Híres nemzeti desszert, brownies

Egy 2008-as Tina konyha újságból választottam ezt a receptet Flóra blogszülinapjára :) Kedves Flóra ezzel a sütivel  kívánok Neked még nagyon sok blogszülinapot, sok brownie-t és oreo kekszes finomságot! :)

Hozzávalók:

• 30 dkg étcsokoládé
• 25 dkg vaj vagy margarin
• 7 tojás
• 30 dkg dió
• 30 dkg cukor
• 1 zacskó vaníliás cukor
• csipetnyi só
• 30 dkg liszt
• 1/2 zacskó sütőpor

Elkészítés:

1. Egy lábasban a durvára aprított étcsokoládét meg a feldarabolt vajat alacsony hőfokon, állandóan kevergetve megolvasztom, majd a tűzhelyről leveszem.
2. A tojásokat villával elkeverem, a diót durvára aprítom.
3. Az olvasztott csokoládés vajat nagy keverőtálba öntöm.
4. Hozzáadom a kétféle cukrot, a csipetnyi sót, a tojásokat, a diót, a lisztet meg a sütőport és a robotgép habverőjével sima tésztává keverem.
5. Margarinnal alaposan kikent tepsibe simítom, majd előmelegített sütőben megsütöm.
6. Rácsra téve hűlni hagyom.
7. Porcukorral és csokisziruppal a tetején tálalom.

Epres kókusszelet- mézédes finomság

Húsvétra ugye sütit is kell sütni, amivel meg lehet kínálni a locsolókat na meg néha nem árt magunkat is kényeztetni valami finom édességet. Jobban mondva járt volna nekik saját sütési süteményi is, ha a hajnali fél 6-os kelésem és konyhát megrohanásom elég lett volna ahhoz, hogy időben elkészüljek ezzel a finomsággal. (Korán jöttek a fiúk, nálam volt a második locsolási helyszín :( Szerencsére volt egy kis otthonról hozott sütim, amivel meg tudtam kínálni a fiúkat. Remélem nem haragudtak meg rám a süti hiány miatt, ígérem jövőre jobb háziasszony leszek!

Na meg, ha már eper akkor ezzel a  süteménnyel szeretnék jelentkezni Kata blogszülinapi játékára is.

Hozzávalók kb. 21 szelethez:

A tésztához:

• 400 g hideg vaj
• 650 g liszt
• 150 g cukor
• 80 g kókuszreszelék
• csipetnyi só
• 2 tojás

A töltelékhez:

• 2 csomag vaníliás pudingpor
• 750 ml tej
• 70 g cukor
• 500 g tejszín
• 500 g eper
• 100 g kókuszreszelék

Elkészítés:

1.  Az omlós tésztához apró darabokra vágjuk a vajat és a többi hozzávalóval együtt sima tésztát gyúrunk. A cipóvá formázott tésztát fóliába csomagolva körülbelül 30 percig pihentetjük a hűtőben.
2. A sütőt 180 fokra előmelegítjük. A kinyújtott tésztát egy sütőfóliával bélelt 35* 40 cm-es tepsibe fektetjük. A tészta széléről kis peremet nyomkodunk a tepsi oldalra.
3. A vaníliás pudingport kevés tejjel simára keverjük. A maradék tejet felforraljuk egy edényben, majd belekeverjük a pudingport, végül a cukrot. Levesszük a tűzről és hagyjuk megdermedni.
4. Ekkor belekeverjük a tejszínt, a kókuszreszeléket és a krémet rásimítjuk a tésztára. A kókuszos szeletet a sütő középső részében körülbelül 40 percig sütjük. Közben megmossuk, megtisztítjuk és a maradék cukorral összekeverjük az epret. Tálalás előtt a süteményt a félbe-, illetve a szeletekre vágott eperrel díszítjük.

