Zabos fonat

A Blogkóstoló 3. fordulójának ezúttal Trollanyu volt a háziasszonya :) Fortuna jóvoltából pedig 4Gyerek blogjáról kóstolhattam meg egy újabb finomságot. Megízleltem már Tőle a házi gyömbérsörét és a virslis copfokat. Most is egy kelt tésztától csábultam el, mint láthatjátok. :)

Hozzávalók:

• 2 dl tej
• 3 dl víz
• 3 dkg élesztő
• 1 tk cukor
• 1,5 ek só
• 25 dkg zabkorpa
• 10 dkg zabpehely
• 45 dkg búzaliszt
• 1 tojás
• 7,5 dkg olvasztott vaj

A tetejére:

• 1 tojás a kenéshez
• szezámmag a tetejére

 Elkészítés:

1.  A fenti hozzávalókat összedagasztottam. Duplájára kelesztettem.
2. 16 egyenlő részre osztottam, kissé meggömbölygettem a darabokat, majd mindegyik darabot 3 részre osztottam, egyforma darabokat sodortam belőlük, megfontam.
3. Sütőfóliás tepsire tettem, ismét keltek (talán 25 percet), lekentem a tojással, megszórtam zabpehellyel.
4.  Előmelegített sütőben megsütöttem.

Tejfölös ropi

Persze Lillánál "joghurtos pori" néven található. Csak én sajnos lusta voltam joghurtot venni. Tejföl meg volt a hűtőben... Remélem nem sokat rontottam rajta. Bevallom azért is tetszett meg ez a recept, mert nem kell túlspilázni a hozzávalók listáját mégis egy finom rágcsát kapunk. Nem hagyhattam próba nélkül :D

Na meg lánybúcsúra készült, arra meg a szívecskés forma  kötelező :)

Hozzávalók:

• 20 dkg liszt
• 10 dkg vaj
• 1,5 dl tejföl
• 1 evőkanál szezámmag
• 1 evőkanál lenmag
• 2 kiskanál só

Elkészítés:

1.  Összegyúrjuk a hozzávalókat. 
2. Lisztezett deszkán kinyújtjuk a tésztát. Szív formájú sütiformával kiszaggatjuk.
3. Tojással megkenem a tetejüket, majd megszórom szezámmaggal illetve lenmaggal.
4. Megsütöm, megeszem! :D

Körözöttes csiga

Na igen, megint egy maradék hasznosításról lenne itt szó. Már untam reggelire megenni a megmaradt körözöttet. Tudtam, hogy van leveles tésztám a fagyasztóban. Gondoltam miért ne lehetne belőle csiga? Szerintem érdemes kipróbálni, ha már Ti sem bírtok rá a sok kevert túróra. Ja és persze másik előnye, hogy gyorsan elkészül, nagyon jó valami leves mellé. Nálam a cukkini krémlevest kísérte.

Hozzávalók:

• körözött (túró, tejföl, vöröshagyma, só, pirospaprika)
• leveles tészta
• 1 tojássárgája

Elkészítés:

1.  Ha nincs épp kéznél körözött akkor a fent említett hozzávalókból kikeverjük. Ha van, akkor egyszerűbb a dolgunk.
2. Kinyújtjuk a leveles tésztát, megkenjük a körözöttel.
3. A megkent tésztát feltekerjük.
4. Kb. 1,5 cm vastag csigákat szeletelünk a tésztából.
5. Megkenjük a tojássárgájával a csigákat.
6. Megsütjük.

Tepertős pogácsa

Bevallom elég régóta vágyakozok már a tepertős pogácsa után. Kb. 1 hónapja már fel is került a bevásárlós listámra megvásárolandó tételként. Aztán hiába kerestem a boltba nem találtam.. Pénteken viszont sikerrel jártam. Beszereztem és ma megleptem magam az áhított pogácsával :)

Recept a Kenyerek, kalácsok, sütemények könyvé-ből került elkészítésre.

