Medvehagymás pogácsa

Végre valami sósság!  Hagymás pogácsát szoktam sütni, ez nagyon ízlik a családnak. Ebből kiindulva gondoltam egyet és arra jutottam ki kellene próbálni milyen a medvehagymás pogácsa. Sikerült is vennem szárítva ebből a fűszerből. Aztán amikor már a fűszer is a konyhám tartozéka volt, a receptre is rátaláltam. Évek óta szokásommá vált, hogy a női magazinokból összegyűjtöm a recepteket. Most is egy ilyen újság szanálás közepette bukkantam erre a kincsre. A recept egy régi Meglepetésből származik.

Hozzávalók:

• 50 dkg liszt
• 15 dkg szárított medvehagyma
• 2 tojás sárgája
• 1 dl tejföl
• 25 dkg vaj
• 3 dkg élesztő
• 1 dl tej
• só
• méz

 Kicsit változtattam az eredeti recepten, mert az élesztőt langyos tejes, mézben futtattam fel. Szépen felfutott és miközben dolgozott az élesztő pezsgő hangot hallatott. A lisztnél is egy aprócska módosítást  alkalmaztam, vagyis fele arányban sima fehér lisztből és fele arányban tk. rozslisztből készült a pogácsám. Nem mértem ki pontosan a hozzávalókat, de nagyjából tartottam a megadott mennyiségeket. A lisztben elkevertem a sót, és a szárított medvehagymát ebbe pedig belemorzsoltam a vajat. Úgy, mint mikor linzer tésztát készítek. Hozzáadtam a tejfölt, a 2 tojás sárgáját és a felfuttatott élesztőt. Összegyúrtam a tésztát és kb. 1 órán át kelesztettem. A megkelt tésztát kilisztezett deszkán kb. 1 ujjnyi vastagságúra kinyújtottam, késsel berácsoztam a tetejét és pogácsa szaggatóval kiszaggattam. Lekentem a pogácsák tetejét tojás sárgájával és addig sütöttem, amíg szép "mosolygós" barnák nem lettek.

Végeredmény pedig egy finom omlós tészta (még másnap is). Nálunk nem érte meg a harmadnapot. :-) Még a kiskutyám is imádta, 3-4 darabot biztosan megevett ő is. Ami pedig neki is ízlik az rossz nem lehet... Ezt a receptet érdemes elmenteni, mert tényleg jó kis tésztája lett. A medvehagyma pedig kellemes ízt varázsol a pogácsának, de annyira nem is lesz hagymás ízű, mint egy sima hagymától.

Lucerna csíra

 Mit érdemes tudni a lucerna csíráról?

A lucerna, noha magja legkisebb a hüvelyesek között, tápérték szempontjából a legelső a csírák tekintetében, mivel nagyon igényes, kényes növény, gyökerei akár 30 méterre is kiterjedhetnek a földben, hogy hozzájussanak a legmegfelelőbb ásványi anyagokhoz, és más tápanyagokhoz. Gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, fehérjében, és minden esszenciális aminosav megtalálható benne, mérgeket semlegesítő és kihajtó hatása minden más meg vizsgált ételét felülmúlja. Kiderült, hogy növeli a szervezet betegségekkel szembeni ellenálló képességét, főként a gyulladásos megbetegedésektől, pl. az ízületi gyulladásoktól véd.. Segít megelőzni a kifáradást, a szervezet kimerülését, és beállítja az optimális kalcium-foszfor arányt (2:1) a szervezetben. A lucerna csírában megtalálható szaponin nevű vegyület az érfalakról lekaparja, és feloldja a lerakódásokat. Megelőzhető ezért vele a komoly érszűkület. Csökkenti a vércukorszintet, mert tisztítja a hasnyálmirigyet. Gyomorfekélynél azért tud segíteni, mert egy finom bevonatot képez a gyomor nyálkahártyáján. Ezáltal meg is védi. Serkenti a tejtermelődést szoptatós édesanyáknál. A benne lévő növényi hormonok miatt kiváló ösztrogén hatása van, amely például segíthet a mellrák megelőzésében. B12 vitamint tartalmaz, mely gyógyítja a vérszegénységet. Magas K-vitamin tartalma miatt megelőzi a vérrögök kialakulását. Csökkenti a fokozott havi vérzést. L-borostyánkősavat tartalmaz, amely felelős a kötőszövetek rugalmasságáért. Magas a Ca-tartalma, így érdemes fogyasztani a csontritkulás megelőzésére. Oldja a lerakódott húgysavat a szervezetben. A legszélesebb spektrummal rendelkezik minden eddig ismert tápanyag-koncentrátumba. A fogyókúrázók egyik őrangyala, de hólyag- és veseelégtelenség, idegrendszeri problémák, hajhullás és asztma, légzőszervi problémák, csont- és fogproblémák esetén is érdemes beépíteni az étrendbe. A kis növényke sokáig eláll a dobozban, ha van helye. Képes három hét múlva is megmutatni erejét, természetesen, ha hűtve és jól tároljuk. Növekednek, összekapaszkodnak, zöldülnek. Ilyenkor a több klorofilltartalom teszi még értékesebbé.

