Keresés ebben a blogban

Betöltés...

2010. dec. 31.

Malackák

Jöjjenek a beígért malackák a leveles tésztából. Mint mondtam a Kifőztük magazin 10. számában láttam meg még december elején ezt a receptet. Annyira megtetszett, hogy elhatároztam szilveszter napján én is kipróbálom. Aztán közben TücsökBogár blogjában ráleltem az eredeti receptre a részletes leírással együtt.

Hozzávalók:
  • leveles tészta
  • sonka
  • sajt
  • egész bors
  • tojás a lekenéshez és ragasztáshoz
Egy nagyobb pogácsa szaggatóval kiszaggattam 24 db  kört. Ebből összesen 12 malacka készíthető el. Egy malacka készítése:
Egy tésztakorongot lekentem tojássárgájával, kb. az orra helyére tettem egy kocka sonkát és egy kocka sajtot (egymás tetejére). A maradék tésztából két háromszöget vágtam. Ez lett a füle. Ezt is felragasztottam a körre. Erre a körre ráragasztottam egy másik kört. Egy kisebb pogácsa szaggatóval orrot vágtam neki. Az orrát bekentem tojássárgájával és ezzel felragasztottam a fejére. Az orrokba két lyukat vájtam. A szemeinek pedig egész borsot ragasztottam. Néhol kifolyt egy picit a sajt a tésztából. Így jópofa kiöltött nyelvű malackák születtek. A malackák készítése közben édesanyám volt a kis kuktám, reggel pedig én voltam az övé a rétes készítésnél. Már évek óta az a hagyomány nálunk, hogy minden évben szilveszter délelőttjén közösen nekiállunk és sütünk pár rúd darás- meggyes és pár rúd mákos-mazsolás rétest.

Ui.: A malackákon felbuzdulva a következő már saját ötletünk alapján valamilyen édes mackó fejeket fogunk legközelebb készíteni.

Malackák
    Rétes

    Mindenkinek B.Ú.É.K!! 

    2010. dec. 30.

    Házi leveles tészta

    Hozzávalók: (~1 kg tésztához)
    •  50 dkg tk. tönköly búzaliszt
    • csipet só
    • 45 dkg hideg, nem sózott vaj
    • 2 tk. citromlé
    • 3 dl jéghideg víz
    A recept Joanna Farrow: Főzőiskola című könyvéből származik. Tele van jobbnál- jobb ötletekkel. Ja és természetesen nem tk. lisztel készül a könyvben a tészta, csak én variáltam át magamnak. A tészta szilveszteri malackákhoz kell, amit a Kifőztük magazin 10. számában találtam. Hamarosan el is készülnek. Gondoltam most nem veszem meg hozzájuk a kész tésztát, mert emlékeztem rá, hogy ebben a könyvben találtam hozzá receptet. Most itt volt a megfelelő alkalom kipróbálni.

    Elkészítés:

    A hozzávalókból tésztát gyúrtam, de a vajból csak ~ 10 dkg-nyit használtam el először. A többire később lesz szükség. Én először ezt az összegyúrt tésztát tettem be 1 órára a hűtőszekrénybe pihenni. Kicsit eltértem a könyv utasításaitól, de azért remélem még leveles lesz ez a tészta is. Majd hamarosan kiderül. 1 óra múlva még egyszer átgyúrtam a tésztát és egy kilisztezett gyúródeszkán, amilyen vékonyra csak tudtam kinyújtottam. Majd félbe hajtottam és még egyszer hajtottam rajta egyet. Szép formás négyzetet, vagyis inkább kockát kaptam, ha 3D-ben nézzük. Ezt megint kinyújtottam, megint összehajtottam és végül ~5 dkg vajjal megkentem a tetejét. Összehajtogatva tettem ismét pihenni a hűtőbe, de ezúttal már csak fél órára. Mindezt addig ismételtem, amíg a maradék vaj el nem fogyott. Most a felhasználásig a hűtőben pihen. Kíváncsian várom az eredményt.

    Leveles tészta

    2010. dec. 29.

