Rózsás briós

Én nem igazán vagyok egy briós fanatikus, de amikor kakaós csigát készítek ebből a péksütiből is formázok párat. Eddig a nagymamámtól tanult formázási technika alapján alakítottam ki a briósokat. Nemrég Tücsökbogár receptjei között találtam egy szép briós rózsát. Mindenképpen ki szerettem volna próbálni. Ma éppen alkotó kedvemben is voltam és türelmem is volt bíbelődni ilyen aprólékos munkával. Szóval belevágtam...

Mivel elsősorban nem nekem, hanem az édesség rajongó édesanyámnak készült ez a finomság, csak itt- ott csaltam egy kicsit az összetevőkben. Így egészségesebb is lett meg nem is...

Hozzávalók:

• 50 dkg liszt (nálam 20 dkg tk. tönköly és 30 dkg sima liszt)
• 5 dkg vaj
• 5 dkg porcukor (nálam 6 ek. méz)
• 2,5 élesztő (nálam csak 1 db)
• 2,5 dl tej
• 3 tojás sárgája
• csipet só

A tészta recept is Tücsökbogártól származik. Egy kicsit alakítgattam azért rajta, mint már említettem. Az élesztőt mézes langyos tejben futtattam fel. A hozzávalókból tésztát gyúrtam és megkelesztettem azt. A megkelt tésztát kilisztezett deszkán vékonyra sodortam. Egy kisebb pohárral (mert a pogácsaszaggató túl kicsi volt) köröket szaggattam a tésztából. Az első kört középen összenyomva formáztam meg, ez lesz a rózsa közepe, a többit pedig tojássárgája segítségével körbe felragasztottam az oldalára. Én 7-9 kört használtam fel egy rózsához. A formázás után úgy ítéltem meg, hogy nem biztos, hogy elég stabilak. Ezért egy fogpiszkálóval átszúrtam az aljuknál, ez tartást adott nekik. Kivajazott muffin sütőbe helyeztem őket, tojássárgájával lekentem a tetejüket és cukorral megszórtam (legközelebb kipróbálom mézzel is, csak egyszerre ennyi mindent nem akartam újítani rajta) és így tettem a sütőbe. Szép "mosolygós" sárgákra sütöttem őket. Természetesen tálalás előtt a fogvájókat eltávolítottam belőle. :-)

Sütésre várva az összes

Sütés előtt közeli

Megsülve

Vakus (nem olyan jó minőségű) közeli