Keresés ebben a blogban

2012. febr. 27.

Narancsos sacher torta

Mosolyfiút leptem meg vele a születésnapja alkalmából :) Valami csupa csoki tortát szerettem volna, mert tudom, hogy odáig van a csokis sütikért. Rengeteg receptet néztem végig míg végül kikötöttem A nagy csokoládé könyvben található sacher torta mellett. Annyit azért módosítottam rajta, hogy narancs lekvárral kentem meg és a tetejére is kandírozott narancshéj került. A narancs és a csoki  íze rendkívül jól harmonizálnak egymással.

Hozzávalók:

Egy sacher laphoz:
  • 12 dkg csokoládébevonó
  • 12 dkg puha vaj
  • 4 dkg porcukor
  • 6 tojássárgája
  • 6 tojásfehérje
  • 16 dkg cukor
  • 12 dkg liszt
A főzőcsokoládéból készült mázhoz:
  • 45 dkg cukor
  • 1,8 cl víz
  • 3,75 dkg apróra tört csokoládébevonó
 
Valamint:
  • 30 dkg narancs lekvár
  • kandírozott narancshéj a tetejére
  • 23 cm átmérőjű tortaforma
Elkészítés:
  1.  A Sacher- tésztához vízfürdőben megolvasztjuk a csokoládét, puha vajjal és a porcukorral habosra keverjük. Egymás után hozzáadjuk a tojások sárgáját. A tojásfehérjéket a cukorral habosra verjük, a két masszát összeadjuk, majd beleszitáljuk a lisztet. A tortaforma alját sütőpapírral kibéleljük, beletöltjük a masszát, és egyenletesen elsimítjuk. Megsütjük, majd hagyjuk kihűlni. 
  2.  A tortát kivesszük a formából és két lapra vágjuk. Megtöltjük az áttört narancslekvár felével. A maradék lekvárt felforrósítjuk és vékonyan megkenjük vele a torta tetejét és oldalát. A lekvárréteg alapot képez a csokoládémázhoz, egyidejűleg megakadályozza a torta kiszáradását és elősegíti a máz csillogását.
  3. A cukrot és a vizet egy edényben felforrósítjuk. A darabokra vágott csokoládét a cukoroldatba keverjük. A mázat sűrűre főzzük.  A tortát egy rácsra tesszük és közvetlenül az edényből ráöntjük a sűrű mázat, egy kenőkés segítségével elsimítjuk a torta tetejét és bekenjük az oldalát is.
  4. A narancslekvárhoz passzolósan a torta tetejét kandírozott narancshéjjal díszítjük.


Na meg az ajándék takaró, az első foltvarrósom. Ráment egy egész vasárnapom, de megérte :)

11 megjegyzés:

Flóra írta...

Nagyon ügyes vagy! Csodaszép a torta meg az ajándék is.:))

Flóra írta...

Megint én vagyok.:D Nézz be hozzám, van egy meglepetésem!

Angi Angéla írta...

Nagyon fincsi a torta, az ajándék is nagyon szép!

Éva írta...

A tortád szuper, nagyon finom lehetett! Az hogy még ilyen szép takarót is csináltál szóhoz sem jutok.Nagyon ügyes vagy!

trollanyu írta...

Ez aztán a kényeztetés, csodás a torta, és így igaz, a csoki és a narancs nyerő páros:) Nagyon ügyes vagy, hogy ilyen szuper takarót varrtál 1 nap alatt:)

Lilla írta...

Hát nem semmi, a torta és a takaró sem, Mosolyfiú igazán örülhetett...:)

Panna írta...

Flóra,

Köszönöm :) Igyekeztem :)Ja és megyek! :)

Angi Angéla,

Sikere volt tényleg, mindenki dicsérte ;)

Éva,

Örülök, hogy tetszenek az alkotásaim. A takaró már rég tervben volt, de last minute készült el ;)

Trollanyu,

Azt hiszem rákattanok a narancsra és a csokira így együtt ;) Na meg bevallom azért bevetettem egy kis segítséget a takaró varrásába becsatlakozott anyukám is :)

Lilla,

A takaró nekem is tetszett, pedig ez volt az első, de innentől nincs megállás :) Meg a torta is finom lett :) Úgyhogy teljes volt a boldogság :)

Bors and Pepper írta...

Nálunk most jön a szülinap-szezon, én is sütök majd tortákat :) Nagyon tetszik a tied. Hát még a takaró!!! Nagyon ügyes vagy!!!

Panna írta...

Bors and Pepper,

Akkor Nálatok is örülni fognak az ünnepeltek ;) Jó olvasni, hogy ennyit dicsértek :)

Petra írta...

Boldog szülinapot az ünnepeltnek! Nagyon ügyes vagy! A torta gyönyörű, és a csoki narancs kombó mindig is a kedvencem volt.
A takaró is szuper, le a kalappal. :))

Panna írta...

Petra,

Köszönöm! ;) Az ünnepeltnek meg átadom! A csoki narancs együtt nekem is a kedvencem lett ;)