Eredeti amerikai nutellás brownie

Ha jól emlékszem akkor, még múlt hét kedden szerettem bele ebbe a receptbe Barbinál, aztán már pénteken megvalósításra is került. Csak a posztolás most tovább tartott, mint a megvalósítás :))) A sütésben ezúttal volt egy kis segítségem is, no nem a recept bonyolultsága miatt, inkább csak a móka kedvéért ;))

Hozzávalók:

• 250 g enyhén olvasztott margarin
• 10 evőkanál kakaópor
• 500 g cukor
• 250 g liszt
• 4 tojás
• 1 tasak sütőpor (Barbinál nem volt a receptben, de úgy gondoltam nem árthat :))
• 1 csipet só
• 50 g felaprított mogyoró
• 1 teáskanál vanília kivonat vagy 1 tasak vaníliás cukor
• nutella

Elkészítés:

1. A margarint megolvasztjuk és összekeverjük a kakaóporral.
2. Hozzáadjuk a többi hozzávalót (cukor, liszt, tojás, sütőpor, só, vanília kivonat) és ezekkel is jó alaposan elkeverjük.
3. Zsírozzunk ki egy tepsit, majd lisztezzük is ki. Aztán jöhet bele a massza, amit próbáljunk minél egyenletesebben eloszlatni.
4. Aztán erre jöjjön a nutella, mindenkinek annyi amennyit gondol. Próbáljuk picit beledolgozni az előbbi masszába a nutellát.
5. Szórjuk meg a tetejét összetört mogyoróval. Aztán süssük meg. Barbi utasításai szerint nem kell túlsütni. Pont jó ha egy nagyon pici marad még a tűpróbánál a tűn.
6. Magában is nagyon finom és tömör, meg laktató, de szilva lekvárral még istenibb :)) 

Úgy tűnik smiley-s hangulatban vagyok :))))

Cseresznyés-meggyes pite

Holnap államvizsgázok, remélhetőleg ez lesz az utolsó ;)) Ahelyett, hogy lázas tanulásba kezdtem volna én inkább pitét sütöttem. Na jó, a szóbeli rész már megvan. Most csak a diplomát kell megvédeni, a ppt-m már kész, fejben összeállt mit fogok mondani. Szóval nem parázok inkább sütkérezek, mert végre érzek ízeket. Ezt meg kellett ünnepelni ezzel a finomsággal. No meg amit kihagytam nálunk még mindig cseresznye és meggy dömping van ám. :))

Mrita receptjét írtam le alapnak, aztán végül változtattam rajta és így készült el a saját pitém. Finom-finom.

Hozzávalók:

• 3 tojás
• 1 bögre cukor
• 1 dl olaj
• kb. 1 bögre sajtkrém (azaz nálam tejföl lecsöpögtetve)
•  2 bögre fehér liszt
• 1 bögre tk. tönköly liszt
• 1 csomag sütőpor
• 50 dkg cseresznye
• 70 dkg meggy
• 300 ml tejszín

Szóval a tészta: a tojásokat különválasztottam. A fehérjét egy csipet sóval habbá vertem, a sárgáját pedig a cukorral kevertettem össze (amennyire sikerült, mert elég sok az a bögre cukor a 3 sárgájához képest). Ezért a sárgájához hozzáadtam az olajat is és úgy már könnyebb volt keverni. Majd jött a sütőpor  a lisztek és a krémsajt is. Belekevertem a felvert fehérjét is. Nos én még sosem sütöttem pitét, de én ezzel az állaggal amit ekkor kaptam nem voltam elégedett, így gondolkodóba estem vajon mivel hígítsam még fel. Tejem most nem volt itthon, egyedül ami szóba jöhetett az az egy doboz hulala tejszín volt, ami a hűtőben a sorsára várt. Hát ezzel feljavítottam az állagát, jobban mondva hígítottam, mert első körben olyan kelt tészta állagú volt. Én meg hígabbnak képzeltem el. Így kb. 300 ml-el elértem a kívánt és elképzelt tészta állagot. Kizsírozott tepsibe belekanalaztam, gazdagon megszórtam kimagozott meggyel és cseresznyével és megsütöttem. Kicsit aggódtam mi fog kisülni így a módosításaimmal együtt, de nagyon-nagyon kellemesen csalódtam. Nagyon finom lett, nem is akarom überelni, csak mindig ilyen jó legyen :))

Tavaszi álom :))

Barbi receptjeit nézegetve találtam rá a nála Gyors krémes nasi néven bejegyzett sütire. Nem kellett sokat szemeznem vele, ahhoz, hogy elhatározásra jussak és már másoljam is a receptet az erre a célra fenntartott füzetembe :)) Ez is olyan tipikus szerelem első látásra süti nálam :)) És milyen jó, hogy beleszerettem, mert végül ez lett anya welcome sütije mire hazaérkezett Erdélyből. Bár azért apával még mielőtt átadtuk a kóstolót  mi is minőségellenőrzést tartottunk. Nem akartuk mi rossz sütivel várni anyát, de kiderült, hogy valójában olyan finom, hogy majdnem a felét meg is ettük ketten. Szerencsére a másik felét sikerül megmenekítenem magunk elől és anyának is jutott. Bár ma már ebédnél el is tüntettük a maradékot. Szóval nem csak az elkészítése megy gyorsan, hanem a fogyasztása is :))

