Török pide

Szintén Barbitól származik ez a recept is :))) Gondoltam majd a húsvéti hosszú hétvégén kipróbálom, ha lesz  rá módom, hogy anyukám konyhájában tevékenykedjek. Persze amikor megmutattam neki a receptet nem is volt kérdés, hogy elkészíthetem e. Én eredetileg nem májas feltétet szántam neki, mert nem vagyok nagy máj rajongó. Évente egyszer, ha eszek, de a kóstoló bizottság ragaszkodott az eredeti recepthez és végül szemlesütve beismerem, hogy nekem is ízlett :))) Persze feltét ötletem még bőven akad...

Tésztához:

• 60 dkg liszt
• 2 kávéskanál só
• 1/2 kocka friss élesztő
• 1 kávéskanál cukor
• 1 dl olaj
• 3 dl tej vagy víz (mondjuk felesben)

Töltelék:

• 40 dkg csirkemáj
• 1 nagy fej vöröshagyma v. póréhagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 2 ek olaj
• só, bors, kakukkfű
• a tetejére sajt

Langyos kivételesen cukros tejben felfuttattam  az élesztőt. A lisztet és a sót összekevertem, hozzáadtam az olajat és apránként hozzáadagoltam a megfuttatott élesztőt is. Egy kis vízre is szükségem volt a tésztához, hogy olyan állagot kapjak, amilyent szerettem volna. Majd meleg helyen megkelesztettem.

Apró kockákra szeltem a vöröshagymát és a fokhagymát, olajon üvegesre pirítottam és hozzáadtam a jól átmosott és felaprított májat. Sóval, borssal és kakukkfűvel ízesítettem, majd addig kevergettem amíg a máj leve is elfőtt.

Közben a tésztám is megkelt. 9 egyenlő részre osztottam és ovális alakúra nyújtottam. A hosszabbik oldalait felcsavartam kb. 1 cm vastagságúra és a rövidebbik oldalával is ugyanezt tettem. Így kaptam én inkább kis mentőcsónak formákat :))) A tésztát lekentem tojássárgájával, megtöltöttem, a tetejére sajtot szórtam és megsütöttem!