Forrás: http://antalvali.com/csiraztatas/a_csirakrol_reszletesen

Csíráztatás menete:

Először is venni kell egy csíráztató tálat. Az enyém két emeletes, tehát egyszerre kétféle magot tudok csíráztatni. Eleinte két bögrébe, de mostanában csak két megüresedett joghurtos dobozban beáztatok 1-1 ek. magot. Kb. 1-1,5 napig áztatom a magokat, szépen megszívják magukat vízzel. Majd átmosom őket és a csíráztató tál 1-1 tálcájára teszem őket. Minden reggel és este meg kell "fürdetni" a magokat. Különben fehér penész szerűség jelenik meg rajtuk. Bocsánat nem vagyok szakértő, de a penészez hasonlít a legjobban, de ez igazából nem AZ! Szóval, ha gondosan ápolod 4-5 nap múlva eheted is a finom csírákat. Szerintem nem kell sok időt rájuk fordítani naponta, mégis növekednek. Ja fényes, de nem napsütötte helyet kedvelnek, kell nekik a fény, hogy szép zöldek legyenek. Tényleg növekednek a hűtőben. Egy hét után hosszabbak lesznek és csak nőnek, amíg el nem fogynak. Nálunk a lucerna csíra az egyik kedvenc a családban. Olyannyira sikerült rászoktatnom a családom ezekre a kis növényekre, hogy már ők rendelik meg maguknak, hogy a következő héten milyet szeretnének enni. Az íze pedig engem leginkább a nyers zöldborsóra emlékeztet.

Ha a legfelső érvek nem lennének elegendők ahhoz, hogy miért is eszem őket, leírok még pár indokot.

• finom és ha otthon nevelgeted a saját csíráidat igazán olcsó is (nem kell hozzájuk sok idő, maximum szeretet)
• télen is olyan, mintha zöldségeket ennél (legalábbis én így fogom fel), nem kell megvenni a drága agyonvegyszerezett és nem is idény zöldségeket, hanem ezekben a kis növényekben ott van minden vitamin amire a szervezetnek szüksége van
• mivel ezek valójában mini "zöldségek" lúgosítják a szervezetet
• ráadásul, ha van rá módom miért ne tennék meg mindent a betegségek megelőzése érdekében és miért ne élnék és táplálkoznék egészségesen?

Áztatás

A kész lucerna csíra

Kollath reggeli

Számomra a nap kihagyhatatlan eleme a reggeli. Ha nem reggelizek, nem érzem jól magam és egész nap éhes leszek, hiába eszek bármennyit is. Ezért elképzelhetetlennek tartom, hogy üres hassal induljak el otthonról, képes vagyok korábban felkelni is azért, hogy nyugodtan megreggelizhessek. Régebben gyümölcsöt, müzlit vagy valamilyen szendvicset ettem ilyenkor. A müzli volt a legkedvesebb ezek közül, mégsem voltam vele maradék nélkül megelégedve. Vágytam egy olyan variációra, amit én is össze tudok állítani és az van benne, amit én szeretnék. Aztán a vágyam kielégítésére hamarosan megoldás érkezett a Kollath reggeli formájában. Szeptember óta rendszeresen ezt eszem reggelente. Hogy miért? A recept után elárulom.

Hozzávalók:

• 30-40 g (3-4 ek.) búza, árpa vagy rozspehely (bioboltban lehet kapni különböző gabonapelyheket, vagy keverékeket, amikben tényleg csak a gabonapehely van)
• 15 g mazsola vagy más aszalt gyümölcs
• 1 ek. dió, mogyoró, napraforgó, mandula, tökmag stb. (ami van otthon vagy amihez kedved van)
• 1 ek. lenmag, vagy szezámmag
• 1 felszeletelt alma vagy más idénygyümölcs
• valami ízesítő (nálam vagy darált mák, vagy fahéj, vagy gyömbér)

 Elkészítés:

Este müzlis tálkába teszek 4 ek. gabonapelyhet, 1 ek. diót vagy mogyorót, 1 ek aszalványt  és 1 ek. len vagy szezámmagot. Amíg nem volt aszalóm mazsolával ettem, de most már így nagyobb a választék. (ananász, alma, kiwi, banán, mandarin) Ezekre éppen annyi vizet öntök, hogy ellepje őket. Egész éjszaka ázni hagyom őket. Reggel ízesítem darált mákkal, fahéjjal vagy gyömbérrel, attól függ mihez van éppen kedvem. Majd szelek rá egy gyümölcsöt. Általában almát, főleg most télen, de banánt is szoktam. Nyáron majd nagyobb lesz a választék a gyümölcsökből. Azért kedvelem ezt a reggelit, mert sokféleképpen lehet variálni, mindig olyan lehet amihez kedvem van. Lehet még ezeken kívül mézzel és egy kis citromlével is ízesíteni. Nekem elég édes a gyümölcsökkel együtt.

Jótékony hatásai: 

1. Nem terheli túl a gyomrot, csak legalább 4 órán át van jóllakottság érzet.
2. Normális testsúlyt biztosít. A kövérek fogynak anélkül, hogy éhesek lennének addig, míg jön az ebédidő. A túl soványak pedig híznak és emésztőszerveikben is javulást észlelnek.
3. Megszűnik a székrekedés.
4. Ez a típusú reggeli méregtelenít, ezért elmúlik a fáradtság.
5. Nő a fizikai és szellemi teljesítőképesség.
6. Javul a közérzet, amely a biológiai egyensúlyból következik.
7. Nem kívánod többé a kávét, a cigit vagy az alkoholt.
8. Nő a koncentrációképességed, mivel az emésztőszerveid nincsenek túlterhelve.
9. Javul a véred összetétele, a koleszterinszinted pedig csökken. A jobb vérkeringés megszünteti a bőrbetegségeket (ekcéma, kelés, pikkelysömör)
10. A haj regenerálódik, rugalmassá válik.
11. A köröm fényessé válik, nem lesz törékeny.
12. A fogaid javulni fognak, az ínysorvadás mértéke csökken.
13. A csontvázad megerősödik.

A linken (AV honlapon) még több információt olvashatsz, a reggelivel kapcsolatosan, érdemes a cikknél/cikkeknél a hozzászólásokat is elolvasni!

Forrás: http://antalvali.com/hirek/kollath-reggeli-elonye.html

Kollath reggelim

Sampon

Már régóta a terveim között szerepel az új samponomról a beszámoló. Ha valaki esetleg váltani szeretne természetes kozmetikumokra vele osztom most meg a tapasztalataimat. Mint említtetem lecseréltem a tisztálkodási szereimet és köztük a samponomat is. Első körben egy általam előállított folyékony szappant terveztem használni mindenféle tisztálkodásra azaz kézmosásra, fürdésre és hajmosásra is. Az első két tevékenységemhez nagyon bevált a sövénykúti kecsketejes szappanomból készült folyékony szappan. Ja és bármilyen hihetetlen még mindig van belőle, pedig az összes kézmosáshoz is tényleg ezt használom. Szóval sokáig elég. Visszakanyarodva a hajamhoz, ezen a téren sajnos nem vált be. Első mosásnál olyan lett, mintha meg sem mostam volna. Sőt talán még rosszabb is. A hajtöveknél zsíros tapintásra és kinézetre is a hajvégeknél pedig száraz. Kicsit úgy néztem ki, mint egy oroszlán. Két napig talán bírtam is, de copfosan. Ami nálam elég ritka, szeretem kibontva hordani a hajkoronám, de akkor nem korona volt, hanem valami olyan, amit takargatni kell egy copf formájában. Viszont csak nem hagytam annyiban a dolgot. Gondoltam csak tisztul, ez teljesen normális, így adtam még egy esélyt ennek a samponnak. Sajnos második alkalommal sem győzött meg. Kínomban még másnap hajat mostam a régi samponommal. Szégyen ide vagy oda, nem azért akartam lecserélni a samponom, hogy ki se tudjak lépni a lakásból a hajam miatt. Egy nőnek szerintem fontos, hogy ápolt külseje legyen. Tehát megint szép és tiszta volt a hajam, de azért csak nem akartam feladni a természetes megtisztítását. Így Szilvi barátnőm tanácsára kipróbáltam az ő csalán sampon receptjét.

