Jamie Oliver hal tortája, azaz Fantastic fish pie

 Ezt a Jamie Oliver receptet már réges-rég kiírtam magamnak, miközben nézegettem a videóit. Azzal a címszóval, hogy ezt feltétlenül ki kell próbálnom. Persze szokás szerint feledésbe merült egészen mostanáig. Apukám kedvéért csináltam meg, mert szereti a halat és én is :)) Ugye megint jött a kérdés. Mi lesz az ebéd? Mondom hal torta.. Tipikus pasis válasz: Nem lehetne csak hal torta nélkül?? Mondom nyugi, bízz bennem finom lesz. Na és kinek lett igaza? Természetesen nekem, mert finom volt :))

Hozzávalók:

• 4 nagyobb burgonya
• vaj
• szerecsendió
• spenót
• pici olaj
• 4 tojás
• 1 fej hagyma
• 2 sárgarépa
• só
• bors
• 2 dl tejszín
• 2 teáskanál mustár
• kevés citromlé
• 2 szelet Pangasius halfilé

Elkészítés:

1. A burgonyákat meghámozzuk, megmossuk, felkockázzuk és sós vízben megfőzzük. Megfőzzük a tojásokat is. (Jamie szerint egyszerre is megfőzhetjük őket, csak akkor természetesen héjába főzzük meg a burgonyákat is.) 
2. A megfőtt burgonyát összetörjük, sóval és szerecsendióval ízesítjük. Olívaolajat is adunk hozzá és a szokásos módon krumplipürét készítünk belőle.
3. Közben egy kevés olíva olajon üvegesre pároljuk a felaprított vöröshagymát. Hozzáadjuk a spenótot és a sárgarépát (Az eredeti recept szerint a répát karikákra kell szeletelni, nekem viszont volt a fagyasztómban egy adag hosszúkásra szeletelt répám, így ezt adtam hozzá.), sóval és borssal ízesítjük,  majd megpároljuk őket. Ha kész felöntjük a tejszínnel, a mustárral és a citromlével ízesítjük és picit összeforraljuk őket.
4. A kivajazott sütőtálunk aljára helyezzük a hal szeleteket. Erre jön a felkarikázott tojás. Majd nyakon öntjük a spenótos mártással. Végül pedig az egész tetején egyenletesen elosztjuk a krumplipürét. Kb. fél óráig sütjük, míg a teteje meg nem pirul.

Díj

Egy újabb díjat kaptam Barbitól! Itt is szeretném megköszönni, hogy gondoltál rám és megjutalmaztál ezzel a díjjal!

Én pedig továbbadnám:

• Angi Angéla
• Kati
• Kata
• Piroska
• Rozsika
• Petra

és a többiek, ha jól láttam már megkapták... :D

Citromos joghurtos muffin

 Szintén szüretre sütöttem, mert a sók sósság (készült még egy adag bazsalikomos grissini, aminek a sok bazsalikomtól egy kissé borsos íze is volt és még volt szimpla sajtos, köménymagos és szezámmagos leveles tészta is) között hátha megkíván valaki egy kis édességet is.

Hozzávalók:

•  25 dkg liszt
• 17 dkg cukor (nálam kb. 10 ek méz)
• 15 dkg vaj
• 3 tojás
• 2 dl joghurt
• 2 közepes citrom
• 1 tasak sütőpor (nálam 1 ek. foszfát mentes sütőpor)
• só

Elkészítés:

1. A muffin formákat kibéleljük a kapszlikkal.
2. Egy edényben összekeverjük a lisztet, a sütőport és a sót.
3. A vajat habosra keverjük a mézzel és a tojássárgájával. (A tojásfehérjét külön vertem fel egy csipet sóval.)
4. Hozzáadjuk a reszelt citromhéjat és a szűrt citromlevet, a lisztes egyveleget, a joghurtot, majd az egészet jól elkeverjük. Végül óvatosan hozzákeverjük a felvert tojásfehérjéket is. (nekem túl citromos volt így a tészta és ezért kevertem még a tésztához a szokásos 7 ek. méz helyett plusz 3 evőkanálnyit)
5. A tésztát a formákba kanalazzuk (csak a 3/4-éig!), majd megsütjük.

Palacsinta

Be kell vallanom Nektek valamit mégpedig azt, hogy nem szeretek palacsintát sütni. :)) Enni azt nagyon szeretem, de a sütésével általában problémám adódik. A gondok már rögtön az első adag sütése közben jönnek. Tudniillik valahogy az elsőm az átfordítás során vagy elszakad vagy rosszabb esetben át sem tudom fordítani, mert beleragad a serpenyőmbe (ami egyébként teflon és az első sütés előtt mindig kikenem hajszálvékonyan olajjal ----> és mégis vagy inkább mégsem sikerül :(((( Persze ilyenkor jön a jól bevált trükk és lehet már rögtön palacsintát enni, méghozzá finom cukrosat :))) Aztán ha véletlenül a következő sem sikerül, akkor már nem is olyan klassz a cukros palacsinta, mert ugye ki akar csak cukrosat enni, amikor számtalan más variáció is létezik.. Volt ilyen is egyébként, hogy végigbénáztam és sok-sok cukros palacsintát ettem. Ezért az utóbbi időben rákaptam az amerikai palacsintára, mert azt nem tudom elrontani és ugyanolyan finom. Most viszont nem volt itthon tejem csak buborékos ásványvizem és palacsintát kívántam Hogy mi ilyenkor a teendő?? Megpróbálni és reménykedni, hogy most összejön és lássatok csodát sikerült is :))) Talán már nem is lesz olyan mumus a palacsinta sütés...

Hozzávalók:

• 2 tojás
• só
• durumliszt (csak úgy szemmértékre)
• buborékos ásványvíz (szintén szemmértékre)
• 1 evőkanál olívaolaj
• 1 kiskanál foszfátmentes sütőpor

Elkészítés:

1. A tojásokat a sóval és a sütőporral kikeverem. Hozzáadom az ásványvizet is és annyi lisztet, hogy a tésztám "palacsinta állagú" legyen. Ekkor hozzákeverek még egy pici olívaolajat is.
2. Hajszálvékonyan kikent serpenyőben kisütöm a palacsintákat.
3. Ezúttal a levendulás- mézes sárgadinnye lekvárommal ettem, mert már igazán kíváncsi voltam rá. Nekem bejött ;))

Juci pufi kiflijei

Szombaton szüreteltünk és én nagy lelkesen elvállaltam, hogy majd én sütök pár dolgot. Pont kapóra jöttek hát Juci pufi kiflicskéi. Pénteken elő is varázsoltam a változatosság kedvéért a kipróbálandó receptek mappámból ezt a posztot és megsütöttem, csak én sós változatban.

Hozzávalók:

• 700 g liszt
• 1 dl olaj
• 1 evőkanál méz
• 5 evőkanál tejpor
• 2 tojásfehérje
• 30 g élesztő
• 400 ml langyos víz
• só
• sajt a kiflik tetejére

Elkészítés:

1. Az élesztőt a langyos mézes vízben felfuttattam.
2. A lisztet, a tejpor és a sót elkevertem egymással. Hozzáadtam a 2 tojásfehérjét, az olajat és a felfuttatott élesztőt. A tésztát összegyúrtam és a kétszeresére kelesztettem.
3. A tésztát 6 részre osztottam, átgyúrtam és kör alakúra nyújtottam őket. A köröket 12 egyenlő részre osztottam és egyenként feltekertem.
4. A kiflik tetejét megkentem tojássárgájával, sajtot szórtam rájuk és mosolygós barnára sütöttem őket.