Csomó alakú fánk

Olyan sok fánk receptet láttam már nálatok az utóbbi időben, hogy épp itt volt az ideje, hogy nálam is készüljön. Bevallom nálunk nem túl gyakori vendég a fánk, nem is tudom miért. Pedig szeretjük, lehet az a baj vele, hogy jól megszívja magát olajjal? Na, de ilyenkor farsang idején ez is belefér :)

Ja a liszt mennyiségét feleztem(de a többi maradt az eredeti recept szerint, ami egyébként egy régi TINA újság általam kitépett lapjáról való), eredetileg 50 dkg, de nem akartam olyan sok fánkot sütni.

Hozzávalók:

• 25 dkg liszt
• csipetnyi só
• 8 dkg cukor + 1 evőkanálnyi
• 2 dl tej
• fél kocka élesztő
• 8 dkg vaj
• 1 citrom reszelt héja
• 1 tojás
• sütéshez olaj
• a tetejére porcukor

Elkészítés:

1. A tálba szitált lisztet a sóval összekeverjük. A halom közepébe mélyedést nyomunk, szélére 8 dkg cukrot szórunk. Az élesztőt 1 dl meglangyosított tejbe morzsoljuk és feloldjuk. A maradék cukorral elkeverjük, a mélyedésbe öntjük és liszttel meghintjük. Letakarva 15 percig kelesztjük.
2. A vajat megolvasztjuk, és a maradék tejjel felöntjük. A citrom héját finomra lereszeljük, majd a tojással és a vajas tejjel együtt a kovászhoz adjuk. Összedolgozzuk a tésztát, majd letakarva meleg helyen a duplájára kelesztjük. (30 perc). Átgyúrjuk. A tésztából kisebb darabokat tépünk, amiket kb. 15-20 cm-es rudakká sodrunk és csomókká formázzuk őket. Letakarva további 15 percig kelesztjük.
3. A fánkokat felhevített olajban megsütjük. Majd porcukorral meghintjük a tetejüket és tálaljuk.