    Mézes- mustáros csirke

    Hozzávalók:
    • méz
    • mustár
    • 1 kis bors (megszokásból)
    • 1 fej vöröshagyma
    • olíva olaj
    • házi natúr joghurt
    • 500 g csirkemell filé
    A felkockázott a húst sóval és egy csipet borssal befűszereztem. Mézes, mustáros és sós pácot készítettem hozzá. Csak addig hagytam a pácban állni, amíg a felaprított hagymát üvegesre pirítottam az olíva olajon. (Természetesen egy kis vízzel együtt pirult a hagyma. Nálam ez alap.). Hozzáadtam a hagymához a bepácolt húst. A pácban akár egy egész éjszaka is állhat a hús, sokkal ízletesebb lesz. Egy kis házi natúr joghurtot és vizet  is adta még az ételemhez, ezekkel együtt fűztem puhára a húst. Köretnek pedig  a már régebben készített masni tésztámat adtam hozzá.

    2010. dec. 26.

    Visszaemlékezés

    Karácsonyi népszokások: (nálunk ez így néz ki)

    Alma, dió,méz és fokhagyma

    Régi karácsonyok emlékei jutnak eszembe minden karácsonykor. Milyen szépek voltak a gyerekkori ünnepek. Nekem a fürdőkádban kellett várnom a Jézuska érkezését. A szüleim már titokban előző este feldíszítették a fát. Édesapám a fürdőszoba ablaka alatt egy bicikli csengővel jelezte, hogy megérkezett a Jézuska. Persze akkor én még nem tudtam, hogy apa csenget. A fürdés után pedig már a feldíszített fa és az ajándékok vártak rám. Meghallgattuk mindig egy régi bakeliten a csendes éjt és megettük az finom ünnepi halászlevet. Szerintem anyánál senki sem készít jobb halászlevet! Ezek voltak életem legszebb ünnepei. Egy ideje viszont már csak műfenyőnk van és az ajándékokat sem csomagoljuk. Én ezt amolyan környezetvédelemnek fogom fel. Nem képződik általunk felesleges szemét és a mi fánk nem kerül pár hét alatt az utcára. Figyeljünk és óvjuk a környezetünket, nem ezen múlik, hogy szép lesz -e a karácsonyunk. A szeretet a békesség és az együtt töltött idő ennél többet ér!

    2010. dec. 25.

    Karácsonyi gasztro ajándékaim

    Először jöjjön az egyszerűbb. Aszaltam pár gyümölcsöt a szeretteimnek. Mindenfélét, ami ilyenkor kapható és én is szeretem.

    Ananász, banán, kiwi
    Alma, narancs, mandarin
    Aztán a bonyolultabb, idén valami saját készítésű különlegeset is szerettem volna ajándékozni. Aztán arra jutottam, hogy egy kis bonbonnak mindenki örülne. Ráadásul már jóval karácsony előtt kigondoltam, hogy én is tudnék ebből az édességből otthon készíteni. Ráadásul vettem pár különleges jégkocka tartót is. Ha már eredeti bonbon készítő formán nincs, gondoltam, hogy a szívecskés igazán megfelelne a célnak. Így is lett. A receptek közül Ottis Málnás- sűrített tejes bonbonja adta az ihletet. Én gyümölcsnek inkább epret választottam, a családban ugyanis mindenki szereti az epres csokit...

    Eper- joghurtos bonbon

    Hozzávalók: (28 db-hoz)
    • 3-4 szem nagyobb eper
    • 2 ek. házi natúr joghurt
    • méz, hogy édes is legyen
    • 2 tábla 81%-os kakaó tartalmú étcsokoládé
     Vízgőz fölött felolvasztottam 1 tábla csokoládét. Már előtte kimostam a szilikonos szív alakú jégkocka tartóm. Egy kisebb ecsettel kikentem a formákat az olvasztott csokival. Majd a fagyasztóba tettem dermedni. Közben összekevertem az összezúzott epret, a joghurtot és a mézet egy bögrébe. Még egy réteget kentem a csokiból a formába, nem kell sajnálni a csokit. Ismét a fagyasztóba került. Amikor ez is megdermedt következett az epres joghurtos töltelék. Most egy kicsit tovább hagytam a fagyasztóba, mert teljesen folyékony volt a masszám. Mikor már a töltelék is teljesen megszilárdult az újra felolvasztott csokit (természetesen ennyi idő alatt már visszakeményedett) ráöntöttem a tetejére. Ismét a fagyasztóban szilárdítottam meg. A legvégső fagyasztóból kivétel után egy kicsit hagytam, hogy a szobahőmérsékleten felmelegedjen és csak ekkor pattintottam ki a formákból a kész bonbonokat. Majd egy újabb ugyanilyen kör következett a másik tábla csokiból. Kissé időigényes munka, de annál nagyobb szeretettel készült és így egy egészséges finomsággal lephettem meg a szeretteimet. Szerintem a saját készítésű ajándékok a legszebbek, mert addig is arra gondolunk közben akinek szánjuk. Ráadásul én nagyon szeretek örömet szerezni másoknak. Mindig az arcokat lesem az ajándék átadás közben...