Csalán sampon:

1.  lépés: kb. 1 liter vizet felforralok, félreteszem és hozzáadok 1 nagy púpozott kanál csalán füvet.
2.  lépés: a 20 percig állni hagyott és leszűrt csalán teámhoz adok 2 kanál, szódabikarbónát, 1 kanál mézet, és 1 kanál durva sót, jól összekeverem
3. lépés: öblítés: Kb. 1 dl 20 %-os ecethez hozzáadok 1 liter langyos vizet és jöhet az öblítés.

 A hajmosás menete:

Egy nagyobb tálba öntöm az elkészített csalános hajmosó vizemet és ebben áztatom a hajam. Közben néha öntök is rá egy kicsit és átdörzsölöm a fejbőröm. Ez nálam kb. 10 percig tart, ezalatt az idő alatt elfogy a hajmosó folyadékom is. Ezek után jöhet az öblítés a langyos ecetes vízzel. Eleinte csak simán ecetes vízzel öblítettem le a hajam. Viszont elég ecet szagom volt, amíg száradt a hajam. Csak nagyon ritkán használok hajszárítót, tehát ez egy hosszabb folyamat. Kritikaként viszont pár alkalommal megkaptam, hogy milyen ecet szagom van. Ez különös képen engem nem zavart, de ha a környezetemnek nem tetszik nincs mit tenni változtatni kell. A változtatást pedig egy kis illatosító segítségével oldottam meg. Csepegtettem az ecetes vízbe pár csepp levendulás illóolajat. Legutolsó alkalommal finom levendula illat áradt belőlem. Ezt majd kedvem szerint változtatom. Amilyen illathoz ezentúl lesz kedvem, olyant fogok használni. Azért mégiscsak igazuk volt a kritikusaimnak, így levendulától illatozva én is jobban éreztem magam.

Még annyit legvégső tapasztalatként. Első két mosás alkalmával még ennél a samponnál sem kaptam meg azt az eredményt, amit egy rendes bolti sampon után lehet tapasztalni. Viszont ezt annak fogtam fel, hogy azért a kecsketejes samponomnak is ki kell tisztulni a hajamból. Tehát ezt nem adtam fel olyan könnyedén és lás csodát már a harmadik mosás után szép sima, könnyen kezelhető és megfelelő állagú hajat kaptam. Azóta használom is lelkesen. Még nem tudom, hogy meddig lehet ezt a sampont használni, mivel olvastam egy olyant róla, hogy a szódabikarbóna hosszú távon nem tesz jót. Ennek még utána kell járnom. Most a jelenlegi célom, hogy meghosszabbítsam a két hajmosás közötti időszakot. Bevallom én már attól boldog lennék, ha mondjuk heti egyszer kellene csak mosnom. Így ha esetleg megyek valahová, ahol nincs módom teát főzni, stb. nem kell attól tartanom, hogy kénytelen vagyok bolti sampont használni. Persze vannak jó bolti samponok is, csak azt kissé vastag pénztárcával rendelkezőknek találták ki.

2010 összegzése

Azon gondolkodom, egész nap mi is történt velem az előző évben. Arra kellett jutnom nem ez volt az eddigi legjobb évem életem során. A rossz dolgok: egész évben nem sikerült munkát találnom, meghalt egy számomra kedves személy, a barátaim pedig sajnos sokszor nem voltak velem, hogy csillapítsák a magányom. Végül pedig az év végére a pontot a vele való szakítás tette fel 30.án... Hát az hiszem ezek után jövőre csak szebb és jobb dolgok történhetnek velem. Én az örök optimista el sem tudom képzelni, hogy ez másként lenne.

Persze nem akarok panaszkodni, mert azért sok jó is történt velem. A legfontosabbak: elkezdtem írni ezt a blogot, ami a szívem csücske lett. Remélem azért tetszik másnak is... Angolul tanulok végre. Tántoríthatatlan vagyok. Most meg fogok tanulni angolul beszélni! Egy régi kedves barátnőmmel, újra egymásra találtunk. Sok új emberrel ismerkedtem meg. Sok új dolgot tanultam, azt hiszem bizonyos mértékig felnőttem. Egy teljes életmód váltás projekten estem/esek át... Elvégeztem az agykontroll tanfolyamot.

Azt hiszem a mérleg nyelve talán még így is inkább a pozitívabb irányba húz. Ebben az új évben pedig csak egy fogadalmam van. Fenekestül felforgatom az életem. Remélem sikerül! Ha már ennyi minden változott az életemben 2010ben, miért is ne folytatódhatna tovább. Most kicsit úgy érzem magam mint Elizabeth az Ízek, imák, szerelmekben.. építkezek tovább a romokra és egy szebb világ van megszületőben!