Hozzávalók:

• 40 dkg liszt
• 2 tojás
• 1 csomag sütőpor
• só
• csipetnyi őrölt bors
• tej
• 25 dkg darált tepertő
• olvasztott zsír

Elkészítés:

1.  A lisztet a sütőporral elkeverjük, hozzáadjuk a tojásokat, a sót, a borsot és annyi tejet, hogy könnyen formázható tésztát kapjunk, Jól összegyúrjuk, kinyújtjuk és megkenjük olvasztott zsírral.
2. Megszórjuk a tepertővel és összehajtogatjuk. A nyújtást, zsírozást és tepertővel való megszórást addig ismételjük, míg a tepertő elfogy, de legalább négyszer. Az utolsó nyújtás előtt a tésztát 1 órára hűtőszekrénybe rakjuk és pihentetjük.
3. A pihentetett tésztát ujjnyi vastagságra nyújtjuk és kiszaggatjuk. Tepsire rakjuk és tojással megkenjük. Forró sütőben megsütjük.

Húsos táska

 Az úgy volt, hogy Mosolyfiú borsófőzeléket kívánt. Kért, hogy főzzek Neki. Na nem sokáig kellett kérlelnie, mert nagyon szeretem a főzelékeket, a borsót meg különösen. Kitaláltam, hogy csinálok hozzá pörköltet. Aztán nagy meglepetésemre a főzelék kapósabb volt, mint a pörkölt. Na akkor mi legyen vele? Tervben volt, az is, hogy elmegyünk pecázni. Na én meg úgy nem szeretek elmenni, ha nincs nálunk valamilyen enni/ innivaló. A vízparton tuti megéhezek/megéhezünk. Na akkor már meg is volt a megoldás. Legyen belőle húsos táska. A fagyasztóban amúgy is volt elfekvőben egy kis leveles tésztám.. Így a maradék is elfogyott, szállítható is volt és még újat is ettünk :)

Hozzávalók:

• leveles tészta
• maradék sertés pörkölt
• tojás

Elkészítés:

1.  Kiolvasztom a leveles tésztát. Átgyúrom.
2. Nagyobb pogácsa szaggatóval köröket szaggatok a tésztából.
3. A köröket lekenem tojással.
4. A pörköltet összeturmixolom, kis kupacokat teszek a tésztára.
5. A megtöltött köröket félbehajtom. Villával megnyomkodom/lenyomkodom a szélét.
6. A táskák tetejét lekenem tojással.
7. Megsütöm.

Pizzás csiga

Még főiskolára jártam, amikor rátaláltam erre a receptre. Azóta persze már számtalanszor sütöttem. Nagy kedvenc is lett belőle, bár csak most érett meg egy posztra :)) Ráadásul mostanában megint a konyhába bebújós és ott ragadós és valami finom sütős/ főzős korszakomat élem :)) Azt hiszem van aki örül is ennek..

Hozzávalók:

• 50 dkg liszt
• 5 dkg olvasztott margarin
• 1,5 dl kefir
• só
• 1 evőkanál cukor
• fél kocka élesztő
• víz
• ketchup
• füstölt párizsi
• sajt
• pizzás fűszerkeverék

Elkészítés:

1.  Az élesztő langyos cukros vízben felfuttatom.
2. Kimérem a lisztet, összekeverem a sóval. Hozzáadom az olvasztott margarint a kefir és a felfutott élesztőt. Összedolgozom és duplájára kelesztem. 
3. A megkelt tésztát  kinyújtom, megkenem a tetejét ketchuppal. Ezt megszórom a pizzás fűszerkeverékkel és egy kis sóval is (nehogy megint reklamáció legyen, hogy nem elég sós, amit sütöttem). Erre jön a felaprított párizsi. Majd a tésztát csigába feltekerem. Kb. 1,5 cm-es szeletekre osztom.
4. Szilikon lappal kibélelt tepsibe teszem. A tetejét és az oldalát megkenem tojássárgájával. Megszórom sajttal és megsütöm.

Megjegyzés: Lehet leveles tésztával is csinálni, de a kelt tészta szerelmeseinek (lásd. én :) kötelező  ez a változat..

Juci pufi kiflijei

Szombaton szüreteltünk és én nagy lelkesen elvállaltam, hogy majd én sütök pár dolgot. Pont kapóra jöttek hát Juci pufi kiflicskéi. Pénteken elő is varázsoltam a változatosság kedvéért a kipróbálandó receptek mappámból ezt a posztot és megsütöttem, csak én sós változatban.

