Grissini

Ezt a receptet még akkor írtam ki magamnak, amikor elkezdtem követni Bence/Emőke blogját. Nemrég vendégek voltak nálunk és nekik sütöttem meg egy kis ropogtatni való gyanánt. A férfiaknak kifejezetten ízlett, jobban csúszott tőle a sör :))

Hozzávalók:

• 50 dkg liszt
• 1 tk. só
• 1 tk. cukor
• 2 tk. kedvenc fűszerkeverék (nálam oregáno)
• 1 dl olívaolaj
• kb. 1 pohár kefir
• 5 dkg élesztő
• kb. 1,5 dl langyos víz

Elkészítés:

Nem futtattam fel az élesztőt. Csak így ahogy volt az összes hozzávalót összegyúrtam, majd gombócokra osztottam. Gyúródeszkán jó vékonyra sodortam őket (nem kell kilisztezni a deszkát, könnyebb liszt nélkül sodorni). Kizsírozott tepsiben megsütöttem őket.

Fekete-erdő torta

Az utóbbi napokban annyi minden történt, hogy egyszerűen nem volt időm a blogra is. Most viszont itt vagyok és pótolom a lemaradásaimat, mert az van bőven :))

Anyukám a napokban ünnepelte a születésnapját, így megleptem egy tortával. Gondoltam kinézek valahol egy jó kis receptet és majd elkészítem neki. Aztán az egész olyan spontán módon alakult, hogy mégsem kerestem előre receptet. Viszont megkaptuk az új Rama Süteményeskönyvet. Nekem nagyon tetszik ez az új kiadvány, sok jó recept van benne. A tortát is innét választottam végül.

Hozzávalók a tésztához:

• 18 dkg liszt
• 15 dkg Rama
• 12 dkg porcukor
• 3 tojás
• 1/2 csomag sütőpor
• 2 ek. kakaópor

A krémhez:

• 1 csomag hidegen elkészíthető vaníliás pudingpor 
• 3 dl tej
• 5 dl hideg tejszín
•  1 csomag Dr. Oetker Habfixáló (nálam 1-1 ek. keményítő)
•  1 üveg meggybefőtt
• 1 ek keményítő
• 2 csomag vanillincukor
• 3 dkg cukor

Elkészítés:

A puha Ramat a porcukorral habosítjuk, a tojásokat egyenként hozzáadva tovább habosítjuk. A lisztet a sütőporral és a kakaóporral elkeverjük, a margarinos részbe forgatjuk. Egy kb. 24 cm átmérőjű csatos tortakarikát körbe kibélelünk papírcsíkokkal (én margarinnal kikentem és liszteztem), és a masszát egyenletesen elkenjük benne. 170 C-ra előmelegített sütőben 40-50 percig sütjük. Amikor langyosra hűlt levesszük róla a tortakarikát.

 A meggybefőttet a levével együtt használjuk fel. A keményítőt, a cukrot és egy kis levet simára keverünk, a többit a meggyszemekkel együtt egy lábasban felforraljuk. Amikor forr, a keményítős résszel besűrítjük, majd hagyjuk kihűlni. Az előre behűtött tejszínt a vanillincukorral kemény habbá verjük, majd a habfixálót is hozzáadjuk. (én a tejszínt 1 ek. keményítővel együtt vertem fel, majd pár percre a hűtőbe tettem) A pudingport a tejjel (nálam + 1 ek. keményítővel is) simára keverjük (szintén pár percig hűtőbe tettem), majd a tejszínhabbal összekeverjük.

A kihűlt tortalapot 2 lapba vágjuk, és a vaníliakrém 2/3 részével és a meggytöltelékkel megtöltjük (alulra a meggy, fölé a vaníliás krém). A felső lapra a vaníliakrémet csöves nyomózsákból  kis tüskéknek formázzuk. A torta tetejét meggyszemekkel, kakaóporral, csokoládéval díszíthetjük. Tegyük hűtőbe, hogy az ízek összeérjenek.