    Készítettem még különlegességnek, 1-1 tábla 81 %-os kakaó tartalmú étcsokoládéból gyömbéres és chilis bonbont is. A fűszerekből megközelítőleg 1 evőkanálnyit tettem a megolvasztott csokihoz, jól összekevertem és így öntöttem a szíves jégkocka tartómba. A végeredmény pedig 14 gyömbéres -csokis és 14 chilis -csokis bonbon


    2010. dec. 24.

    Mézeskalács

    A legtöbb családnál a karácsony elmaradhatatlan süteménye a mézeskalács. Talán sokan el sem tudják képzelni a kettőt egymás nélkül. Nálunk viszont hosszú évekig teljesen jól elvoltak egymás nélkül is. Idén azonban elhatároztam, hogy megszakítom ezt a hagyományt és sütök én is ebből a finomságból. Gyorsan kutakodni is kezdtem egy jó recept után, mivel először készítem ezért egy olyanra esett a választásom, ami másnál nagyon bevált. A győztes recept Biankától származik. Persze kapásból módosítottam is pár dolgon, legelőször is a mennyiségen. Megfeleztem az adagokat, nem egy hadseregnek készítem és először ugye csak kísérleti jelleggel készül. Ha beválik jöhet a folytatás...

    Hozzávalók:
    • 50 dkg tk. tönköly rétesliszt
    • 15 dkg margarin
    • 6 ek. méz
    • 1 egész tojás és 1 tojás sárgája
    • 1 ek. szódabikarbóna
    • 1 csipet só
    • 1 ek. fahéj
    • 10 g kínai ötfűszer fűszerkeverék (fahéj, csillagánizs, szegfűszeg, édeskömény, ánizs)
    Egy nagy tálba kimértem a szükséges mennyiséget a hozzávalókból. Jé használtam a konyhai mérlegem. Szegény már biztosan nagyon hiányolt. Most viszont nem szerettem volna hibázni. Ezt a receptet még nem ismerem és még módosítottam is rajta, muszáj volt betartani a mennyiségeket. Szóval visszakanyarodva a tálamhoz, amikor már az összes alapanyag együtt volt összegyúrtam őket. Egy szép cipót kaptam. Kicsit aggódtam, mert az enyém nem lett olyan ragacsos, mint amilyent Bianka leírása alapján vártam. Bár azért túl száraz sem volt, én inkább pont jónak mondanám, de első nekifutásra nem ilyen állagot vártam. Már előre levágtam egy nagyobb darab folpackot, ebbe göngyölgettem a cipómat és a hűtőbe tettem pihenni egy egész éjszakára, no meg egy kicsit többre. Aztán másnap egy kicsit átgyúrtam és meglisztezett deszkán vékonyra nyújtottam. Majd kiszaggattam a formákat, készült mindenféle: karácsonyfa, csillag, szív, virág, hold... Díszítés és csak némelyikre jutott, egy kis dió. Karácsonyi mintás tálcára tettem és folpack-kal letakartam. Így finom puha maradt. Jó tanács: Aki édesebb szájú tegyen még bele bőven mézet!


    Karácsonyi sütirecept kicsit másként

    Ehhez a recepthez a Luca napi vásáron jutottam hozzá, egy szórólap hátulján találtam. Jó kis lélekmelengető sütemény.

    Hozzávalók és elkészítés:

    Végy 1 kg meleg szeretetet,
    szitáld át a türelem szitáján,
    nehogy pletykamag kerüljön bele.