Hozzávalók:

• 700 g liszt
• 1 dl olaj
• 1 evőkanál méz
• 5 evőkanál tejpor
• 2 tojásfehérje
• 30 g élesztő
• 400 ml langyos víz
• só
• sajt a kiflik tetejére

Elkészítés:

1. Az élesztőt a langyos mézes vízben felfuttattam.
2. A lisztet, a tejpor és a sót elkevertem egymással. Hozzáadtam a 2 tojásfehérjét, az olajat és a felfuttatott élesztőt. A tésztát összegyúrtam és a kétszeresére kelesztettem.
3. A tésztát 6 részre osztottam, átgyúrtam és kör alakúra nyújtottam őket. A köröket 12 egyenlő részre osztottam és egyenként feltekertem.
4. A kiflik tetejét megkentem tojássárgájával, sajtot szórtam rájuk és mosolygós barnára sütöttem őket.

Virslis copfok

Na engem is utolért a virslis copf láz. Hiába a legnépszerűbb receptekből, amik szinte az összes blogon végigsöpörnek nem illik kimaradni. Marad a sorbaállás és a reménykedés, hogy nem véletlenül készítetek el ennyien az adott ételt. Tehát nem csak menő, hanem finom is.

A receptet 4gyerektől vettem kölcsön.

Hozzávalók:

• 25 dkg liszt fehér liszt
• 25 dkg tk. tönköly liszt
• 3,5 dl tej
• 3 dkg élesztő
• 1 ek. méz
• 1 tk. só
• 5 dkg olvasztott vaj
• 1 tojás a kenéshez
• szezámmag a szóráshoz

Elkészítés:

1. Az élesztőt a langyos tejes mézben felfuttatom. A tésztát összegyúrtam és megkelesztettem.
2. A formázást Bence/Emőkééknél lestem el.
3. Az elkészült copfokat megkentem tojássárgájával, megszórtam szezámmaggal és végül megsütöttem.

Grissini

Ezt a receptet még akkor írtam ki magamnak, amikor elkezdtem követni Bence/Emőke blogját. Nemrég vendégek voltak nálunk és nekik sütöttem meg egy kis ropogtatni való gyanánt. A férfiaknak kifejezetten ízlett, jobban csúszott tőle a sör :))

Hozzávalók:

• 50 dkg liszt
• 1 tk. só
• 1 tk. cukor
• 2 tk. kedvenc fűszerkeverék (nálam oregáno)
• 1 dl olívaolaj
• kb. 1 pohár kefir
• 5 dkg élesztő
• kb. 1,5 dl langyos víz

Elkészítés:

Nem futtattam fel az élesztőt. Csak így ahogy volt az összes hozzávalót összegyúrtam, majd gombócokra osztottam. Gyúródeszkán jó vékonyra sodortam őket (nem kell kilisztezni a deszkát, könnyebb liszt nélkül sodorni). Kizsírozott tepsiben megsütöttem őket.

Túrós pogácsa

Ennél a receptnél, nem használtam semmilyen szakirodalmat, inkább a saját fejem után mentem. Bár azért annyit mégiscsak megkukkantottam, hogy mennyi liszt kell egy egész túróhoz. Most sütöttem először, de biztosan nem utoljára. Szerintem sokkal finomabb, mint a hagyományos pogácsa és ugye nem is olyan száraz. Természetesen már melegen ettem, ettük mert az úgy jó :))

Hozzávalók:

• 50 dkg liszt (nálam 20 dkg tk. tönköly és 30 dkg fehér liszt)
• 25 dkg túró
• 25 dkg margarin
• 1,5 kis doboz tejföl
• kb. 2 dl tej (de nem mértem)
• 1 kiskanál cukor
• élesztő
• só

Ezúttal az egyszerűbb módját választottam a tészta elkészítésének és mivel otthon készítettem bevetettem anyukám kenyérsütő gépét. A hozzávalókat a kenyérsütőbe adagoltam és a géppel összedagasztattam és kelesztettem. Nem sok dolgom volt a tésztával, de ha már van otthon ilyen masina miért ne használnám?? Kezdek ráérezni a használatára és arra is rájöttem hogy milyen praktikus tud lenni :))