Megjegyzés: Nekem túl sok lett a vaníliakrém. Kb. 1/3-a megmaradt. Vagy kevesebb krémet kell készíteni, vagy mint én fagyasztóba tenni felhasználásig. A torta amúgy szerintem nagyon finom, nem túl édes, nem túl krémes. Pont jó. Még az is repetázott belőle, aki először azért nem merte megkóstolni mert félt, hogy nagyon édes :)) 

Pácolt csirkecomb sült almával és burgonyával

Nem volt mese, most már tényleg húsos ételre vágyott a család. Muszáj volt csirkecombot sütnöm :)) A színes rtv e heti számában láttam egy jó sült almás köretet, amit ki akartam próbálni. Ezekhez a sült combokhoz, pedig úgy gondoltam nagyon is passzol. No meg apukám hozott a tanyánkról rétesbe való savanyú almát is, ami nem akart elfogyni... a sorsa így megpecsételődött :))

Hozzávalók:

• csirkecomb
• pác (ketchup, csípős piros arany, olaj, só, tárkony)
• burgonya
• 4 db alma
• póréhagyma
• tárkony, só

Elkészítés:

1. A csirkecombokat előző nap bepácoltam.
2. A tepsi aljára olajat öntöttem. Először a csirkecombokat tettem a tepsibe, majd a felkockázott burgonyát. Megszórtam a felkarikázott póréhagymával. A burgonyát megszórtam sóval és tárkonnyal. Vizet öntöttem alá és alufóliával lefedtem. Addig sütöttem így, amíg a hús és a burgonya meg nem puhult.
3. Levettem az alufóliát a tepsiből. Az almaszeleteket is a húsra tettem. Ezúttal alufólia nélkül sütöttem tovább, amíg az alma meg nem puhult.

Könnyű nyári ebéd

Én készítettem az ebédet a családnak. Amikor elmondtam mik a terveim, apukám kissé szkeptikusan fogadta a dolgot és mondta anyukámnak, hogy lehet jobb lenne, ha ő sütne csirkeszárnyakat. Apa tipikus pasi, aki egyébként a húst is hússal enné. Nem véletlen hát, hogy az én könnyű kis ebédem így első hallásra nem volt nyerő nála. Aztán megkóstolták és a legnagyobb elismerésként anya a brokkoli krémlevesemből  (a recept már fenn van a blogban) és ebből is repetázott.
Ennek a tésztának az alapötlete a barátnőmtől származik. Nála töltöttem a hétvégét és ő készített nekem hasonló finomságot. Annyira ízlett, hogy gondoltam én is elkészítem majd.. Nem is vártam sokáig :))


Hozzávalók:

• 1 vöröshagyma
• 20 dkg párizsi
• 1/2 cukkini (vagy 1 kisebb)
• 200 ml főző tejszín
• só, bors, olasz fűszerkeverék

Elkészítés:

1.  A vöröshagymát, a párizsit és a cukkinit apró kockákra szeleteltem.
2. A felaprított vöröshagymát olajon üvegesre pároltam. Hozzáadtam a párizsit is és ezzel is pirítottam egy picit. Majd a cukkinit is hozzáadtam sóztam, borsoztam és olasz fűszerkeverékkel ízesítettem.
3. Amikor a cukkini megpuhult felöntöttem a főző tejszínnel és pár percig együtt főztem még.
4. Közben kifőztem a tésztát is és azzal együtt tálaltam.

Csokoládés pöfeteg

Vannak receptek, amiket kinézek magamnak, aztán kiírom és elteszem talonba, ha egyszer lesz kedvem majd megsütöm/főzöm őket. Ezt a receptet Barbinál néztem ki magamnak és a tényleg mindenképpen elkészítendő receptek közé került, mivel ahányszor nála járok az oldal sávban látom. Szemez velem és csábítgat, hogy süssem és kóstoljam meg. :)) Eddig bírtam, most megsütöttem.. Barbi, Neked pedig köszönöm a receptet!!

Hozzávalók:

• 15 dkg 82%-os kakaótartalmú étcsoki
• 4 dkg tk. tönköly búzaliszt
• 8 dkg fehér liszt
• 3 dkg kakaó
• 1 tk. foszfátmentes sütőpor
• csipet só
• 8 dkg vaj
• 6 ek. méz
• 1 tojás
• 2 ek. tej

Elkészítés:

1. Az étcsokit a vajjal együtt gőzfürdő felett felolvasztottam, amíg ezek hűltek lehetett a többi lépésre koncentrálni.
2. A liszteket a kakaóval, a sütőporral és sóval összekevertem.
3. A tojást a mézzel habosra kevertem.
4. A lisztes keverékez hozzákevertem a tejet a mézzel kikevert tojást és a kihűlt csokit is.
5. Egy eléggé híg masszát kaptam, ezzel így rögtön nem lehet dolgozni. Tehát tálastul lefóliázva betettem a hűtőbe. Ott szépen megszilárdult.
6. A szilárd masszából golyókat formáztam, porcukorba meghempergettem és szilikonlappal kibélelt tepsiben megsütöttem.
7. Sütési idő 12-15 perc 175 fokon, Barbi szerint ezt be kell tartani, hogy ne szilárduljon meg nagyon. Én szót is fogadtam :))