    Adj hozzá egy liter bátorságot,
    3 dl szorgalmat és 1 dl jóságot.

    Gyúrd össze 1 tojásnyi kedvességgel,
    és takard be tiszta jókedvvel.

    Ha megkelt, süsd meg a kitartás tüzénél.
    Szórd meg vidám mosollyal, és tegyél rá
    pár csepp megfontolást.

    Aztán vágd fel sok.sok darabra,
    hogy mindenkinek jusson belőle,
    aki szeretetre éhes!

    Békés, boldog karácsonyt kívánok Mindenkinek! 

    2010. dec. 20.

    Gesztenye

    Ha tél, akkor itt a sült gesztenye szezonja. Mi idén még csak most sütöttünk először. Bár az az igazság, hogy nem is vagyunk nagy sült gesztenye evők. Régebben mindig betettem a mikróba pár percre sütés előtt, hogy elveszítse a nedvességét, de emiatt nagyon kemények lettek. Idén viszont Ottis útmutatásait követve végre puha nassolni valót kaptam.

    2010. dec. 18.

    Aszaló avatás

    Végre felavattam a szülinapi ajándékom. Most télen, hogy kisebb a választék a gyümölcsökből különösen csábítóak az aszalványok. Ráadásul így, hogy már saját aszalóm van lényegesen olcsóbban hozzájuk tudok jutni. Nos nézzük csak miket aszaltam először. Két számomra kedvelt gyümölcsöt választottam, az almát és a banánt. Az alma olyan gyorsan el is fogyott, hogy kész állapotban már nem sikerült lefényképeznem. Az aszalóm öt tálcás így jutott még hely benne egy kis finomságnak is. Már régóta szemezgettem Gitta blogjával. Most végre eljött az ideje, hogy választhattam egy receptet is belőle. Először az Energia szelet- re esett a választásom. Aztán úgy alakult, hogy kicsit át kellett variálnom a hozzávalókat, mert volt ami hiányzott a kamrámból.

    Az én hozzávalóim:
    • 1 csésze beáztatott dió
    • 1 csésze beáztatott lenmag
    • pár szem beáztatott mogyoró
    • 1 csésze aszalt vörös áfonya
    • 1 banán
    • 1 alma
    A diót és a mogyorót apró darabokra törtem és előző este egy tálba tettem, öntöttem rájuk annyi vizet, hogy ellepje őket. Ezek éjszaka szépen megszívták magukat nedvességgel és megpuhultak. Másnap turmixgéppel pürésítettem a felszeletelt almát, banánt és áfonyát. Összekevertem a hozzávalókat. Nekem méz nélkül is elég édes volt, így nem tettem bele. Az ízesítésről pedig őszintén bevallva megfeledkeztem, így az is elmaradt. A masszámat az egyik tálcára simítottam és elindítottam az aszalást. Bevallom elég nagy kihívást jelentett a rácsokba ragadt massza elmosogatása, így azóta Gitta tanácsára vettem tapadásmentes sütőlapot. Legközelebb már megkönnyítem a dolgom és használni fogom. Nagyon finom lett, már szinte el kellett rejtenem, hogy ne fogyjon el rögtön.

    Banán aszalás
    Alma aszalás
    Energia szelet
    Energia szelet
    Banán chips

    2010. dec. 16.

