Citromos keksz

Ugye szerintetek is rég sütöttem már kekszet? Nem tudom mi lehet az oka, de az utóbbi időben egész jól elvoltam nélküle is. Aztán Gergőnél megláttam ezt a citromos kekszet és belém csapot a felismerés, na most van itt az ideje a keksz sütésnek és pont ezt a kekszet kell elkészítenem, de ízibe :)

Persze a Lemon Curd kimaradt, mert olyanom nincs, helyette narancs lekvár került bele, mert azt meg múlt héten készítettem egy igencsak nagy adagot :)
Ja és a keksz első harapásra olyan finom, hogy gondolkodóba estem maradjon e a kedvencem a  csilis-csokis meg a csokoládés pöfeteg vagy ne :)

Hozzávalók:

• 75 g puha vaj
• 215 g cukor
• 1 tojás
• 1 tk. vanília kivonat
• 3 ek. friss citromlé
• 2 ek. narancs lekvár(hamarosan hozom a receptet)
• 1 ek. frissen reszelt citrom héj
• 220 g liszt
• 1/4 tk. só
• 1/4 tk. sütőpor
• 1/8 tk szódabikarbóna
• 110 g porcukor

Elkészítés:

1. A puha vajat a cukorral krémesre keverjük. Hozzáadjuk a vaníliát, a tojást, a reszelt citromhéjat, és a narancs lekvárt alaposan összekeverjük.
2. A lisztet, a sütőport, a sót, a szódabikarbónát külön tálban keverjük össze.
3. A krémhez hozzáadagoljuk a lisztes keveréket.
4. Sűrű krémet kapunk eredményül, amit a hűtőbe teszünk dermedni.
5. A megdermedt krémből golyókat formálunk, meghempergetjük a porcukorba, majd sütőfóliával bélelt tepsibe sorakoztatjuk őket.
6. Gergő tanácsa szerint hagyunk köztük jócskán helyet, mert szétfolynak és keksz alakot vesznek fel :)