Vendégváró tavaszi kuglóf

 Néha ott találunk kincseket, ahol nem is számítanánk rá. Na így voltam most én is Dr. Oetker 46. számú receptgyűjteményével, amit persze anyától csórtam el. Remélem még nem vette észre. :) Most több olyan recept is van, benne, amit szívesen elkészítenék. Elsőnek ezt a kuglófot választottam. Ez éltem első kuglófja. A Mama isteni kuglófokat sütött, emlékszem már rám kellett szólnia, mert sosem bírtam ki, hogy ne forrón kóstoljam meg. Na meg direkt mindig vittünk Neki mazsolát célzásként, hogy mire megyünk hozzá kuglóffal várhasson bennünket. Kedves emlékek ezek, most jól esett felidézni.. Na de most nem a Mama kuglófját sütöttem meg, hanem egy sós változatot.

Hozzávalók:

• 150 ml tej
• 150 ml étolaj
• 400 g búzaliszt
• 1 tasak szárított élesztő
• 1 teáskanál só
• 2 tojás
• 100 g szárított paradicsom olajban
• 150 g szalonna
• 1 vöröshagyma
• lenne még benne 100 g pörkölt sós mogyoró, na ezt én kifelejtettem

Elkészítés:

1. A mogyorószemeket összezúzom. (Ha nem felejted el, mint most én.) A szárított paradicsomot és a szalonnát apróra szeletelem. A vöröshagymát földarabolom. A kuglófformát kivajazom és enyhén kilisztezem. A sütőt előmelegítem.
2. A lisztet az élesztővel elkeverem. A tejet az olajjal együtt meglangyosítom és a többi hozzávalóval együtt a lisztes-élesztős keverékhez adom. Az egészet összedagasztom, akinek van hozzá masinája az csinálhatja azzal is. Én kézzel dagasztottam. Meleg helyen letakarva kelni hagyom. Az előkészített mogyorót, paradicsomot, sonkát és vöröshagymát a tésztához keverem. A masszából 35-40 cm hosszú hengert formázok és a kuglófformába helyezem, úgy hogy egyenletesen helyezkedjen el a formában. Ismét kelni hagyom. (kb. 30 percet). Megsütöm.

Húsos táska

 Az úgy volt, hogy Mosolyfiú borsófőzeléket kívánt. Kért, hogy főzzek Neki. Na nem sokáig kellett kérlelnie, mert nagyon szeretem a főzelékeket, a borsót meg különösen. Kitaláltam, hogy csinálok hozzá pörköltet. Aztán nagy meglepetésemre a főzelék kapósabb volt, mint a pörkölt. Na akkor mi legyen vele? Tervben volt, az is, hogy elmegyünk pecázni. Na én meg úgy nem szeretek elmenni, ha nincs nálunk valamilyen enni/ innivaló. A vízparton tuti megéhezek/megéhezünk. Na akkor már meg is volt a megoldás. Legyen belőle húsos táska. A fagyasztóban amúgy is volt elfekvőben egy kis leveles tésztám.. Így a maradék is elfogyott, szállítható is volt és még újat is ettünk :)

Hozzávalók:

• leveles tészta
• maradék sertés pörkölt
• tojás

Elkészítés:

1.  Kiolvasztom a leveles tésztát. Átgyúrom.
2. Nagyobb pogácsa szaggatóval köröket szaggatok a tésztából.
3. A köröket lekenem tojással.
4. A pörköltet összeturmixolom, kis kupacokat teszek a tésztára.
5. A megtöltött köröket félbehajtom. Villával megnyomkodom/lenyomkodom a szélét.
6. A táskák tetejét lekenem tojással.
7. Megsütöm.

Sült forró csoki

Na igen, meglátni és megszeretni. Több nem is kellett ennél a receptnél. Gergő posztolta még a múlt hét elején. Nem is vártam túl sokáig a kipróbálásra. Na meg végre felavattam a szuflé formáimat. Már rég ki akartam ám próbálni, mert már pár hónapja megvannak, de eddig nem tettem. Lehet csak a tökéletes receptre vártam?

Hozzávalók:

• 250 g jó minőségű csokoládé
• 6 evőkanál vaj/margarin
• 4 tojás
• 75 g cukor

Elkészítés:

1. Vízgőz fölött megolvasztom a csokoládét és a margarint. Félreteszem.
2. A tojásokat és a cukrot összekeverem. Majd vízgőz fölött addig kevergetem, amíg egy kicsit át nem melegszik. Levesszük a tűzről és kézi mixerrel további 5 percig kevergetem.
3.  Óvatosan összekeverjük a csokoládét a cukros tojással. Majd 4 szuflé formába adagolom a krémet.
4. A formákat forró vízzel teli tepsibe helyezem, legalább a formák feléig kell érnie a víznek.
5. Mehet a sütőbe. Kb. 15-20 perc alatt megsül. Akkor jó, ha a teteje már nem fényes, hanem kicsit megsült.

Bárány dekorgumiból

Játék van Isabellánál. Méghozzá nem is akármilyen következő hónapban lesz a születésnapja és ebből az alkalomból hirdetett meg egy játékot. A feladat az, hogy készíteni kell valamit (bármit) saját kezűleg úgy, hogy rá gondolunk. Vagy duplázni is lehet az esélyeket, azzal, hogy valamit a blogjáról készítünk el. Hajrá! ;) Isabella Neked ajánlom ezt a báránykát és kívánok vele Boldog születésnapot! A bárány sablonja egyébként a Praktika magazin 2012 márciusi számában található. Kitűnő Húsvéti dekoráció is :D

Elzászi hagymás szelet

Egy régi Tina újságból van ez a receptem. Egyszer már megsütöttem, elfelejtkeztem róla, de most megint az eszembe jutott. Na és milyen jól tettem. Jobban ízlett a tésztája, mint a pizza tésztám. Talán a tejföl miatt lett olyan finom :D Sajnos picit elsóztam (a tejfölös kencét), pedig nem szokásom. Inkább sótlanul főzök. Vagyis nekem pont jól :) Most nem sikerült, de legalább Mosolyfiú megjegyezhette, hogy biztos azért sós, mert szerelmes vagyok :D

Hozzávalók:

• 40 dkg liszt
• 4 dkg friss élesztő
• 1 tk. cukor
• 30 dkg vöröshagyma
• 25 dkg kolozsvári szalonna
• 3 ek. olaj
• 300 g tejföl
• őrölt szerecsendió
• só
• bors

Elkészítés:

1. A lisztet tálba szitáljuk, majd a közepébe mélyedést nyomunk. A szétmorzsolt élesztőt összekeverjük a cukorral, 10 evőkanál langyos vizet adunk hozzá és a mélyedésbe öntjük. Megszórjuk kevés liszttel, letakarjuk és meleg helyen 10-15 percig kelesztjük.
2. Közben a hagymát félbevágjuk és vékonyan felszeleteljük. A szalonnát serpenyőbe félig kiolvasztjuk, majd hozzáadjuk a hagymát és kevergetve 2-3 percig sütjük.. Kevés borssal megszórva hűlni hagyjuk.
3. Az olajat a kovászhoz öntjük és az 1 tk. sóval tésztává gyúrjuk. Letakarva 20-30 percig kelesztjük. A tejfölt összekeverjük kevés borssal, sóval és a szerecsendióval. A tésztát kinyújtjuk, margarinnal kikent tepsibe tesszük. Rásimítjuk a tejfölt, megszórjuk a szalonnával meg a hagymával és megsütjük.