Hozzávalók:

A tésztához:

• 4 tojás
• 8 dkg liszt
• 8 dkg cukor
• fél csomag sütőpor

A krémhez:

• 2 csomag vanília puding
• 7 dl tej
• 7 ek. cukor
• 1 kk. vanília aroma (nekem ez nem volt, így kihagytam)
• 250 ml tejszín
• 2 ek. cukor
• 1 púpos ek. zselatin fix

A tészta egy sima 4 tojásos piskóta. Bevallom én nem mertem Barbi utasításait követni és külön vertem fel először a tojás fehérjét. Aztán a sárgáját a cukorral, amikor szépen kifehéredett belekevertem a sütőport és a lisztet, majd óvatos mozdulatokkal a felvert fehérjével is összedolgoztam. Kizsírozott tepsibe megsütöttem, félre tettem hűlni.

Közben megfőztem a pudingot. (pudingot összekevertem a cukorral, felöntöttem tejjel és megfőztem). Ezt is kihűtöttem. Felvertem a tejszínhabot is 2 ek. cukorral együtt, hozzáadtam a zselatin port, és a kihűlt pudingot is belekevertem. Ezzel a krémmel kentem meg a piskóta lap tetejét és ráadásként eperrel díszítettem. Jó sok epret találtam a kertben, a többit csak úgy magába ettük.

Plusz az ígért menü, amit apával ettünk:

• spagetti
• palacsinta (kakaós és lekváros)
• rántotta
• borsó leves
• sült nyúl
• na és a hűtőben találtunk pörköltet, azt is megettük :)) 
• +bagett (ez kapta eddig a legnagyobb dicséretet és már én is kezdek elégedett lenni a formájával)
• és ez a süti 

Hétvégi nagy sütés-főzés

Végre megérkezett a rég várt vendégem a Kedvesem. Sajnos a munkája miatt egy másik városban él, így ritka alkalom, hogy meg tud látogatni. Már régóta tervezgetem mit főzzek neki. Kell leves, valami főétel és azért egy kis nasi sem árt. Az édesség most főleg miattam, ő inkább a sósságokat kedveli. Ráadásul ezt az egész menüsort az egészséges táplálkozás jegyében kellett elkészítenem, hogy lássa nem halok éhen. Sőt nagyon is finomakat eszek mostanság.

Brokkoli krémleves:

Már nagyon régóta kívánom a brokkolit, de eddig mégsem vettem. Ráadásul kiskoromban nem is igazán szerettem. Viszont nyáron ettem párolva zöldség köretként étteremben és akkor olyan finom volt. Nem is értettem eddig miért nem szerettem. Így elérkezettnek láttam az időt, egy saját készítésű brokkolis levesre. Már egy ideje őrizgetek egy receptkártyát, amin ez a leves szerepel.

Hozzávalók:

• 50 dkg brokkoli
• 30 dkg burgonya
• 1 fej vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma
• 1 ek. olívaolaj
• só, őrölt bors
• házi kefir + tk. tönköly liszt

A brokkolit megmostam, rózsáira szedtem. A szárát kidobtam. Azt gondoltam, hogy csak a rózsák ehetők. A receptkártya szerint viszont azt meg kell hámozni és felszeletelni. A burgonyát apró kockákra szeltem miután meghámoztam. Ezek voltak az előkészületek. A hagymát és a fokhagymát is meghámoztam, felaprítottam. Olíva olajon üvegesre pároltam a hagymákat. Hozzáadtam a brokkolit és a burgonyát. Felöntöttem vízzel, sóval és a kedvencemmel borssal ízesítettem. Megvártam, amíg puhára főttek a zöldségek. Levettem a levesem a tűzhelyről és botmixerrel pürésítettem. Ezután hozzáadtam a kefirrel simára kevert tk tönköly lisztes habarást. Pár percig még hagytam sűrűsödni. Jó sűrű is lett. Nagyon finom, a krémlevesek a kedvenc leveseim. Ilyent biztosan fogok még csinálni.