A megkelt tésztám nekem túl lágy volt, így még liszt hozzáadásával korrigáltam az állagán.  Nem tudom megmondani, hogy pontosan mennyit adtam hozzá, csak úgy érzésre. Kinyújtottam a tésztát, berácsoztam a tetejét és egy pohárral kiszaggattam. A vicces az egészben az, hogy anyukámnak túl kicsi szaggatója van (szerintem), nekem meg túl nagy (olyan bolti pogácsa méretű). Én pedig mindig a kettő között lévő méretű pogácsára vágynék. Így legtöbb esetbe marad a poharas szaggatás. Fő a kreatívság, bár ha belegondolok ez annyira nem is kreatív :)) A pogácsákat kizsírozott tepsibe sorakoztattam, megkentem tojás sárgájával a tetejüket és már mentek is a sütőbe. A legjobban az utolsó adag sikerült, mert 3 tepsivel lett ám. Az is azért lett a legjobb, mert kicsit elfeledkeztem róla, hogy a sütőben még van egy adag pogácsám és ennek köszönhetően ezek lettek a legszebb mosolygós barnák :)) Természetesen ezek kerültek megörökítésre is!

Túrós pogácsa

Parasztpogácsa

 A recept a Kenyerek, kalácsok, sütemények könyvéből származik.

Hozzávalók:

•  30 dkg búzaliszt
• 10 dkg kukoricaliszt
• 1 kávéskanál szalalkáli
• 0,5 dl víz
• 20 dkg margarin
• só
• 1 tojás
• 10 dkg füstölt szalonna
• tejföl

Elkészítés:

A szalonnát nagyon vékony szeletekre daraboljuk, majd csíkokra vágjuk.  A tk. búzalisztet összekeverjük a kukoricaliszttel és ízlés szerint sóval. A lisztes keverékbe belemorzsoljuk a margarint. A hideg vizet langyosra melegítjük és beletesszük a szalalkálit. A szalalkális vizet beleöntjük a lisztbe és jól összegyúrjuk. Belegyúrjuk az 1 egész tojást és annyi tejfölt, hogy könnyen nyújtható legyen. Vékonyra kinyújtjuk és megszórjuk a vékony csíkokra darabolt szalonnával. Összehajtogatjuk, és megint kinyújtjuk, majd megint összehajtogatjuk. Egy órára hidegre tesszük. Most egy cm vastagságúra kinyújtjuk és kiszaggatjuk. Margarinozott tepsibe tesszük. Tojással megkenjük a tetejét. Előmelegített sütőben megsütjük.

Török pide

Szintén Barbitól származik ez a recept is :))) Gondoltam majd a húsvéti hosszú hétvégén kipróbálom, ha lesz  rá módom, hogy anyukám konyhájában tevékenykedjek. Persze amikor megmutattam neki a receptet nem is volt kérdés, hogy elkészíthetem e. Én eredetileg nem májas feltétet szántam neki, mert nem vagyok nagy máj rajongó. Évente egyszer, ha eszek, de a kóstoló bizottság ragaszkodott az eredeti recepthez és végül szemlesütve beismerem, hogy nekem is ízlett :))) Persze feltét ötletem még bőven akad...

Tésztához:

• 60 dkg liszt
• 2 kávéskanál só
• 1/2 kocka friss élesztő
• 1 kávéskanál cukor
• 1 dl olaj
• 3 dl tej vagy víz (mondjuk felesben)

Töltelék:

• 40 dkg csirkemáj
• 1 nagy fej vöröshagyma v. póréhagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 2 ek olaj
• só, bors, kakukkfű
• a tetejére sajt

Langyos kivételesen cukros tejben felfuttattam  az élesztőt. A lisztet és a sót összekevertem, hozzáadtam az olajat és apránként hozzáadagoltam a megfuttatott élesztőt is. Egy kis vízre is szükségem volt a tésztához, hogy olyan állagot kapjak, amilyent szerettem volna. Majd meleg helyen megkelesztettem.

Apró kockákra szeltem a vöröshagymát és a fokhagymát, olajon üvegesre pirítottam és hozzáadtam a jól átmosott és felaprított májat. Sóval, borssal és kakukkfűvel ízesítettem, majd addig kevergettem amíg a máj leve is elfőtt.

Közben a tésztám is megkelt. 9 egyenlő részre osztottam és ovális alakúra nyújtottam. A hosszabbik oldalait felcsavartam kb. 1 cm vastagságúra és a rövidebbik oldalával is ugyanezt tettem. Így kaptam én inkább kis mentőcsónak formákat :))) A tésztát lekentem tojássárgájával, megtöltöttem, a tetejére sajtot szórtam és megsütöttem!

