Keresés ebben a blogban

Betöltés...

2013. febr. 11.

Borbás Marcsi túrófánkja

Ti szoktatok farsangon kívül fánkot sütni? Én nem igazán. Valamiért az év többi időszakában eszembe sem jut. A Gasztroangyalban viszont annyira megtetszett ez a recept, hogy muszáj volt megsütnöm. Anya pár nappal előbb elkészítette, mint én. Nekik nagyon ízlett, így izgatottan telefonált amikor már én is túl voltam a kóstolón, hogy elnyerte -e az én tetszésem is. Eper lekvárral ettem és mondhatom, nagyon ízlett! :)

Hozzávalók:

  • 25 dkg liszt
  • 25 dkg tehéntúró
  • 3 tojás sárgája
  • 2 evőkanál tejföl
  • 2 evőkanál porcukor
  • 1 kiskanál szódabikarbóna
  • olaj a sütéshez
Elkészítés:
  1. A lisztet összekeverem a túróval. Hozzáadom a tojások sárgáját, a tejfölt a cukrot és a szódabikarbónát.
  2. Összegyúrom.
  3. Lisztezett deszkán kinyújtom. (Sütés közben felpuffad, nyugodtan lehet vékonyabbra nyújtani.)
  4. Egy nagyobb pohárral kiszaggatom, majd a közepét egy kisebb pohárral kilyukasztom.
  5. Nem túl forró olajban kisütöm.
  6. Lekvárral tálalom.



2013. jan. 28.

Híres nemzeti desszert, brownies

Egy 2008-as Tina konyha újságból választottam ezt a receptet Flóra blogszülinapjára :) Kedves Flóra ezzel a sütivel  kívánok Neked még nagyon sok blogszülinapot, sok brownie-t és oreo kekszes finomságot! :)

Hozzávalók:
  • 30 dkg étcsokoládé
  • 25 dkg vaj vagy margarin
  • 7 tojás
  • 30 dkg dió
  • 30 dkg cukor
  • 1 zacskó vaníliás cukor
  • csipetnyi só
  • 30 dkg liszt
  • 1/2 zacskó sütőpor
Elkészítés:

  1. Egy lábasban a durvára aprított étcsokoládét meg a feldarabolt vajat alacsony hőfokon, állandóan kevergetve megolvasztom, majd a tűzhelyről leveszem.
  2. A tojásokat villával elkeverem, a diót durvára aprítom.
  3. Az olvasztott csokoládés vajat nagy keverőtálba öntöm.
  4. Hozzáadom a kétféle cukrot, a csipetnyi sót, a tojásokat, a diót, a lisztet meg a sütőport és a robotgép habverőjével sima tésztává keverem.
  5. Margarinnal alaposan kikent tepsibe simítom, majd előmelegített sütőben megsütöm.
  6. Rácsra téve hűlni hagyom.
  7. Porcukorral és csokisziruppal a tetején tálalom.


2013. jan. 2.

Gyermekcsemege tallár

Na végre, megint keksz sült a konyhámban. Már hiányzott :) Ezt az adagot most karácsonyi ajándéknak szántam. A receptet a 2010-es Rama Receptnaptárból lestem.

Hozzávalók:
  • 40 dkg finomliszt
  • 1 csapott kiskanál sütőpor
  • 2 ek. cukrozatlan kakaópor
  • 1-1 késhegynyi só és őrölt fahéj
  • 2 tojás
  • 15 dkg cukor
  • 1 csomag vaníliás cukor
  • 15 dkg margarin
  • 1 tojás a lekenéshez
  • 20 dkg tisztított mogyoró, mandula és mazsola a tetejére
Elkészítés:
  1. A lisztet a sütőporral, a kakaóval, a sóval és a fahéjjal összeforgattam. A tojásokat a kétféle cukorral fehéredésig kevertem, az elektromos habverővel, maximális fokozaton 3-4 perc. A puha (szobahőmérsékletű) margarint hozzáadtam, simára dolgoztam, majd a lisztes keverékkel összegyúrtam.
  2. A masszából meglisztezett kézzel 40 db - nagyjából 2 dkg-os - kis gombócot formáltam, és sütőpapírral bélelt tepsire raktam. A meglisztezett tenyeremmel ellapítottam, a tetejüket megkentem a felvert tojással.
  3. A tetejére szánt mogyorót és mandulát mazsolányi darabokra vágtam, a kekszre szórtam. Előmelegített sütőben megsütöttem.




2012. dec. 18.

Csokis-mogyorós kuglóf

Újabban rákaptam, hogy a sütőporos és vaníliás papírokat megtartom, amin szimpatikus receptet találok. Ez az egyik recept a sütőpor hátuljáról.

Hozzávalók:

  • 200 g vaj vagy margarin
  • 250 g cukor
  • 1 csomag vaníliás cukor
  • 5 tojás
  • 2 ek. rum
  • 1 csipet fahéj
  • 180 g őrölt mogyoró esetleg dió
  • 120 g liszt
  • 1 csomag sütőpor
  • 100 g csokireszelék
Elkészítés:
  1. A hozzávalókat (a mogyoró és a csoki kivételével) jól összedolgoztam, majd hozzáadtam az őrölt mogyorót és a csokireszeléket is.
  2. A tésztát egy kivajazott, belisztezett formába öntöttem.
  3. Megsütöttem.


2012. dec. 12.

Csokoládé mousse torta

Már megint egy évvel öregebb lettem és végre ezzel a tortámmal elégedett is vagyok. Úgy néz ki és pont olyan finom is lett, mint azt előre elképzeltem. Pedig be kell vallanom a fondanttól nagyon féltem. Már több, mint egy éve tanulmányoztam először, hogy kell elkészíteni és csodálom a szebbnél-szebb tortákat. De gondoltam ez túl bonyolult. Nem is mertem belevágni mostanáig. Szülinapom alkalmából úgy döntöttem nem lehetek nyuszi, kockáztattam és végül SIKERÜLT :) Örülök, mert nem csak az én szülinapom ünnepeltük. Muszáj volt szépet alkotnom :D

Hozzávalók:

A piskótához:

  • 6 tojás
  • 6 evőkanál kristálycukor
  • 5 evőkanál liszt
  • 1 evőkanál kakaópor
A tésztához:
  • 270 g étcsokoládé
  • 200 ml hulala tejszín
  • 3 tojás
  • 3 evőkanál cukor
A fondanthoz:
  • 1 evőkanál zselatin
  • 6 evőkanál víz
  • 1 evőkanál margarin
  • 2 evőkanál méz
  • porcukor, amennyit felvesz
Elkészítés:
  1. A fondantot már előző este elkészítettem. Kiskukta receptjét használtam. Az elkészítés menetét  képekben is megtaláltam nála, aminek külön örültem.
  2. Első lépésben a porcukrot átszitáltam. Egy részét egy külön kis tálba félretettem, a másik részét pedig a kelesztőtálamba tettem, úgy hogy egy lyukat képeztem a közepébe.
  3. A zselatint a vízzel összekevertem. Egy lábasba feltettem vizet forrni, mikor forrt rátettem a zselatinos folyadékot, folyamatosan kevergettem amíg a zselatin fel nem olvadt. Mikor felolvadt hozzáadtam a margarint és a mézet, addig kavargattam amíg a margarin teljesen fel nem oldódott.
  4. A zselatinos masszát a porcukorhoz adtam, majd elkezdtem kevergetni a porcukorral. Addig kell a porcukrot hozzá adagolni, amíg szép egynemű kézhez még kissé tapadó gömböt kapunk. Miután elkészültem vele egy fóliába csomagoltam és szobahőmérsékleten kb. 6 órán át állni hagytam.
  5. A piskótához a 6 tojást, 6 evőkanál cukrot és lisztet, meg fél csomag sütőport kimértem.
  6. A tojások sárgáját a 6 evőkanál cukorral fehéredésig kevertem. A tojásfehérjéket kemény habbá vertem. A cukros tojássárgájával összekevertem a lisztet, kakaóport és a sütőport. Végül óvatosan összekevertem a tojásfehérjével is. Kimargarinozott és kilisztezett tortaformában megsütöttem.
  7. Közben elkészítettem a krémet. Vízgőz felett, kevergetés mellett megolvasztottam a csokoládét. A tojások sárgáját a cukorral fehéredésig kevertem. A tojásfehérjéket kemény habbá vertem. 
  8. A tejszínt is kemény habbá vertem.
  9. Az olvasztott csokit összekevertem a cukros tojássárgájával, majd a tejszínnel és végül a tojásfehérjét is belekevertem.
  10. Közben megsült a piskóta, hagytam kihűlni, majd kettévágtam és a krém 3/4-ével megkentem. A maradék krémmel a torta oldalát és tetejét kentem meg, hogy a fondant rá tudjon tapadni. 
  11. A fondantot porcukros deszkán kinyújtottam. Egy pici darabot lecsíptem belőle, amit összekevertem kakaóporral (ebből szúrtam ki a dekorációt). A kinyújtott fondantot a sodrófám segítségével ráhelyeztem a tortára, elegyengettem majd, a felesleget levágtam. A kakaós fondantot is kinyújtottam, majd kiszúrtam belőle a formákat. Egy pici vízzel megkentem a dekorációk alját és úgy tapasztottam a tortához.