Borbás Marcsi túrófánkja

Ti szoktatok farsangon kívül fánkot sütni? Én nem igazán. Valamiért az év többi időszakában eszembe sem jut. A Gasztroangyalban viszont annyira megtetszett ez a recept, hogy muszáj volt megsütnöm. Anya pár nappal előbb elkészítette, mint én. Nekik nagyon ízlett, így izgatottan telefonált amikor már én is túl voltam a kóstolón, hogy elnyerte -e az én tetszésem is. Eper lekvárral ettem és mondhatom, nagyon ízlett! :)

Hozzávalók:

• 25 dkg liszt
• 25 dkg tehéntúró
• 3 tojás sárgája
• 2 evőkanál tejföl
• 2 evőkanál porcukor
• 1 kiskanál szódabikarbóna
• olaj a sütéshez

Elkészítés:

1. A lisztet összekeverem a túróval. Hozzáadom a tojások sárgáját, a tejfölt a cukrot és a szódabikarbónát.
2. Összegyúrom.
3. Lisztezett deszkán kinyújtom. (Sütés közben felpuffad, nyugodtan lehet vékonyabbra nyújtani.)
4. Egy nagyobb pohárral kiszaggatom, majd a közepét egy kisebb pohárral kilyukasztom.
5. Nem túl forró olajban kisütöm.
6. Lekvárral tálalom.

Híres nemzeti desszert, brownies

Egy 2008-as Tina konyha újságból választottam ezt a receptet Flóra blogszülinapjára :) Kedves Flóra ezzel a sütivel  kívánok Neked még nagyon sok blogszülinapot, sok brownie-t és oreo kekszes finomságot! :)

Hozzávalók:

• 30 dkg étcsokoládé
• 25 dkg vaj vagy margarin
• 7 tojás
• 30 dkg dió
• 30 dkg cukor
• 1 zacskó vaníliás cukor
• csipetnyi só
• 30 dkg liszt
• 1/2 zacskó sütőpor

Elkészítés:

1. Egy lábasban a durvára aprított étcsokoládét meg a feldarabolt vajat alacsony hőfokon, állandóan kevergetve megolvasztom, majd a tűzhelyről leveszem.
2. A tojásokat villával elkeverem, a diót durvára aprítom.
3. Az olvasztott csokoládés vajat nagy keverőtálba öntöm.
4. Hozzáadom a kétféle cukrot, a csipetnyi sót, a tojásokat, a diót, a lisztet meg a sütőport és a robotgép habverőjével sima tésztává keverem.
5. Margarinnal alaposan kikent tepsibe simítom, majd előmelegített sütőben megsütöm.
6. Rácsra téve hűlni hagyom.
7. Porcukorral és csokisziruppal a tetején tálalom.

Gyermekcsemege tallár

Na végre, megint keksz sült a konyhámban. Már hiányzott :) Ezt az adagot most karácsonyi ajándéknak szántam. A receptet a 2010-es Rama Receptnaptárból lestem.

Hozzávalók:

• 40 dkg finomliszt
• 1 csapott kiskanál sütőpor
• 2 ek. cukrozatlan kakaópor
• 1-1 késhegynyi só és őrölt fahéj
• 2 tojás
• 15 dkg cukor
• 1 csomag vaníliás cukor
• 15 dkg margarin
• 1 tojás a lekenéshez
• 20 dkg tisztított mogyoró, mandula és mazsola a tetejére

Elkészítés:

1. A lisztet a sütőporral, a kakaóval, a sóval és a fahéjjal összeforgattam. A tojásokat a kétféle cukorral fehéredésig kevertem, az elektromos habverővel, maximális fokozaton 3-4 perc. A puha (szobahőmérsékletű) margarint hozzáadtam, simára dolgoztam, majd a lisztes keverékkel összegyúrtam.
2. A masszából meglisztezett kézzel 40 db - nagyjából 2 dkg-os - kis gombócot formáltam, és sütőpapírral bélelt tepsire raktam. A meglisztezett tenyeremmel ellapítottam, a tetejüket megkentem a felvert tojással.
3. A tetejére szánt mogyorót és mandulát mazsolányi darabokra vágtam, a kekszre szórtam. Előmelegített sütőben megsütöttem.

Csokis-mogyorós kuglóf

Újabban rákaptam, hogy a sütőporos és vaníliás papírokat megtartom, amin szimpatikus receptet találok. Ez az egyik recept a sütőpor hátuljáról.