Kenyértésztába csavart virsli

 Kenyerek, kalácsok, sütemények könyvéből származik a recept. Ismét valami sósra vágytam, ezért döntöttem az alábbi recept mellett. Jó választásnak bizonyult. Én még annyival kiegészítettem a receptet, hogy mielőtt a tésztacsíkokkal beburkoltam a virsliket a csíkokat megkentem ketchuppal. Így csak még finomabb lett.

Hozzávalók: (12 darabhoz)

• 12 db virsli
• 50 dkg finomlsizt
• 1 kiskanál só
• 1 evőkanál cukor
• 2,5 dkg élesztő
• 2-2,5 dl víz
• 4 dkg vaj
• a tetejére: 1 tojás, szezámmag

Elkészítés:

A lisztet egy tálba szitáljuk. Hozzáadjuk a sót, a vajat, a cukrot, a megfuttatott élesztőt és annyi vízzel dagasztjuk meg, hogy lágy kenyértésztát kapjunk. Letakarva a kétszeresére kelesztjük, majd beolajozott tálcán 5 mm vastagra nyújtjuk.

A tésztát ujjnyi széles csíkokra vágjuk és a virsliket egyenként becsavarjuk vele. A betekert virsliket kizsírozott tepsibe helyezzük. Felvert tojással megkenjük, a magokkal meghintjük, ezután előmelegített sütőben aranysárgára sütjük.

Lángos

Még pénteken ebédre készítettem lángost. Az az igazság, hogy azóta nem különösebben sertepertéltem a konyhámban. Gondolkodom mit kellene főznöm vagy sütnöm, de még ihlet hiányával küszködök. Ráadásul szakdolgozatot is kellene írnom, ha júniusban államvizsgázni szeretnék, szóval dolgom lenne bőven. Csak egy a baj, hogy még van 1 hónapom a leadásig, így elég halálnyugi tempóban írogatok. Bár lassan kezd tudatosulni, hogy most már tényleg nem ártana összeszednem magam.... Azért az igazsághoz az is hozzátartozik, hogy nem vagyok egy túlságosan izgulós típus és azt is tudom, hogy időre végezni fogok. No meg a jó munkához idő is kell ;))))

Na akkor jöjjön a recept. Nem is azért osztom meg Veletek, mert olyan nagy kuriózum, hanem mert én különleges feltéttel eszem.

Hozzávalók:

• liszt
• só
• víz
• élesztő
• méz

Most kocka élesztőm volt, így azt langyos mézes vízben futtattam fel. A lisztet összekevertem a sóval és az élesztővel. Szükség szerint még kell a tésztához vizet adni. Összedolgoztam és már mehetett is a radiátor közelébe kelni.(még van egy kis távfűtés, így gyorsan megkelt)

A tésztát lisztezett deszkán kinyújtottam és egy müzlis bögrével kiszaggattam. Felforrósított olajban pedig mindkét oldalát megsütöttem. 

A feltét pedig:

• fokhagyma
• sajt és tejföl
• most jön a hóbort: szilvalekvár

Nem tudod kóstolta e valamelyikőtök szilvalekvárral, de így nagyon finom. A kedvencem. A nagynénémtől hallottam, hogy ő így eszi. Aztán megkóstoltam és annyira rákaptam, hogy azóta is így eszem. Ja csakis szilvalekvárral az igazi!! (legalábbis szerintem)

Bacon-ös rudak

Már régóta tervezem, hogy bacon-ös rudakat fogok készíteni. Most végre elérkezett az idő és belevágtam. A tésztához és a formázáshoz Stahl Judit Aszalt paradicsomos rúdjai adták az ötletet és az ihletet. Már ideje lesz valami sósat is készítenem, mert annyi édességet ettem és készítettem az utóbbi időben, hogy el sem fogjátok nekem hinni, hogy nem is vagyok édesszájú és a sós dolgokat sokkal jobban szeretem...