    Ízek, imák, szerelmek

    Tegnap megnéztem az Ízek, imák, szerelmek (Eat, Pray, Love) című filmet és nagyon tetszett. Már a címe is megfogott, amikor először hallottam róla, aztán még annyit megtudtam, hogy ez egy spirituális film. Rögtön arra gondoltam, hogy ezt nekem látnom kell. Tényleg jól választottam. Most pedig egy kis leírás következik  a filmről, ahogy én láttam.
    A forgatókönyv Elizabeth Gilbert (írónő) saját életén alapul. Helyszínek szerint 4 részre osztható a film. Először New Yorkban járunk. Liznek elvileg megvan mindene, amire egész életében vágyott. Férj, nagyszerű munka, ház, barátok. A munkája során Balin jár, ahol találkozik egy idős tanítóval. Ketut jóslata olyan befolyással bír rá, hogy rájön nem a mostani élete az amire vágyik. Elválik a férjétől, otthagyja a munkáját és útnak indul a nagyvilágba. Első úti célja Olaszország. Nekem nagyon tetszett, hogy mert egy nagyot változtatni az életén, fenekestül felforgatni mindent és belevágni valami teljesen újba és ismeretlenbe. Olaszországban megtanulja a nyelvet, új barátokat szerez és végigkóstolja a finomabbnál- finomabb ételeket. Ráadásul mindezt bűntudat nélkül. Kezd újra önmagára találni, újra nyitott lesz a világra. Itt sok ember veszi körül, de még magányos. Innét Indiába vezet az útja, hogy megtalálja a lelki békéjét. Ez a hely a spiritualitás központja. Minden nap meditál és megismerkedik olyan emberekkel, akik megtanítják megbocsájtani saját magának. Mikor már úgy érzi, hogy megtanult mindent amiért Indiába ment elindul utazásainak az utolsó állomására. Balin egy gyönyörű természetes környezetbe csöppenünk a film segítségével. Minden zöld, gyönyörű tájak, vízpart, napsütés. Mi kell még? Remélem egyszer én is eljutok ide. Ez a helyszín egyfajta keretet ad a történetnek. Innen indul és itt ér véget. Liz visszatér Ketuthoz, hogy az öreg megtanítsa mindenre amit tud. Végül megtalálja a lelki békéjét (az egyensúlyát, ahogy a filmben mondják) és még a szerelem is rátalál. Szépen indul az új szerelem, de aztán megijed valamitől a nő és nem meri elengedni magát és csak szeretni az új férfit. Persze ez is megoldódik legyőzi a félelmeit és gondolom boldogan élnek, amíg meg nem halnak...

    Mozi plakát
    Az élet/étel élvezete
    Olaszország

    2010. dec. 14.

    Luca napi vásár

    Vasárnap a nagydorogi Luca napi vásárban jártunk. Délután érkeztünk, szinte a végére. Mégis szinte mindent sikerült látnunk, amire kíváncsiak voltunk. Először a VÁRTA- hagyományőrző egyesület viselet bemutatóját néztük meg. Majd a gazdák és a kézművesek standjait jártuk végig. Sok szép dolgot láttunk. Most éppen a dekupázs technikához kaptam kedvet. Már kicsit utána is olvastam. Ami a leírásokban a legjobban tetszett, hogy nem kell hozzá különösebb kézügyesség és mégis sok szép dolgot lehet belőle csinálni. Még kitalálom mit készítsek először és ha minden igaz veszek alapanyagokat is és meg is valósítom. Volt  egy felállított jurta is a vásáron. Az egyetlen bele nem illő dolog egy babakocsiban alvó kisgyerek volt. Bár biztos jól aludt a nyugodtabb környezetbe. A rendezvény vége felé a nagydorogi Búzavirág néptáncegyüttes lépett fel és egy betlehemes előadást is láthatott a közönség. Legvégül pedig a tombola sorsolás következett. A vásári árusok ajánlottak fel a portékájukból és aki játszott akár meg is nyerhette, amit nem vett meg.

    Viselet bemutató
    Jurta
    Patchwork
    Adventi koszorú, mézek, lekvárok, gyógynövények
    Agyag edények
    Dekupázs
    Viseletek
    Néptánc bemutató
    Betlehemezés

    2010. dec. 13.