Hozzávalók:

• 200 g vaj vagy margarin
• 250 g cukor
• 1 csomag vaníliás cukor
• 5 tojás
• 2 ek. rum
• 1 csipet fahéj
• 180 g őrölt mogyoró esetleg dió
• 120 g liszt
• 1 csomag sütőpor
• 100 g csokireszelék

Elkészítés:

1. A hozzávalókat (a mogyoró és a csoki kivételével) jól összedolgoztam, majd hozzáadtam az őrölt mogyorót és a csokireszeléket is.
2. A tésztát egy kivajazott, belisztezett formába öntöttem.
3. Megsütöttem.

Csokoládé mousse torta

Már megint egy évvel öregebb lettem és végre ezzel a tortámmal elégedett is vagyok. Úgy néz ki és pont olyan finom is lett, mint azt előre elképzeltem. Pedig be kell vallanom a fondanttól nagyon féltem. Már több, mint egy éve tanulmányoztam először, hogy kell elkészíteni és csodálom a szebbnél-szebb tortákat. De gondoltam ez túl bonyolult. Nem is mertem belevágni mostanáig. Szülinapom alkalmából úgy döntöttem nem lehetek nyuszi, kockáztattam és végül SIKERÜLT :) Örülök, mert nem csak az én szülinapom ünnepeltük. Muszáj volt szépet alkotnom :D

Hozzávalók:

A piskótához:

• 6 tojás
• 6 evőkanál kristálycukor
• 5 evőkanál liszt
• 1 evőkanál kakaópor

A tésztához:

• 270 g étcsokoládé
• 200 ml hulala tejszín
• 3 tojás
• 3 evőkanál cukor

A fondanthoz:

• 1 evőkanál zselatin
• 6 evőkanál víz
• 1 evőkanál margarin
• 2 evőkanál méz
• porcukor, amennyit felvesz

Elkészítés:

1. A fondantot már előző este elkészítettem. Kiskukta receptjét használtam. Az elkészítés menetét  képekben is megtaláltam nála, aminek külön örültem.
2. Első lépésben a porcukrot átszitáltam. Egy részét egy külön kis tálba félretettem, a másik részét pedig a kelesztőtálamba tettem, úgy hogy egy lyukat képeztem a közepébe.
3. A zselatint a vízzel összekevertem. Egy lábasba feltettem vizet forrni, mikor forrt rátettem a zselatinos folyadékot, folyamatosan kevergettem amíg a zselatin fel nem olvadt. Mikor felolvadt hozzáadtam a margarint és a mézet, addig kavargattam amíg a margarin teljesen fel nem oldódott.
4. A zselatinos masszát a porcukorhoz adtam, majd elkezdtem kevergetni a porcukorral. Addig kell a porcukrot hozzá adagolni, amíg szép egynemű kézhez még kissé tapadó gömböt kapunk. Miután elkészültem vele egy fóliába csomagoltam és szobahőmérsékleten kb. 6 órán át állni hagytam.
5. A piskótához a 6 tojást, 6 evőkanál cukrot és lisztet, meg fél csomag sütőport kimértem.
6. A tojások sárgáját a 6 evőkanál cukorral fehéredésig kevertem. A tojásfehérjéket kemény habbá vertem. A cukros tojássárgájával összekevertem a lisztet, kakaóport és a sütőport. Végül óvatosan összekevertem a tojásfehérjével is. Kimargarinozott és kilisztezett tortaformában megsütöttem.
7. Közben elkészítettem a krémet. Vízgőz felett, kevergetés mellett megolvasztottam a csokoládét. A tojások sárgáját a cukorral fehéredésig kevertem. A tojásfehérjéket kemény habbá vertem. 
8. A tejszínt is kemény habbá vertem.
9. Az olvasztott csokit összekevertem a cukros tojássárgájával, majd a tejszínnel és végül a tojásfehérjét is belekevertem.
10. Közben megsült a piskóta, hagytam kihűlni, majd kettévágtam és a krém 3/4-ével megkentem. A maradék krémmel a torta oldalát és tetejét kentem meg, hogy a fondant rá tudjon tapadni. 
11. A fondantot porcukros deszkán kinyújtottam. Egy pici darabot lecsíptem belőle, amit összekevertem kakaóporral (ebből szúrtam ki a dekorációt). A kinyújtott fondantot a sodrófám segítségével ráhelyeztem a tortára, elegyengettem majd, a felesleget levágtam. A kakaós fondantot is kinyújtottam, majd kiszúrtam belőle a formákat. Egy pici vízzel megkentem a dekorációk alját és úgy tapasztottam a tortához.