Hozzávalók:

A tésztához:

• 25 dkg finomliszt
• 1 ek. sütőpor
• 1 csipet só
• 1/2 dl olaj
• 2 dl tej

A kenéshez: 1 tojássárgája

Töltelék:

• bacon
• ketchup
• szárított oregáno

Elkészítés:

1.  A tésztához a lisztet, a sütőpor és a sót elkeverjük egy tálba. Az olajat és a tejet összevegyítjük egy külön edényben, majd hozzáadjuk a liszthez. Összegyúrjuk a tésztát.
2. A kész tésztát lisztezett deszkán téglalappá nyújtjuk. Megkenjük ketchup-al, megszórjuk oregánoval és ráhelyezzük a bacon csíkokat. A csíkok mentén felvágjuk a tésztát. A csíkokat félbe hajtjuk, ezeket pedig a végeinél megfogjuk és megpederjük őket. Az így kapott spirálokat kb. 3 cm-es távolságban elhelyezzük a tepsiben.
3. Végül 1 felvert tojássárgájával megkenjük a rudak tetejét és megsütjük őket!

Szombati leves mellé második fogásként készítettem ezt a ropogtatni valót. Még idejében úgy döntöttem, hogy 25 dkg lisztből túl kevés készülne, így megdupláztam minden összetevőt a tészta begyúrásakor. És, hogy milyen jól tettem, rögtön el is mondom. Készítettem még pár sajtos rudat is. Ezt kisebb tésztából csavartam, a belsejét pedig megkentem vajjal, megszórtam sajttal. Így vágtam csíkokra. Majd tojássárgájával megkentem a tetejét és szezámmaggal  is megszórtam. Olyan kapós volt, hogy alig maradt pár darab belőle ebéd után. Viszont az íze nagyon jó volt. Így gondoltam egyet és arra jutottam kellene ebből a finomságból még sütni egy adagot. Gyorsan elővettem a fagyasztóból egy leveles tésztát, hogy ennyivel is kevesebbet kelljen bajlódni és sütöttem még egy adag bacon-öst. Ez sem menekülhetett és az elődei sorsára jutott :-))

A nagyobb az első adag bacon-ös, a kisebbek pedig már a reprodukciók 

Sajtos rudak

Medvehagymás pogácsa

Végre valami sósság!  Hagymás pogácsát szoktam sütni, ez nagyon ízlik a családnak. Ebből kiindulva gondoltam egyet és arra jutottam ki kellene próbálni milyen a medvehagymás pogácsa. Sikerült is vennem szárítva ebből a fűszerből. Aztán amikor már a fűszer is a konyhám tartozéka volt, a receptre is rátaláltam. Évek óta szokásommá vált, hogy a női magazinokból összegyűjtöm a recepteket. Most is egy ilyen újság szanálás közepette bukkantam erre a kincsre. A recept egy régi Meglepetésből származik.

Hozzávalók:

• 50 dkg liszt
• 15 dkg szárított medvehagyma
• 2 tojás sárgája
• 1 dl tejföl
• 25 dkg vaj
• 3 dkg élesztő
• 1 dl tej
• só
• méz

 Kicsit változtattam az eredeti recepten, mert az élesztőt langyos tejes, mézben futtattam fel. Szépen felfutott és miközben dolgozott az élesztő pezsgő hangot hallatott. A lisztnél is egy aprócska módosítást  alkalmaztam, vagyis fele arányban sima fehér lisztből és fele arányban tk. rozslisztből készült a pogácsám. Nem mértem ki pontosan a hozzávalókat, de nagyjából tartottam a megadott mennyiségeket. A lisztben elkevertem a sót, és a szárított medvehagymát ebbe pedig belemorzsoltam a vajat. Úgy, mint mikor linzer tésztát készítek. Hozzáadtam a tejfölt, a 2 tojás sárgáját és a felfuttatott élesztőt. Összegyúrtam a tésztát és kb. 1 órán át kelesztettem. A megkelt tésztát kilisztezett deszkán kb. 1 ujjnyi vastagságúra kinyújtottam, késsel berácsoztam a tetejét és pogácsa szaggatóval kiszaggattam. Lekentem a pogácsák tetejét tojás sárgájával és addig sütöttem, amíg szép "mosolygós" barnák nem lettek.

Végeredmény pedig egy finom omlós tészta (még másnap is). Nálunk nem érte meg a harmadnapot. :-) Még a kiskutyám is imádta, 3-4 darabot biztosan megevett ő is. Ami pedig neki is ízlik az rossz nem lehet... Ezt a receptet érdemes elmenteni, mert tényleg jó kis tésztája lett. A medvehagyma pedig kellemes ízt varázsol a pogácsának, de annyira nem is lesz hagymás ízű, mint egy sima hagymától.