    Telelés

    Gyorsan eltelt ez a 6 nap. Már évek óta járunk Balatonfüredre nyaralni, de az utóbbi években úgy alakult, hogy a nyaralásból telelés lett. Annyira nem is bánom, mert ez az üdülő télen is biztosít annyi szórakozási lehetőséget, hogy akár ki se kell mozdulni egész héten. Mi azért mégis megtettük. Szinte minden nap sétáltunk a Balaton parton. Nekem különösen tetszett, hogy egy kis hó is esett. Már hosszú évek óta az a vágyam, hogy az első hó a születésnapomon essen, sajnos ez idén sem sikerült. Sebaj, majd jövőre. A séták során én voltam a vadkacsák egyik kedvence. Mindig rengeteg kenyérrel érkeztem és végül üres zsebekkel távoztam. Először csak pár kacsa volt, aztán szép sorban gyülekeztek és a végén rengetegen lettek. Nem tudom, hogy csinálták, mert sokszor hangot sem hallottam, de jeleztek egymásnak. A Balatonhoz közeledve már a sirályok is rám találtak. Érdekes módon egy hattyút sem láttunk, pedig igazából őket szerettem volna megetetni. Bár a sok éhes szájat elnézve úgy gondolom így is jó helyre kerültek a kenyér falatkák. A Rabindranath Tagore sétány végén még Tihanyba is átláttunk, mert hiába volt havas a táj az ég nagyon is tiszta volt. Ha már séta, akkor feltétlenül el kell látogatni minden évben a 6 lépcsősbe. Híres a velős pirítósáról. Eddig minden évben ettünk mi is, de idén annyira a bőséges svéd asztal hatása alatt álltunk, hogy csak egy kis frissítő fért belénk. Megnéztük a kikötőben pihenő hajókat is. Most éppen "téli álmot" aludtak és várták a következő tavaszt, hogy újra vízre eresszék őket. Elsétáltunk a szívkórház előtt is, sokan ismerik az országban és jönnek ide gyógyulni, rehabilitálódni évente. Mi is kipihentük magunkat, minden délután az uszodában és a hozzá tartozó szaunában is múlattuk az időt. Délelőtt pedig a játéké volt a főszerep. Mi csak a rexet és a csocsót próbáltuk ki, pedig volt még biliárd, póker asztal, számítógép-, és konditerem is. Sajnos azért a vizsgákra is kellett egy kicsit tanulni, de így is teljes mértékben kipihenten tértünk haza. Remélem jövőre újra megyünk.

    Téli tájkép

    A torta, így hívják akik ide járnak

    Vadkacsa etetés
    és jönnek a többiek is...
    Balaton part
    Megtaláltak a sirályok is
    6 lépcsős
    Mikulás
    Rabindranath Tagore sétány
    Kikötő
    Szívkórház
    Sirály sereg
    Láthatod a Tihanyi Apátságot is, ha jó a szemed
    Uszoda
    Szórakozás




    2010. dec. 6.

    25.


    Megérkezett idén is a Mikulás. 25 évvel ezelőtt anyának egy szép ajándékot is hozott. 1985. december 6.án állítólag szép napsütéses nap volt és addig még a hó sem esett. Aztán a dunaújvárosi kórházban megérkeztem ráadásul akkor járt a kórházba a Télapó is és osztogatta a gyerekeknek az ajándékot. Azért két felnőttről sem feledkezett meg, a szüleimről.
    Itt az üdülőben már péntek este járt a Mikulás. Ajándékot is osztogatott a gyerekeknek. Volt aki félt tőle, volt aki még énekelt is neki vagy verset mondott. A legkisebb pedig még meg sem tudta fogni a szaloncukrot olyan pici volt. Nekik még teljesen mindegy, nem is tudják pontosan melyik nap jön...
    Ma egy jó kis masszázst kaptam ajándékba, de már a többi ajándékom is megérkezett. Amiknek nagyon örültem. Főleg, mert én választhattam. Köszönet érte drága szüleimnek!

    Aszaló

    2010. dec. 3.

    Balatonfüred

    Telelni mentem! Méghozzá a Balatonra! Végre tegnap este hozzánk is megérkezett a tél. Hatalmas pelyhekben esett a hó és egy kismadár csiripelése még hangulatosabbá tette az első hóesést! Tudom-tudom máshol már egy hete esett, de nálunk még csak most. Már nagyon vártam. Sajnos az eső is esett, így a járdák latyakosak voltak, a házak teteje viszont reggelre is hófehér maradt. Még este is gyönyörködtem az ablakon át a téli utca képben, ma pedig az autó úton a havas tájban. Olyan szép!
    Most 6 napig élvezhetem, hogy semmit sem kell tennem, csak pihenni. Sajnos csak 6 napig és nem egy hétig, mert haza kell mennem vizsgázni. Remélhetőleg ez lesz egy darabig az utolsó vizsgaidőszakom. Nyáron pedig egy új diplomát zsebelhetek be. Addig viszont, még nagyon sok idő van hátra. Most az adventi időszakban a nyugalomé és az ünnepekre való készülődésé lesz a főszerep az életemben.