Az enyém

Az övé levesgyönggyel

Keleties ízesítésű pulykacomb majonézes salátával

Egy újabb Stahl Judit recept. Csak videóként lehet megtekinteni, a honlapján eddig még nem találtam fenn. Még nyáron láttam, akkor elhatároztam, hogy elkészítem majd. Aztán nagy nehezen rátaláltam a videóra, összeírtam a hozzávalókat és most elkészítettem. Az eredeti receptben csirkecomb szerepel, de nekem volt két hatalmas pulykacombom is a fagyasztómban, így inkább ezekből készítettem el.

A pulykacombokat először is kettévágtam egy bárd segítségével, mivel olyan nagyok voltak, hogy nem fértek bele a lábasomba. Megmostam őket és vízben puhára főztem A főzővízhez 4 gerezd fokhagymát, 2 evőkanál szójaszószt, 1 evőkanál gyömbért és 1 evőkanál chili paprikát adtam. Jó 2 óráig eltartott mire megpuhult a hús, a víz szépen el is főtt alóla. Az edény alján pedig besűrűsödött a fűszeres lé és a comb bőre kicsit bele is tapadt. Viszont nagyon finom íze lett. Nem sóztam meg a húst. Utólag jutott az eszembe, hogy lehet nem ártott volna, de így is fűszeres íze lett.

Közben majonézt készítettem 1 ek. tojássárgájához hozzáadtam 1 dl olívaolaj és 1 dl szezámolaj  keverékét, kevés mézzel, borssal és citromlével ízesítettem. A recept nem írja, de én adtam hozzá 3 ek házi kefirt is. Ezeket összekevertem és beleöntöttem a közben apróra szeletelt káposztát, uborkát és 1 fej vöröshagymát , jól elkevertem. Ez előbb elkészült, mint a hús. Mikor a hús is langyosra hűlt darabokra téptem és a salátához adtam, megint összekevertem és már kész is volt a főétel.

Eredetileg tortilla lapokba akartam feltekerni a salátám, de nem lett elég rugalmas a tészta. Végül kineveztem pászkának és ezzel együtt fogyasztottuk. Pászka készítés nagyon egyszerű kb. fél kiló tk. tönköly liszthez hozzáadtam 4 ek. olíva olajat, 1 kk. sót és annyi vizet öntöttem hozzá, hogy könnyen formázható tésztát kapjak. Összegyúrtam, vékonyra kinyújtottam. Igyekeztem, hogy elég vékony legyen. Aztán egy kistányért körbevágtam késsel és ez lett a tésztám. A kis köröket palacsintasütőben egy nagyon kevés olíva olajon kisütöttem. Akkor jó, amikor már elkezd felpuffadni a tészta. Nem baj, ha kis barna- fekete foltok jelennek meg a sült oldalán. Ez jelenti, hogy elkészült.

Végül jöjjön a desszert meggyes kukorica málé. Már ehhez is régebben megvettem a kukorica lisztet, de csak magamnak nem akartam elkészíteni. A recept az Elfeledett ételek c. szakácskönyvből származik.

Hozzávalók:

• 50 dkg kukoricaliszt
• 1 l víz és egy kevés tej
• 2 tojás
• 5 ek méz
• 5 dkg vaj

Még előző este beáztattam a lisztet a vízbe. Másnap egy kis tejjel még összekevertem a kukoricás masszám és egy kicsit összeforráztam. Félretettem és hagytam kihűlni. Hozzáadtam a 2 tojást a mézet és a recept nem írja, de én egy fél zacskó foszfát mentes sütőport is adtam hozzá. Vaj helyett pedig Bords Eve margarint használtam. Kézi mixerrel csomómentesre kevertem és beleöntöttem az egész masszámat egy előre kizsírozott (kacsa zsír) tepsibe. A tetejére pedig egy kisebb üveg anya féle meggy befőttet osztottam szét. 150 foko n légkeveréses sütőben megsütöttem. Trapézokra szelve tálaltam.

A menüsor nagy tetszést aratott, sőt lehet táv főzni fogok, hogy ezentúl ő se a zacskós gyorsfagyasztott ételeket egye. Azt mondta szeretne ő is ilyen finomakat és egészségeseket enni. Kaptam is egy megbízást, hogy főzzek neki előre egy-egy hétre. Az akció a megbeszélések alapján 2 hét múlva kezdődik. Kíváncsian várom, hogy tudjuk ezt kivitelezni a két város között, mert nagyon is kedvemre való feladat lennem ha meg lehetne valósítani.