Malackák

Jöjjenek a beígért malackák a leveles tésztából. Mint mondtam a Kifőztük magazin 10. számában láttam meg még december elején ezt a receptet. Annyira megtetszett, hogy elhatároztam szilveszter napján én is kipróbálom. Aztán közben TücsökBogár blogjában ráleltem az eredeti receptre a részletes leírással együtt.

Hozzávalók:

• leveles tészta
• sonka
• sajt
• egész bors
• tojás a lekenéshez és ragasztáshoz

Egy nagyobb pogácsa szaggatóval kiszaggattam 24 db  kört. Ebből összesen 12 malacka készíthető el. Egy malacka készítése:

Egy tésztakorongot lekentem tojássárgájával, kb. az orra helyére tettem egy kocka sonkát és egy kocka sajtot (egymás tetejére). A maradék tésztából két háromszöget vágtam. Ez lett a füle. Ezt is felragasztottam a körre. Erre a körre ráragasztottam egy másik kört. Egy kisebb pogácsa szaggatóval orrot vágtam neki. Az orrát bekentem tojássárgájával és ezzel felragasztottam a fejére. Az orrokba két lyukat vájtam. A szemeinek pedig egész borsot ragasztottam. Néhol kifolyt egy picit a sajt a tésztából. Így jópofa kiöltött nyelvű malackák születtek. A malackák készítése közben édesanyám volt a kis kuktám, reggel pedig én voltam az övé a rétes készítésnél. Már évek óta az a hagyomány nálunk, hogy minden évben szilveszter délelőttjén közösen nekiállunk és sütünk pár rúd darás- meggyes és pár rúd mákos-mazsolás rétest.

Ui.: A malackákon felbuzdulva a következő már saját ötletünk alapján valamilyen édes mackó fejeket fogunk legközelebb készíteni.

Malackák

Rétes

Mindenkinek B.Ú.É.K!! 

Hagymás pogácsa

Stahl Judit receptje alapján készítettem el ezt a pogácsát. Már többször megsütöttem és most már másodszor megreformálva is elkészítettem. Az első rozslisztes változat nekem túl száraznak tűnt, de ez már finom volt. Bár az is lehet, hogy én kezdek jobban hozzászokni a tk. lisztekhez.

Hozzávalók:

• 50 dkg liszt
• tej, cukor, élesztő
• só
• őrölt fehér bors
• fokhagyma 
• 1 tojás
• és a lényeg vöröshagyma

Házi natúr joghurtot langyosítottam meg egy kis mézzel és ebben futtattam fel az élesztőt. Eddig mindig tejjel és cukorral csináltam, de most kipróbáltam valami újdonságot. Láss csodát így is működik. Én egy kicsit szkeptikus voltam, de most hogy már láttam bátran fogom ezentúl használni ezt a módszert is. Közben 2 fej vörös hagymát és pár gerezd fokhagymát apró kockákra szeltem és vízben megfőztem. (szokásos hagyma felhasználási módom) Kb. 50 dkg lisztet (nem mértem meg pontosan) összekevertem 1 tk. sóval, jó sok őrölt fehér és fekete borssal (ez ízlés szerint én szeretem, ha sok van belőle az adott ételben) és egy kis fokhagyma granulátummal is. Hozzáadtam a tojást, a vöröshagymát (ami közben megfőtt) és a felfuttatott élesztőt. Összegyúrtam és még egy kis házi joghurt hozzáadásával megfelelő tésztát kaptam. Radiátoron megkelesztettem. Majd kilisztezett deszkán kb. 1 cm vastagságúra nyújtottam, késsel berácsoztam. Kiszaggattam és kizsírozott tepsiben megsütöttem.

A mostani

Régebbi, fehér lisztes változat

Hétvégi menü képekben

Hétvégén kivételesen én főztem a családnak. Ritka alkalmak egyike. Ezt most csak képekben örökítem, meg mert szerintem ezeket az ételeket már egy kicsit gyakorlott szakács el tudja készíteni. Természetesen leves is volt, de bevallom ahhoz semmi közöm sem volt. Csak főtt mellettem a tűzhelyen, de semmit nem tettem bele, így inkább nem ékeskedek anyukám tollaival.

Tökfőzelék rántott hússal:

Krumplipüré sült szalonnás csirke szárnyakkal:

Végül a desszert sós kifli és túrós batyu: