Tatin torta

A Joanne Harris féle Francia konyha című könyvből származik a recept. Leginkább a sütikre vagyok rákattanva belőle. Van még ám kedvencem, egy jó kis túrós csokis tortát is kinéztem, de arra még várnotok kell :)

Ez a gyönyörű, aranyszínű, karamellizált torta melegen a legfinomabb. Ne legyen forró, mert akkor az ízek nem érvényesülnek. Nagyszerű őszi recept a háztáji alma felhasználására.

Hozzávalók a tésztához:

• 150 g liszt + 1 kevés a lisztezéshez
• 100 g vaj kis darabokra vágva
• 25 g finomítatlan kristálycukor
• 2 tojássárgája

Az almához:

• 100 g finomítatlan kristálycukor
• 40 g vaj
• 5 alma megtisztítva, kimagozva, negyedekre vágva

Elkészítés:

1. A tészta készítéséhez tegyük a lisztet egy tálba, adjuk hozzá a vajat és ujjunkkal dörzsöljük szét, míg kenyérmorzsa állagú nem lesz. Keverjük bele a cukrot.
2. Tegyük bele a tojássárgájákat is és egy kerekített élő kést használva vágó mozdulatokkal keverjük el, hogy a tészta összeálljon. Vegyük ki enyhén lisztezett felületre, lisztezzük be a kezünket és addig gyúrjuk, amíg sima nem lesz.
3. Csomagoljuk be és tegyük a tésztát a hűtőbe 30 percre. Egy 20-25 centiméter átmérőjű kerek kerek hőálló tálban olvasszuk meg a vajat és a cukrot közepes lángon, hogy szirúpszerű legyen.
4. A sütőt melegítsük elő 200 °C-ra (gázsütő 6-os fokozata).
5. Rendezzük el az almaszeleteket a tálba és süssük a lángon 15 percig. Ezalatt az alma megbarnul, a cukor pedig karamellizálódik.
6. Nyújtsuk ki a tésztát enyhén lisztezett felületen kicsit nagyobbra, mint a tál. Vegyük le a tálat a lángról és gyorsan helyezzük a tésztát az almákra a felesleget tűrjük be a szélén. Tegyük a sütőbe és süssük 20 percig, majd 160 °C-on (gázsütő 3-as fokozat) további 20 percig.
7. Vegyük ki a sütőből és kicsit lazítsuk meg egy késsel körbe a szélét. Tegyük egy nagy tányért a sütőforma tetejére és gyorsan fordítsuk meg. Amikor a süti kicsusszan a sütőformából, megpillantjuk az aranybarna almákat és a szirupos szószt.

Spárgás rizottó

Nem tudom Ti, hogy voltatok vele, de én már alig vártam, hogy a medvehagyma szezon után beköszöntsön a spárga szezon. Az idei első adagomból egy tészta ételt készítettem, nem lett olyan látványos, hogy megmutassam Nektek, de ez a rizottó megérdemel egy posztot. Nem is értem miért féltem eddig a rizottó készítéstől. Nem is bonyolult és nagyon finom :)

A recept egy Blikk Nők kivágott receptemből való...

Hozzávalók:

• 500 g zöld spárga (meghámozva)
• 300 g rizs
• 80 g vaj
• 1 fej vöröshagyma (felaprítva)
• 500 ml húsleves (instant)
• 80 ml tejföl
• só
• 2 evőkanál olaj

Elkészítés:

1. A spárgát 1/2 liter sós vízben 20 percig főzzük.
2. A riszt a vajon megpirítjuk, majd a húslevesben puhára főzzük.
3. A hagymát olajon megpirítjuk.
4. A tejföllel együtt keverjük a rizshez, végül adjuk hozzá a felszeletelt spárgát is.

Tell me about yourslef díj

A hét elején Isa  ezzel a díjjal lepett meg. Végre eljutottam odáig, hogy posztoljam. Isa köszönöm szépen, kedves Tőled, hogy gondoltál rám.

A szabályok:

1. Köszönd meg neki és linkeld be azt akitől kaptad.
2. Írj magadról 7 különböző dolgot,bármi lehet az.
3.Add tovább ezt a díjat 15 másik bloggernek.

7 dolog rólam:

1. Minden nap iszok valamilyen gyógyteát.
2. Mosolyfiúval, ha az idő engedi szeretünk pecázni járni. 
3. Ha van egy kis szabadidőm olvasok, legutoljára Paulo Coelho Alefjét olvastam ki. Oda voltam, érte. (Lesz róla poszt is.)
4.  Szeretek hintázni.
5. Csokit nagyon ritkán veszek magamnak, de az étcsokis Pöttyös gurut nagyon szeretem.
6. Van 5 db orchideám a szoba ablakomban + 1 a munkahelyemen :) Már legalább 2 hónapja örvendeztetnek meg a szép virágaikkal.
7. Táska mániás vagyok. Bár ősszel vettem az utolsót... Lehet lassan nem ártana beszerezni egy újat :)

Hű, hát 15 embernek most tuti nem adom tovább, mert bizony lusta is vagyok. Bocsánat, de ez van..

Májas calzone

 Calzone-t még nem sütöttem, pedig már jó sok pizzát kipróbáltam. Kíváncsi voltam rá, hogy milyen. Hát sütöttem és megtudtam :)

Hozzávalók:

• Flóra pizza tésztája
• ketchup
• pizzás fűszerkeverék
• máj
• gomba
• kukorica
• sajt  és tojássárgája a tetejére

Elkészítés:

1.  A hozzávalókból összegyúrom a pizza tésztát, majd megkelesztem.
2. A megkelt tésztát két részre osztom és kerekre nyújtom.
3. A tésztát megkenem ketchuppal. Megszórom pizzás fűszerkeverékkel, sült májjal, gombával és kukoricával.
4. Kettéhajtom a tésztát. A tetejét megkenem tojássárgájával. Majd megszórom sajttal.
5. Megsütöm.

Medvehagymás pite

Ígértem, hogy a másik csomag medvehagymámból is megmutatom mit készítettem. Ha jól emlékszem már írtam, hogy pitében gondolkodom. Nem csak gondolkodtam, hanem meg is valósítottam. A pite tésztájának receptjét a már használt és a  Blikk Nők konyha 2011 januári számából .

Tészta alaprecept:

• 25 dkg liszt
• 12 dkg hideg vaj
• 1 tojássárgája
• só
• tej, amennyi szükséges, hogy a tészta összeálljon

 Elkészítés:

1. Dolgozzuk össze a hozzávalókat, majd fóliába csomagolva tegyük a hűtőbe kb. 30 percre. 
2. Ezután nyújtsuk vékonyra, fektessük a kivajazott quiche- formába, és szurkáljuk meg villával.
3. Megjegyzésem: Nem áll össze a tészta a vajtól és az egy tojássárgájától. Szóval szükség van még egy kis összetapasztó anyagra. Én nem tejfölt, hanem vizet használtam.

Töltelék:

• 200 ml főző tejszín
• 1 tojás
• 140 g virsli
• 1 csomag medvehagyma
• sajt
• só
• szerecsendió

Elkészítés:

1. A főző tejszínt összekeverjük a tojással. Sóval ízesítem.
2. A medvehagymát felaprítjuk olajon megfonnyasztjuk.
3. A pite tészta tetejét lekenjük tojással. Kb. 10 percig betesszük a sütőbe sülni.
4. A pite tészta tetejére teszem a medvehagymát és a felkarikázott virslit. Erre ráöntjük a tejszínes tojást.
5. A pite tetejét megszórjuk sajttal.
6. A tetejét megszórjuk szerecsendióval.
7. Megsütjük.