöntöttem az egész masszámat egy előre kizsírozott (kacsa zsír) tepsibe. A tetejére pedig egy kisebb üveg anya féle meggy befőttet osztottam szét. 150 foko n légkeveréses sütőben megsütöttem. Trapézokra szelve tálaltam.

A menüsor nagy tetszést aratott, sőt lehet táv főzni fogok, hogy ezentúl ő se a zacskós gyorsfagyasztott ételeket egye. Azt mondta szeretne ő is ilyen finomakat és egészségeseket enni. Kaptam is egy megbízást, hogy főzzek neki előre egy-egy hétre. Az akció a megbeszélések alapján 2 hét múlva kezdődik. Kíváncsian várom, hogy tudjuk ezt kivitelezni a két város között, mert nagyon is kedvemre való feladat lennem ha meg lehetne valósítani.

Káposzta leves

Régebben nem igazán rajongtam a levesekért, de mióta én is tudok főzni néha megkívánom. Így történt ez most is. Volt itthon egy fej káposztám. Azon gondolkodtam vajon mit készíthetnék belőle. Első ötlet a káposztás tészta volt. Aztán mégis leszavaztam, mert már olyan rég ettem egy tányér finom levest. Az alap ötletet a frankfurti leves adta, csak nekem eszem ágában sem volt virslit is tenni bele.

Hozzávalók:

• 1 kisebb fej káposzta
• sárgarépa
• fehérrépa
• 1 fej vöröshagyma
• olíva olaj
• fűszerek: érelízesítő, só, őrölt kömény és kurkuma
• habaráshoz: házi natúr joghurt és tk. tönköly búza liszt

A vöröshagymát az apró kockákra vágott káposztával  és a répákkal együtt egy kis olíva olajon üvegesre dinszteltem. Felöntöttem vízzel, fűszereztem és főni hagytam. Mielőtt jónak ítéltem hozzáadtam a joghurtos és lisztes habarást. Pár percig még főni hagytam. A kurkumától sárgás színt kapott. Én levesbetét nélkül tálaltam, de lehet bele tenni akár levesgyöngyöt is.

Sütőtök krémleves és csicseriborsó fasírt salátával

Sütőtök krémleves

Igazából nem is biztos, hogy krémleves, amit készítettem. Nagyon egyszerű és viszonylag gyors recept. Megsütöttem a kettévágott és kibelezett tököt. A második félnél az is eszembe jutott, hogy milyen jó lenne a magját megenni. Így azt egy kis tányérban a radiátorra tettem száradni.  A megsült tököt pürésítettem, összekevertem 5-6 evőkanál házi natúr joghurttal. Végül egy kis gyömbérrel és fahéjjal ízesítettem. Igazán nem bonyolult. A kisgyerekek is biztos imádnák. Hidegen és melegen is fogyasztható.

Csicseriborsó fasírt (falafel)

Hozzávalók:

• csicseriborsó
• só
• víz
• 1 beáztatott kenyér
• 2 tojás
• nálam gyros fűszer (az eredeti receptben teljesen más a fűszerezés) 

A csicseriborsót egy napig áztattam, majd egy kis sós vízben megfőztem. Én egy óra után döntöttem úgy, hogy már elég puha. A pépesítés viszont  komoly kihívást jelentett. Egy idő után, amikor sem turmix-szal sem botmixerrel nem sikerült elérnem a kívánt állagot fel is adtam. Így maradtak egész csicseriborsók is a fasírtomban. Legközelebb biztosan tovább főzöm és akkor a pépesítés is könnyebben megy majd. Legalább nem csak az ízélmény marad meg, hanem esztétikailag is megfelelő lesz. Ehhez hozzáadtam egy szelet beáztatott kenyeret, 2 tojás és gyros fűszerkeverékkel ízesítettem. Kis gombócokat formáztam belőle és egy kizsírozott tepsiben megsütöttem. Ezt anyukámtól láttam, ő sem olajban süti ki. Legalább nem tocsog a fasírt a felesleges zsiradéktól.

+ Saláta

Hozzávalók:

• 1 káposzta
• 1 kígyó uborka
• házi natúr joghurt
• fokhagyma por (vagy fokhagyma)
• kapor 

 A káposztát és az uborkát kis kockákra szeltem. Egy nagyobb tálba tettem. Házi natúr joghurttal összekevertem, végül pedig kaporral és fokhagyma porral ízesítettem. Rögtön meg is kóstoltam. Így is finom volt, de másnap a hűtőben már jobban összeérnek az ízek benne.

Ez most egy igazi vega menü lett. Nekem nem is hiányzott a hús belőle.